Ang mga benepisyo at pinsala ng chickpeas o Turkish peas, ang mga varieties at paglilinang nito

Taun-taon, ang mga nagtatanim ng gulay ay nagtatanim ng mga ordinaryong gisantes sa kanilang mga plots upang makapaghanda ng iba't ibang mga pagkain mula sa kanila. Ang mga berdeng gisantes ay mahusay para sa paggawa ng mga sopas, salad at maging ang mga pinapanatili sa taglamig. Gayunpaman, marami ang nabigo kapag lumalaki ang iba't-ibang ito, dahil madalas itong dumaranas ng mga peste. Ito ang dahilan kung bakit nagpasya ang ilang mga tao na magtanim ng mga gisantes ng tupa. Ang iba't ibang halaman na ito ay may makatas at malasang prutas na maaaring gamitin sa pagluluto.

Bago palaguin ang iba't-ibang ito, dapat mong maunawaan ano ang mga pakinabang ng mga gisantes chickpeas at kung paano sila naiiba sa iba mga uri ng mga gisantes.

Anong uri ng halaman ang chickpea? Paglalarawan kung saan at paano ito lumalaki

Ang mga chickpeas ay may maraming pangalan na kadalasang ginagamit ng mga nagtatanim ng gulay sa pagpapalaki ng halamang ito. Maaari itong tawaging bladderwrack, lamb peas, nohat, Uzbek peas o Turkish peas. Sa panlabas, ang halaman ay kahawig ng mga ordinaryong uri ng berdeng mga gisantes. Kasama sa mga natatanging tampok ang hitsura ng mga pods, sa loob kung saan mayroon lamang 2-3 maliliit na butil.

Ang hugis ng hinog na butil ng munggo ay katulad sa hitsura ng ulo ng isang tupa, sa dulo nito ay may isang pahaba na umbok. Ang kulay ng mga butil ng chickpea ay naiiba at depende sa klima at uri ng halaman.

Kapag lumaki sa bahay, ang isang pea bush ay lumalaki hanggang sa 60-80 cm Ang mga tangkay ng isang pang-adultong halaman ay natatakpan ng mga buhok at hindi magkapares na mga dahon. Ang mga gisantes na ito ay dapat lumaki sa temperatura na hindi bababa sa 25 degrees. Kaya naman pinapayuhan ng mga may karanasang nagtatanim ng gulay ang pagtatanim ng mga chickpeas sa silangang bahagi ng Europe, India o Central Asia. Gayundin, ang ilang mga uri ng chickpeas ay lumalaki nang maayos sa rehiyon ng Mediterranean.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng chickpeas

Bago lumaki at ubusin ang mga varieties ng chickpea, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa komposisyon nito. Ang pangunahing tampok at bentahe ng naturang mga gisantes ay naglalaman sila ng maraming protina. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng higit sa 20 gramo ng sangkap.Dahil dito, ikinukumpara ng ilan ang hinog na mga butil ng gisantes sa karne ng manok, dahil mabilis din itong natutunaw. Ang mga gisantes ay naglalaman ng maraming posporus at hibla, salamat sa kung saan ang maraming mga lason ay tinanggal mula sa mga bituka ng tao. Mayroong humigit-kumulang 15 gramo ng mga sangkap sa bawat daang gramo ng produkto.

Gayundin, ang Turkish peas ay naglalaman ng maraming bitamina na sumusuporta sa paggana ng immune system. Ang mga butil ay naglalaman ng mga bitamina:

• pangkat B, na nagpapanumbalik ng katawan pagkatapos ng sakit at mababad ang mga tisyu na may oxygen;
• pangkat A, na may positibong epekto sa pangitain;
• group K, na nagpapabuti sa pamumuo ng dugo at nagpapabilis ng produksyon ng protina.

Ang iba't-ibang ay naiiba mula sa iba pang mga varieties ng mga gisantes sa mataas na calorie na nilalaman nito, na 350 kilocalories bawat 100 gramo. Salamat sa ito, kahit na ang isang maliit na halaga ng hinog na butil ay nakayanan nang maayos sa pakiramdam ng gutom.

Ano ang pagkakaiba ng chickpeas at peas?

Maraming mga grower ng gulay ang interesado sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga chickpeas at ordinaryong berdeng mga gisantes, na marami ang lumalaki sa kanilang mga hardin. Mga chickpeas at berde ang mga gisantes ay munggo, gayunpaman, ang huli ay mas mababa sa mga tuntunin ng kalidad ng lasa at ang dami ng mga kapaki-pakinabang na microelement. Ang hinog na mga gisantes ay mas malusog at may mas maraming calorie kaysa sa mga regular na varieties. Naglalaman din ito ng mas maraming methionine at tryptophan, na itinuturing na mahahalagang amino acid.

Ang mga gisantes ng chickpea ay naiiba sa berdeng iba't-ibang lumalaki sa mga cottage ng tag-init sa mga visual na katangian. Ang iba't-ibang uri ng mutton legume ay may malalaking prutas, ang natatanging katangian nito ay ang kanilang magaspang na ibabaw. Ang isa pang pagkakaiba ay ang tigas ng mga butil, kaya naman mas matagal ang pagluluto ng bubbler kaysa sa mga chickpeas.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng chickpeas

Ang mga mahilig sa isang malusog na diyeta ay pinapayuhan na kumain ng mga chickpeas nang mas madalas, dahil mayroon silang mga kapaki-pakinabang na katangian na tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan ng katawan at paggamot ng mga malalang sakit. Mayroong tatlong pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito.

Kinokontrol ang diabetes mellitus

Ang mga taong may diyabetis ay dapat talagang isama ang mga gisantes ng tupa sa kanilang diyeta, dahil naglalaman ang mga ito ng hibla, na kumokontrol sa dami ng glucose sa katawan. Gayundin, ang regular na pagkonsumo ng mga munggo ay nag-normalize ng dami ng mga lipid, insulin at asukal.

Nagpapalakas ng buto

Sinasabi ng mga doktor na mas mainam na kumain ng chickpeas para sa mga taong may marupok na buto, dahil ito ay magpapatibay sa istraktura ng buto. Ang halaman ay naglalaman ng bitamina K, na binabawasan ang posibilidad ng mga bali sa pamamagitan ng pagpapabuti ng pagsipsip ng calcium.

Kinokontrol ang timbang ng katawan

Ang ganitong mga gisantes ay ginagamit hindi lamang upang mapabuti ang kalusugan sa gamot. Madalas din itong ginagamit para pumayat at mabawasan ang gana. Ang pagbaba sa gana ay isinasagawa salamat sa mga sangkap ng ballast sa halaman, na aktibong naglo-load ng sistema ng pagtunaw.

Gamitin sa katutubong gamot

Madalas nagtataka ang mga tao paano magtanim ng mga gisantes chickpeas, upang higit pang magamit ito sa katutubong gamot. Ang iba't ibang mga katutubong remedyo ay inihanda mula sa mga gisantes ng tupa na makakatulong sa pagalingin at maiwasan ang iba't ibang mga sakit. Ito ay ginagamit para sa:

• Paggamot ng ubo. Upang mapupuksa ang tuyong ubo, maghanda ng pea soup. Upang likhain ito, magdagdag ng 200 gramo ng durog na beans sa 2-3 litro ng tubig, pagkatapos kung saan ang halo ay pinakuluan sa kalan para sa mga 20-25 minuto. Ang mga lutong beans ay kinakain araw-araw tatlong beses sa isang araw.
• Naglilinis ng katawan.Sa kasong ito, ginagamit ang sinigang na gisantes, para sa paghahanda kung saan ang 100 gramo ng mga gisantes ay idinagdag sa 250 gramo ng mainit na tubig. Ang mga beans ay na-infuse para sa mga 5-6 na oras, pagkatapos ay maaari silang kunin.
• Pagkalason. Ang mga chickpeas ay malusog at hindi nakakapinsala, kaya ginagamit ang mga ito upang maibalik ang sistema ng pagtunaw pagkatapos ng pagkalason. Upang ihanda ang lunas, magdagdag ng 300 gramo ng beans sa isang kawali ng tubig, na kailangang lutuin sa loob ng 20-25 minuto.

Contraindications at pinsala

Bago gumamit ng mga chickpeas, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa pinsala na maaaring idulot nito sa mga tao. Hindi inirerekomenda na gamitin ang halaman para sa mga taong may utot. Ang regular na pagkonsumo ng beans ay nagdaragdag lamang ng pagbuo ng gas at samakatuwid ang ilan ay nagpapayo na kainin ito kasama ng dill. Gayundin, hindi ka dapat kumain ng mga gisantes na may prutas, dahil madaragdagan din nito ang pagpapalabas ng mga gas.

Mayroong isang bilang ng mga contraindications kung saan ang pagkain ng mga gisantes ng tupa sa anumang anyo ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang mga taong may mga sumusunod na sakit ay kailangang tanggihan ang produkto:

• hindi pagpaparaan at allergy sa halaman;
• sakit ni Crohn;
• mga sakit ng genitourinary system;
• ulser;
• dysbacteriosis;
• kabiguan ng bato.

Mga sprouted chickpeas: mga benepisyo at pinsala

Napakahalaga na maging pamilyar sa mga benepisyo at pinsala ng chickpeas nang maaga. Ang sprouted beans ay may mataas na nutritional value dahil sa mababang calorie na nilalaman nito. Ang regular na pagkonsumo ng Turkish peas ay maaaring matiyak ang isang regular na supply ng bakal sa dugo at alisin ang kakulangan ng bitamina A. Ang produkto ay nagpapagana din ng produksyon ng gatas sa panahon ng paggagatas sa mga batang babae. Kasama rin sa mga positibong epekto ang kakayahan ng mga gisantes na bawasan ang pagdurugo ng mga gilagid at alisin ang nagpapasiklab na proseso sa kanila.

Gayunpaman, ang mga chickpea na nakolekta pagkatapos itanim at lumaki ay maaari ring magdulot ng pinsala sa katawan.Minsan humahantong ito sa mga allergy o mga problema sa pagtunaw.

Chickpeas: recipe

Hindi lihim na ang mga gisantes ng Uzbek ay kadalasang ginagamit sa pagluluto kapag naghahanda ng mga pagkaing gulay. Maraming mga recipe ng pandiyeta para sa mga pagkaing gawa sa sariwang halaman o de-latang chickpeas.

Bago ka magsimulang maghanda ng mga pinggan mula sa mga beans na ito, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga pinakakaraniwang recipe.

Recipe ng hummus

Ang mga maybahay ay madalas na nagtatanim ng bladderwrack upang makagawa ng hummus mula dito sa hinaharap. Upang makagawa ng masarap na hummus kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 350 gramo ng sprouted beans;
• 50 gramo ng langis ng oliba;
• 30 gramo ng bawang;
• 60 gramo ng lemon juice;
• tatlong sanga ng cilantro;
• pampalasa;
• 40 gramo ng sesame seeds.

Ang paglikha ng isang ulam ay nagsisimula sa paunang paghahanda ng mga sangkap. Una, ang lahat ng mga gisantes ay lubusan na hugasan ng tubig, at pagkatapos ay durog sa isang blender. Pagkatapos ay maaari mong lutuin ang mga ulo ng bawang. Ang lahat ng bawang ay ganap na binalatan, hugasan ng tubig, gupitin sa maliliit na piraso at idinagdag sa isang lalagyan na may ground beans.

Pagkatapos nito, ang lemon juice, langis ng oliba at pampalasa ay idinagdag sa pinaghalong. Ang lalagyan na may ulam ay dinadala sa isang pigsa at infused para sa dalawang oras.

Inihaw na Chickpeas Recipe

Ang isa pang karaniwang recipe ng bean ay inihaw na chickpeas. Upang maghanda ng pritong mga gisantes, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng tupa beans;
• bombilya;
• tatlong kamatis;
• 150 gramo ng pinausukang sausage;
• 80 gramo ng mantikilya;
• asin at paprika sa panlasa.

Upang gawing masarap ang ulam, ang mga gisantes ay ibabad 12 oras bago lutuin.Pagkatapos ay hugasan ang babad na mga gisantes, ilagay sa isang kawali ng tubig at pakuluan ng tatlong oras. Pagkatapos nito, ang natitirang mga sangkap ay tinadtad at pinirito sa isang kawali para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang beans sa kawali at idinagdag ang asin.

Pagpili at pag-iimbak ng mga chickpeas

Upang pumili ng mataas na kalidad na mga buto ng chickpea, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tampok ng pagpili ng mga beans. Ang pagtatasa ng kalidad ng produkto ay isinasagawa sa ilang magkakasunod na yugto. Una, ang packaging ay maingat na siniyasat, at pagkatapos ay ang mga gisantes sa loob nito. Sa kasong ito, bigyang-pansin ang mga sumusunod na nuances:

• lahat ng beans sa pakete ay may parehong kulay at sukat;
• ang ibabaw ng mga gisantes ay walang mga umbok o pagkamagaspang;
• lahat ng beans ay buo at walang mga dark spot;
• walang mga banyagang bagay sa packaging;
• ang mga gisantes ay ganap na tuyo at walang kahalumigmigan o plaka sa kanilang ibabaw.

Minsan ang mga gisantes ay binili sa pod form, at sa kasong ito, bigyang-pansin ang hitsura ng mga pod. Hindi sila dapat magpakita ng pagkatuyo o pag-yellowing, na nagpapahiwatig ng katandaan ng produkto. Ang kulay ng mga pods ay dapat na mayaman at maliwanag.

Ang mga beans ay hindi nagtatagal sa kanilang natural na estado, at samakatuwid ang mga tao ay kailangang i-can ang mga ito upang mapanatili ang produkto. Sa de-latang anyo lamang ito maiimbak nang hindi bababa sa tatlong taon. Upang igulong ang mga gisantes sa mga garapon, kakailanganin mong pakuluan ang mga ito at banlawan sa tubig. Pagkatapos ang pinakuluang halaman ay tuyo at inilagay sa mga lalagyan ng imbakan. Upang maiimbak ang mga de-latang gisantes sa loob ng maraming taon, sinusunod ang dalawang simpleng patakaran:

• Tanging ang pinaka tuyo at hinog na mga prutas ay pinili para sa canning;
• Ang lalagyan na may beans ay dapat na nakasara nang maayos upang maiwasan ang mga insekto na makapasok dito.

Konklusyon

Halos lahat ng mga hardinero na interesado sa pagtatanim ng mga gulay ay nagtatanim ng mga gisantes. Bilang karagdagan sa mga regular na gisantes, inirerekomenda na magtanim ng mga beans ng tupa, dahil mas masarap at mas malusog ang mga ito.