Ang kadalian ng pagtatanim ng bawang ay kadalasang nagreresulta sa masaganang ani ng mala-damo na pangmatagalang gulay na ito at ang solusyon sa taunang problema kung paano mapangalagaan ang bawang hanggang sa susunod na ani. Mayroong maraming mga paraan upang maiimbak ang pananim, gayunpaman, hindi lahat ng mga ito ay nakakasigurado ng magandang buhay ng istante ng maanghang at mabangong gulay. Posible bang i-freeze ang bawang, at aling iba't ibang Alliaceae ang mas makakaligtas sa taglamig?
Mga kondisyon para sa wastong pag-aani ng bawang
Anumang bawang na agad na inalis mula sa hardin at maayos na inihanda ay maaaring maimbak, kabilang ang pangmatagalang imbakan, hanggang sa isang bagong ani. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga varieties ng spring ng bawang, na inani sa huling buwan ng tag-araw, ay mas mahirap kaysa sa kanilang katapat sa taglamig, ngunit ang isang malaking bilang ng mga pagsusuri mula sa mga nakaranasang agronomist ay gumawa ng mga pagsasaayos sa impormasyong ito tungkol sa pag-iimbak ng produkto. Lumalabas na sa karamihan ng mga kaso ng lumalagong mga pananim sa taglamig, maraming mga hardinero sa ilang kadahilanan ay nag-aalis ng pangangailangan para sa isang bilang ng mga aksyon upang disimpektahin ang materyal ng binhi, at kapag nahaharap sa mga sakit sa gulay o ang katotohanan ng pagkabulok ng ulo sa lupa, sila huwag palaging mag-abala upang malaman ang sanhi at pahintulutan ang mga sakit na masakop ang malalaking lugar ng pananim.
Ang tamang pagpapasiya ng oras ng pag-aani ng mga gulay ay may mahalagang papel para sa wastong pag-iimbak:
- spring na bawang, inalis mula sa hardin pagkatapos ng Agosto 20;
- Ang taglamig na gulay ay pinananatili sa hardin hanggang sa kalagitnaan ng Hulyo.
Maaari mong matukoy ang kahandaan ng isang pananim para sa paghuhukay sa pamamagitan ng pagtuon sa kondisyon ng berdeng bahagi ng tangkay ng halaman. Mas malapit sa takdang petsa, ang mga tuktok ng gulay ay nagsisimulang maging dilaw, tuyo mula sa mga panlabas na dahon at ibababa ang mga tangkay sa lupa - "kumakalat". Imposibleng panatilihin ang pagtatanim ng materyal sa lupa, tulad ng imposibleng isagawa nagdidilig ng bawang sa huling 10-12 araw bago ang pag-aani ng pananim - ang lahat ng ito ay nag-aambag sa pagpapalabas ng mga batang shoots ng mga bombilya at ang disintegrasyon ng ulo ng bawang sa mga indibidwal na clove. Sa ganitong estado, ang mga hinukay na bombilya ay kapaki-pakinabang lamang para sa pag-iimbak sa naprosesong anyo.
Kaagad pagkatapos mahukay ang buong pananim, inayos ito, itinatapon ang lahat ng mga bombilya na sira o hindi sapat na masikip sa pagpindot. Doon mismo, sa hardin, sa kahoy o metal na mga tabla, ang unang pagpapatayo ng bawang pagkatapos ng pag-aani ay isinasagawa.Ang gulay ay natutuyo sa lilim, palaging kasama ang mga tuktok at ang buong berdeng bahagi ng halaman. Sa gabi, ang mga bombilya ay inilalagay sa loob ng bahay, at sa araw ay muling pinalabas - at iba pa nang hindi bababa sa 4 na araw.
Paano ka dapat mag-imbak ng bawang pagkatapos hukayin ito upang hindi mag-alala tungkol sa pagkakaroon ng gulay sa mesa hanggang sa susunod na ani?
Saan mag-imbak ng bawang?
Ang pag-iimbak ng bawang sa isang cellar o pantry ay dapat isagawa sa ilalim ng mga kondisyon ng temperatura na hindi pinapayagan ang thermometer na lumihis mula sa pinakamainam na +3...+6 degrees. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga kahon ng metal na garahe o mamasa-masa na mga basement upang maiimbak ang gulay na ito - ang antas ng halumigmig sa kanila ay maaaring umabot sa 80-100%, at sa mga naturang halaga, ang bawang ay matutuyo o magsisimulang lumambot at mabulok.
Pinakamainam na magsabit ng bawang sa kisame pagkatapos ng pag-aani. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito nang maayos - mula sa pagtirintas ng mga tuyong tangkay ng bawang, na bumubuo ng isang uri ng "balam", hanggang sa paggamit ng maliliit na basket o mesh na "mga string na bag" kung saan ang bawang ay magiging maayos na maaliwalas sa taglamig. Kung hindi posible na bigyan ang gulay ng "espasyo ng hangin," ang mga buo na ulo ay inilatag sa isang hilera sa mga flat na kahon na may mga butas sa gilid ng mga dingding at inilalagay sa mga rack.
Upang maiwasang maging mamasa-masa ang nakaimbak na gulay, hindi ka dapat maglagay ng layer ng bawang malapit sa mga kahon na may mga karot, singkamas, beets, labanos, at repolyo. Ang tanging karapat-dapat na kapitbahay ng pananim sa panahon ng pag-iimbak ay ang mga pinatuyong sibuyas.
May isa pang pagpipilian upang pahabain ang buhay ng istante ng mga hindi naprosesong ulo ng gulay - iimbak ang mga ito sa refrigerator. Ang buong ulo ng mga gulay ay inilalagay ng 3-5 piraso sa maliliit na bag na gawa sa craft paper at sumasakop sa isang hiwalay na lalagyan ng gulay sa ibabang bahagi ng refrigerator.Ang bawang ay hindi nakaimbak sa form na ito nang matagal - hanggang tatlong linggo, kaya karamihan sa mga maybahay ay pumili ng isang mas mahirap ngunit maaasahang paraan ng pag-iimbak - pagyeyelo ng mga sibuyas sa freezer. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay mabuti din dahil angkop din ito para sa tinatawag na "illiquid" - mga nasirang gulay, kung saan kailangan mong putulin ang mga nasirang lugar, at pagkatapos ay i-chop ang mga clove gamit ang isang kutsilyo o sa isang gilingan ng karne.
Ang nagreresultang pulp, o, kung ninanais, buong binalatan na mga clove, ay mahigpit na inilalagay sa mga espesyal na masikip na bag para sa mababang temperatura at ang mga briquette na ito ay nakaimbak sa freezer hangga't kinakailangan. Sa anong temperatura ang pinakamahusay na mag-imbak ng bawang? Mas mainam na mag-imbak ng mga nakapirming briquette na may mga gulay sa -4...-7 degrees at hindi kailanman ganap na i-defrost ang mga ito kung hindi na kailangang gamitin ang buong masa.
Paano mag-imbak ng bawang sa bahay?
Ang naprosesong bawang, kapag nakaimbak, ay dapat magkaroon ng proteksiyon o masustansyang kapaligiran kung saan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi mapapailalim sa mga pagbabago, at ang buhay ng gulay ay pahahabain ng mahabang panahon.
Imbakan sa langis
Ang paraan ng pag-iimbak ng bawang ay minamahal ng mga mas gustong magdagdag ng mabangong gulay sa mga sopas at salad dressing. Sa langis ng gulay, ang bawang ay bahagyang nawawala ang pusency nito, ngunit bilang kapalit, ito ay nagiging napaka-mabango, saturating kahit na ang pagpuno ng likido na may makapal na aroma. Ang recipe para sa paghahanda ng mga gulay sa langis ay simple:
- ang mga clove ng bawang ay binalatan at tinadtad ng kutsilyo;
- ang maanghang na masa ay inilipat sa isang maliit na garapon, pinupuno ito ng 2/3;
- sa isang manipis na stream at sa patuloy na pagpapakilos ng liquefied slurry, ang langis ng gulay ay ibinuhos sa garapon, pinupuno ang lalagyan hanggang sa "mga hanger";
- Ang bawang sa garapon ay sarado na may plastic lid at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.
Ang langis ng mirasol na natitira pagkatapos gamitin ang gulay ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga unang kurso at kahit na magamit para sa mga layuning panggamot. Ang shelf life ng produkto ay hanggang 3 buwan.
Alcohol tincture ng bawang
Ang nakapagpapagaling na bawang na tincture ay madalas na binanggit sa mga medikal na sangguniang libro, kaya sa isang bahay kung saan may mga pasyente na may cardiovascular pathologies, tulad ng isang paghahanda sa taglamig ay darating sa madaling gamiting. Upang makakuha ng isang elixir mula sa isang gulay, kakailanganin mo ng isang minimum na pagkilos at kaunting paghihintay:
- dalawang baso ng mga peeled na clove ng bawang, tinadtad sa isang gilingan ng karne, na inilagay sa isang saradong garapon para sa mga isa at kalahating oras;
- pagkatapos ng pagbubuhos, alisin gamit ang isang kutsara ang buong tuktok na layer ng masa - humigit-kumulang isang katlo ng kabuuang halaga, at ilipat ang natitirang pulp sa isang isterilisadong 0.5-litro na bote ng madilim na baso at punan ito ng isang baso ng de-kalidad na alkohol;
- Ang saradong bote ay naka-imbak sa isang liblib na lugar para sa isang linggo at kalahati, pagkatapos kung saan ang tincture ay maaaring maubos.
Ang "pinili" na bawang ay hindi kailangang itapon - ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ito ay sa isang garapon ng langis, ayon sa nakaraang pamamaraan, o, bilang isang pagpipilian, sa freezer.
Paano maayos na mag-imbak ng unpeeled na bawang?
Ang pag-iimbak ng bawang sa bahay ay maaaring gawin nang walang karagdagang pagproseso ng gulay. Kaya, maaari kang mag-imbak ng bawang sa iyong apartment nang hanggang anim na buwan, at pinapanatili nito ang orihinal na lasa at aroma nito nang mas matagal.
Paggamit ng maramihang materyales
Ang pag-iimbak ng bawang sa harina, coarse table salt o wood ash ay batay sa moisture-absorbing properties ng mga sorbents na ito. Ang paggamit ng alinman sa mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiimbak ang inihandang gulay nang direkta sa kusina, nang hindi naglalaan ng isang hiwalay na silid, tulad ng isang basement o pantry:
- harina.Ang ilalim ng isang patag na lalagyan ng plastik ay natatakpan ng isang layer ng harina at ang mga ulo ng bawang na may parehong laki ay inilalagay nang pantay-pantay dito. Gamit ang isang salaan, masaganang harina ang isang siksik na hilera ng mga sibuyas at mahigpit na isara ang lalagyan para sa karagdagang imbakan.
- asin. Para sa mga lalagyan, kumuha ng maliliit na kahon na may mga butas-butas o corrugated na karton na mga kahon na may mga butas sa takip. Pinapayagan na maglagay ng hanggang tatlong layer ng mga ulo ng bawang sa isang lalagyan, upang hindi durugin ang pinakamababang hilera na may bigat ng mga sibuyas at asin. Ang paggamit ng 1-2 litro na garapon ng salamin sa halip na isang kahon ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng gulay ng isa o dalawa pang buwan, ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang masaganang pagwiwisik ng asin ang pinakamataas na layer ng mga nakasalansan na ulo.
- Ash. Ang paraan ng pagtula ng mga gulay ay eksaktong inuulit ang nauna. Mas mainam na iimbak ang kahon na may mga nilalaman ng abo malapit sa mga radiator ng pag-init.
Kung ang bawang ay naka-imbak sa isang apartment ng lungsod sa pantry o kusina, kailangan mong tiyakin na walang patatas, repolyo, o beetroot sa paligid ng pabagu-bagong gulay, na kumakalat ng dampness at maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng pananim.
"Paraffin Shirt"
Upang pahiran ng waks, pumili ng mga ulo ng gulay na pareho, katamtamang laki, na may mahigpit na pinagsamang mga clove at buo na mga balat. Ang ibabang bahagi ng bawat ulo, kung saan nagsisimulang tumubo ang mga ugat, ay na-cauterized. Sa isang lalagyan na lumalaban sa init, sa mahinang apoy o sa isang paliguan ng tubig, tunawin ang mga sirang kandila ng waks o bukol na paraffin hanggang sa maging likido.
Ang bawat ulo ng bawang ay kinuha nang hiwalay ng tuyong tangkay at inilubog sa likido, na hinahawakan ang gulay sa paraffin nang eksaktong 3 segundo. Pagkatapos ang mga ulo ng gulay ay itinanim sa isang hilera sa isang patag na kahon at nakaimbak sa isang malamig na lugar, malayo sa sikat ng araw.Sa isang paraffin coating, ang bawang ng mga varieties ng taglamig ay naka-imbak hanggang Enero-Pebrero, mga varieties ng tagsibol - hanggang humigit-kumulang Hunyo.
Anuman ang pagpipilian para sa pag-iimbak ng maanghang na gulay ay pinili ng maybahay (maliban sa pagyeyelo), dapat tandaan na walang unibersal na paraan upang maprotektahan ang gulay mula sa pagkasira, na nangangahulugan na dahil sa isang nasirang clove ng bawang, mayroong isang panganib na mabulok ang buong kaayusan. Hindi bababa sa isang beses sa isang buwan o isang buwan at kalahati, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga supply, damhin ang mga ulo ng bawang at suriin ang amoy na nagmumula sa kahon (jar) na may gulay.
