Gustung-gusto ng maraming tao na tratuhin ang kanilang mga sarili sa mga olibo, ngunit kakaunti ang mga tao kung paano maayos na anihin ang mga olibo. Ang mga Griyego ang unang gumamit ng langis ng oliba. Tinatawag nilang “likidong ginto” ang ginawang langis ng oliba. Unti-unti, ang produkto ay kumalat sa lahat ng mga bansa sa mundo; ito ay aktibong ginagamit sariwa, adobo at naproseso sa langis.
Kailan ang ani
Ang pag-aani ay inaani mula Setyembre hanggang Disyembre, depende sa lumalagong lugar at iba't-ibang. Ang mga olibo ay nagsisimulang lumitaw sa ika-4-5 taon ng lumalagong panahon.Mula sa 50-150 kg ng ani ay inani mula sa isang puno, nabubuhay ito ng halos 600 taon, at nagbubunga ng 50-150 taon. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon at pangangalaga. Ang mga olibo at olibo ay ang mga berry ng parehong puno. Ang mga olibo lamang na ganap na hinog, ngunit ang mga berde ay hindi.
Pagpili ng berdeng olibo
Ang koleksyon ng mga berdeng drupes ay isinasagawa sa katapusan ng Setyembre - simula ng Oktubre. Alisin ang mga ito hanggang sa magsimulang magdilim ang mga berry. Iniiwan nila ang ilan sa mga puno para sa pagkuha ng oliba o bahagyang alisin ang mga ito.
Pagpili ng mga itim na olibo
Ang mga itim na hinog na olibo ay inaani mula sa huling bahagi ng Nobyembre hanggang unang bahagi ng Disyembre. Sa magandang kondisyon ng panahon, ang koleksyon ay isinasagawa noong Pebrero. Kung ang mga drupes ay nag-mature hanggang sa dulo, pagkatapos ay mayroon silang mahinang paghawak sa mga sanga; ang pagtanggal sa kanila sa mga shoots ay mas madali kaysa sa pagkolekta ng mga ito nang paisa-isa. Sa sandaling magsimulang mahulog ang mga berry at natakpan ng itim na kulay ang buong olibo, magsisimula ang pag-aani.
Mga Kinakailangang Tool
Upang manu-manong anihin ang mga olibo, kailangan mo ang mga sumusunod na tool:
- Kahon na may lubid sa leeg;
- Hagdan;
- Mga proteksiyon na baso laban sa araw at lumilipad na prutas.
Upang mangolekta ng mga olibo kailangan mo:
- Ang canvas ay hindi bababa sa 12 m ang lapad;
- Espesyal na suklay;
- Hagdan para sa apikal na prutas.
Para sa koleksyon ng makina:
- Ang canvas ay 12 metro ang lapad;
- Isang makina na may mekanismo ng pagtapik sa bariles o isang electric comb;
- Mga salamin sa kaligtasan upang maprotektahan laban sa lumilipad na prutas.
Paano inaani ang mga olibo?
Ang mga berdeng olibo ay inaani sa pamamagitan ng kamay at makina. Sa manu-manong pamamaraan, kinokolekta ng mga manggagawa ang mga pananim sa 25 kg na mga kahon. Umakyat sila sa mga puno, gumamit ng mga hagdan at sinusubukang mangolekta hangga't maaari. Susunod, ang lahat ng mga berry ay inilalagay sa isang conveyor, na nag-uuri sa kanila ayon sa laki at nililinis ang mga ito ng mga dahon at mga labi. Pinoproseso ang mga nasira at pinukpok na olibo at ang langis ay ginawa mula sa kanila. Para sa 1 litro ng langis na ito mayroong 11 kg ng prutas.
Ang pamamaraan ng makina ay hindi tinatanggap ng lahat ng mga magsasaka. Ang mekanismo ng makina ay kumatok sa kahoy, ang mga drupes ay nahuhulog. Kapag nahuhulog, ang mga nasirang prutas ay nagiging mas malaki.
Ginagamit din ang "mga suklay" ng sanga na konektado sa isang motor. Natapos nila ang trabaho ng wala sa oras. Ang ganitong gawain ay nangangailangan ng maraming lakas, kaya hindi ito magagawa ng isang babae. Ang mga ito ay sinusuklay kasama ng maliliit na sanga at dahon. Bago magtrabaho, ang isang canvas ay inilatag sa ilalim ng kahoy. Pagkatapos ihulog ang mga drupes sa lupa, ang mga ito ay aalisin sa mga sanga at dahon, pagkatapos ay nakabalot sa mga bag na tela.
Lumalaki ang mga olibo sa parehong puno tulad ng berdeng olibo. Mas mature lang sila. Pagkatapos anihin ang berdeng pananim, isang 12-meter-long canvas ang inilatag sa ilalim ng puno. Pagkatapos ay hintayin ang prutas na ganap na mahinog. Ang ilan sa kanila ay nahuhulog sa kanilang sarili, ang iba ay manu-manong nakolekta. Ang mga prutas na tumataas ay sinusuklay gamit ang isang espesyal na suklay. Ang mga olibo ay pagkatapos ay kinokolekta at inilipat sa isang sorting conveyor. Doon sila ay pinagbubukod-bukod ayon sa laki at nililinis ng mga labi at dahon.
Imbakan ng ani
Ang oliba ay hindi maiimbak sa sariwang hangin nang matagal. Maximum na panahon 3 araw. Ang mga basket ng imbakan ay nilagyan ng papel. Pagkatapos ay dinadala sila at sinubukang ipadala para sa pagproseso sa lalong madaling panahon. Kung hindi ito posible, kung gayon ang panahon ng imbakan ay pinalawig at ang ani ay inilalagay sa refrigerator. Ito ay para mapanatili ang mga prutas sa loob ng 7 araw.
Paggamit
Pagkatapos ng pag-aani, ang mga olibo ay ibinebenta sa mga pabrika. Doon sila ay adobo at de-latang, na kadalasang ginagamit bilang karagdagan sa isang ulam o meryenda. Ang langis ng oliba ay pinipiga mula sa mga nasira at nabugbog na prutas.
Sa mga bansa kung saan ang mga puno ng oliba ay karaniwan at tumutubo sa bawat lugar, kaugalian na gamitin ang langis na ito para sa lahat ng layunin: para sa pagprito, para sa pagbibihis ng mga salad, para sa pag-atsara ng karne.
Ang mga olibo ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement, pinapabuti ang paggana ng bituka, at pinapabuti ang kondisyon ng balat. Medyo labor-intensive ang kanilang koleksyon; sa maraming bansa kung saan laganap ang produksyon, gumagamit pa rin sila ng manu-manong koleksyon. Ito ay pinaniniwalaan na ang pamamaraang ito ay mas maaasahan at nagiging sanhi ng mas kaunting pinsala sa mga olibo.
