Paglalarawan at katangian ng pinakamahusay na mga uri ng olibo, kung paano pumili sa tindahan

Mayroong iba't ibang mga olibo ng iba't ibang uri sa mga istante ng tindahan. Magkaiba ang mga ito sa kulay at laki, uri ng packaging, at bansang pinagmulan. Ang karaniwang tampok ay ang katanyagan nito bilang meryenda sa holiday table dahil sa maanghang na lasa nito. Ang langis ng oliba, isang masarap at malusog na produkto, ay hindi gaanong popular.

Pangkalahatang paglalarawan ng halaman

Ang olibo ay nilinang mula pa noong sinaunang panahon; ngayon, hindi na matagpuan ang mga ligaw na puno.Ito ay nangyayari sa anyo ng isang puno at palumpong, kadalasang umaabot sa taas na hindi hihigit sa 10-12 m. Ang mga dahon ng evergreen na halaman ay kulay abo-berde sa itaas na bahagi, kulay-pilak sa ibabang bahagi, makitid, pinahabang hugis. . Ang balat ng isang batang puno ay mapusyaw na kulay abo at nagdidilim sa edad.

Ang pamumulaklak ay nagsisimula sa Abril, kapag ang halaman ay natatakpan ng maliliit na puting bulaklak na nakolekta sa mga brush. Pagkalipas ng isang taon, ang puno ay namumunga ng hugis-itlog na mga prutas hanggang sa 4 na sentimetro ang haba, ang kulay nito ay nagbabago habang ito ay hinog mula sa mapusyaw na berde hanggang sa madilim na kayumanggi at madilim na lila, halos itim.

Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng olibo

Ayon sa sinaunang alamat ng Greek, ang olibo ay isang regalo mula sa mga diyos sa mga tao. At ito ay totoo, dahil ang pulp ng prutas ay naglalaman ng maraming bitamina, microelement at unsaturated fatty acid.

Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga olibo ay medyo mahaba. Pinababa nila ang kolesterol, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, pinapa-normalize ang metabolismo, may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos, at pinapataas ang hemoglobin.

Bilang karagdagan sa pagkuha ng mga prutas sa loob, ginagamit ang mga cream at lotion na may karagdagan ng langis ng oliba. Ang mga bitamina A at E sa komposisyon nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat.

Ang mga dahon ng oliba ay ginagamit din para sa mga layuning panggamot. Brewed bilang tsaa, ang mga dahon ng puno ng oliba ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at binabawasan ang tensiyon sa nerbiyos.

Tulad ng para sa mga kontraindiksyon, ang mga olibo ay halos wala. Ang mga taong nagdurusa sa cholecystitis ay dapat tratuhin nang may pag-iingat dahil sa choleretic effect ng prutas. Ang banayad na laxative effect ay ginagawang hindi kanais-nais na kumain sa panahon ng pagtatae. Hindi natin dapat kalimutan na ang anumang de-latang pagkain ay naglalaman ng malaking halaga ng asin, kaya mas mainam na iwasan ang mga ito kung mayroon kang gastritis at ulser sa tiyan.

Pagkakaiba sa pagitan ng olibo at itim na olibo

Sa Russia, ang mga berdeng prutas ay tinatawag na mga olibo, at ang mga itim na prutas ay tinatawag na mga olibo.Sa katunayan, ito ang parehong bunga ng parehong puno ng oliba - Olive europaea. Sa buong mundo, ang salita para sa mga prutas na may iba't ibang kulay ay pareho - olibo.

Ang mga berdeng prutas ay hindi pa hinog, at ang mga itim na prutas ay hinog na, inani pagkalipas ng dalawang buwan kaysa sa mga berde. Ngunit ang itim na kulay ay nakuha din pagkatapos ng pag-stabilize ng kulay ng berdeng hindi hinog na prutas sa tulong ng mga additives.

Mga sikat na uri ng olibo

Ang mga uri ng oliba ay kadalasang pinangalanan ayon sa heyograpikong lugar kung saan sila lumalaki o kung saan sila nanggaling. Kabilang sa mga pinakasikat ay ang mga sumusunod.

Kalamata

Lumalaki ito sa katimugang Greece malapit sa lungsod ng Kalamata. Kapag hinog na, nakakakuha sila ng kulay ng talong at lasa ng prutas. Ang mga malalaking prutas na hugis almond ay may makatas na sapal. Ito ay palaging ibinebenta nang may buto. Malawakang ginagamit sa Provençal cuisine para sa paggawa ng pasta at tinapay.

Mga basag na berdeng olibo

Upang alisin ang kapaitan mula sa mga hindi hinog na berdeng prutas, sila ay pinalo ng isang bato, na ang dahilan kung bakit ang pangalan ay may maliwanag na katangian ng iba't ibang ito. Pagkatapos ng pre-treatment, ang mga ito ay inatsara sa tubig na asin na may mga mabangong sangkap tulad ng wild fennel at lemon. Ang nagreresultang katangian ng lasa ay ginagawa silang isang tanyag na additive sa mga inuming may alkohol at hindi alkohol.

Thassos

Upang makapagbigay ng masaganang lasa at chewy texture, ang mga itim na olibo ng Tassos ay pinatuyo sa araw at pinapagaling sa asin. Matapos maging tulad ng pasas ang mga prutas, inihahain sila ng keso, ginagamit bilang karagdagan sa mga salad at nilaga, at inilagay sa pizza. Nagbebenta sila ng mga kulubot na itim na olibo na puno ng oregano sa langis ng oliba.

Manaki

Ang mga prutas ay may mapusyaw na berdeng kulay at isang malinaw na lasa ng oliba. Maliit na sukat at timbang. Ang nababanat, malutong na laman, madaling ihiwalay sa bato, ay lalo na pinahahalagahan.Dahan-dahan silang naghihinog.

Blonde Conservolea

Ang iba't-ibang ay ginagamit upang gumawa ng meryenda para sa tradisyonal na Greek vodka. Upang gawin ito, ang mga hindi hinog na prutas ay kinokolekta at inatsara sa isang halo ng isang may tubig na solusyon ng asin sa dagat at pulang alak na suka.

Koroneiki

Ang iba't ibang Koroneiki ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliit na sukat nito at mayamang aroma. Mahigit sa kalahati ng lahat ng langis ng oliba sa Greece ay ginawa mula sa mga bunga ng partikular na uri na ito, kaya naman tinawag itong "Queen of Olives."

Halkidiki

Lumalaki ang iba't-ibang sa peninsula ng Chalkidiki sa hilagang Greece. Pagkatapos ng pitting, ang malalaking olibo ay madalas na pinalamanan gamit ang iba't ibang mga palaman.

Paano pumili ng mga olibo?

Ang karamihan sa mga prutas ay umaabot sa mga istante ng tindahan sa de-latang anyo. Kapag pumipili, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

• Integridad ng packaging. Ang produkto ay ibinebenta sa salamin, lata, at plastic packaging. Walang makabuluhang pagkakaiba, ngunit ang anumang lalagyan ay hindi dapat magkaroon ng nakikitang pinsala. Kung may mga dents sa lata, mas mainam na tanggihan ang naturang pagbili.
• Tambalan. Dapat mong basahin ang impormasyon sa packaging at pumili ng isang produkto na may mas kaunting mga additives. Dapat nating tandaan na mas maraming mga preservative ang idinaragdag sa mga pinalamanan na prutas upang mapanatili ang pagpuno; ang naturang produkto ay hindi gaanong malusog.
• Pinakamahusay bago ang petsa. Ang mga de-latang olibo ay may mahabang buhay sa istante, ngunit sa sandaling mag-expire ang petsa ng pag-expire, ang produkto ay magiging mapanganib sa kalusugan.
• Laki ng olibo. Kung ang maybahay ay maglalagay ng mga olibo sa bahay o gamitin ang mga ito upang maghanda ng anumang ulam, ang laki ay maaaring mahalaga. Sa packaging maaari itong matagpuan sa anyo ng isang numero na nagpapahiwatig ng bilang ng mga prutas bawat 100 g. Bukod dito, mas malaki ang bilang, mas maliit ang mga olibo mismo.
• Kulay ng olibo.Kung posible na suriin ang kulay ng prutas sa pamamagitan ng isang garapon ng salamin o vacuum packaging, kailangan mong bigyang pansin ang pagkakapareho nito. Sa kabila ng iba't ibang kulay ng mga olibo depende sa pagkakaiba-iba at antas ng pagkahinog, ang isang prutas ay hindi dapat makita, at ang lahat ng mga olibo sa isang pakete ay dapat na may parehong lilim.

Paglilinang, pangangalaga at pag-aani

Kung nagpasya ang isang hardinero na magtanim ng isang puno ng oliba sa kanyang balangkas, dapat niyang tandaan na hindi lahat ng klimatiko na kondisyon ay angkop para sa halaman. Kung hindi posible na magbigay ng mga kinakailangang kondisyon sa bukas na lupa, sila ay lumaki sa panloob na greenhouse-type na lugar at sa bahay. Sa kasong ito, pumili ng shrubby at low-growing varieties.

Ang olibo ay nagmula sa Mediterranean at hindi makakaligtas sa malamig na taglamig. Ang root system ng puno ay maaaring makatiis ng panandaliang malamig na temperatura hanggang -15 degrees, ngunit ang matagal na frost ay nakakasira. Ang mga bulaklak ay hindi gaanong lumalaban sa hamog na nagyelo. Kung may hamog na nagyelo sa panahon ng pamumulaklak, ang pananim ay magdurusa nang malaki. Ang puno ay pinahihintulutan nang mabuti ang tagtuyot, ngunit hindi gusto ang pagbaha, kung kaya't mahalaga na matiyak ang mahusay na kanal. Hindi pinahihintulutan ang mga puno ng oliba o lilim.

Kapag nag-aalaga ng isang puno, mahalaga na regular na putulin ang korona, kung hindi, hindi ka makakamit ng isang mahusay na ani. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa pag-iwas at napapanahong kontrol ng mga sakit at peste, ang paglaban kung saan ang halaman ay medyo mahina.

Isinasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga olibo, maaari at dapat silang bigyan ng lugar sa iyong diyeta. Ito ay hindi para sa wala na ang mga naninirahan sa Mediterranean, na patuloy na kumakain ng mga olibo, ay sikat sa kanilang mahabang buhay.