Paglalarawan at katangian ng uri ng ubas ng Sangiovese, paglilinang at pangangalaga

Madilim na asul, halos anthracite black, ang Sangiovese ay itinuturing na isang uri ng ubas na nagmula sa simula ng panahon. Ang pangalan nito ay parang "divine blood." Ang mga berry ay gumagawa ng mahusay na alak; ito ay sikat sa parehong tinubuang-bayan, Italya, at sa ibang mga bansa - ang USA, Latin America, Western Europe. Ang inumin ay sumasabay sa klasikong Italian pasta.

Kwento ng pinagmulan

Mayroong isang tabing ng misteryo sa paligid ng mga pinagmulan ng paglikha ng iba't-ibang. Walang mapagkakatiwalaang impormasyon, ngunit mayroong ilang hypotheses. Halimbawa, itinatag na ang mga species ay nauugnay sa Tuscan Ciliegiolo at Calabrese di Montenuovo. Ang alak mula sa Sangiovese ay binanggit sa panitikan; ito ay kilala at alam kung paano maghanda matagal na ang nakalipas, sa panahon ng Romano, at marahil kahit na mas maaga - sa ilalim ng mga Etruscans.

Ngunit ang mga winegrower ay mas interesado sa lasa ng berry at ang mga kakaibang katangian ng paglilinang nito, at hayaan ang mga istoryador at arkeologo na pag-aralan ang pinagmulan ng iba't.

Iba't ibang uri

Ang mga varieties o iba pang mga pangalan ng iba't-ibang ay:

• Brunello;
• Nieluccio.

Ito ay kilala sa unang pangalan nito sa Tuscany, at sa pangalawang pangalan nito sa Corsica. Ang mga species ay nagsisilbing batayan para sa mga sikat na inumin sa mundo na Chianti at Brunello de Montalcino. Hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang Sangiovese lamang ang ginamit para sa tuyo na pulang Chianti; pagkatapos, ang recipe ay binago sa pamamagitan ng pagbabawas ng proporsyon ng pangunahing bahagi sa 70%, pagdaragdag ng Canaiolo at Malvasia.

Mga rehiyon ng pagtatanim

Ang iba't-ibang ay lumago sa sariling bayan, sa ilalim ng mapagbigay na araw ng Mediterranean, pati na rin sa ibang mga bansa. 75% ng kabuuang dami ng Sangiovese ay nakolekta sa rehiyon ng Tuscan, mga 10% sa hilaga ng bansa. Lumalaki ang mga ubas sa USA (California), Argentina, Mexico at Australia.

Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga bagong lugar para sa paglilinang; ang "tunay" na Sangiovese ay lumalaki pa rin sa Italya, at ang alak ng parehong pangalan at timpla para sa mga inumin na kilala sa buong mundo ay inihanda mula dito.

Bilang karagdagan sa orihinal na iba't, mayroong mga doble nito. Dalawa sa kanila ang namumukod-tangi:

1. Malaki o makapal na Sangiovese (Sangiovese Grosso).
2. Little Sangiovese (Sangiovese Piccolo).

Ang una ay isang priori na itinuturing na mas mataas ang kalidad at mas masarap; Ang mga alak ng Brunello di Montalcino at Nobile di Montepulciano ay ginawa mula dito. Ang iba pang mga pangalan kung saan tinutukoy ang mga uri ng ubas na ito ay Sangiovese Forte, Inganna Cane (malaki), Cordisco, Morellino, Sangioveto, Sanvicetro, Uva Tosca at Primutico (maliit).

Mga panlabas na katangian ng uri

Kapag naglalarawan ng iba't-ibang, ang pansin ay dapat bayaran sa kulay at hugis ng mga berry - ang mga ito ay isang mayaman na madilim na asul, halos karbon-itim na kulay, matamis, na may kaaya-ayang asim. May mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng asul at lila. Ang hugis ng prutas ay regular, bilog, sila ay "naka-pack" sa mga kumpol ng katamtamang laki, na may katangian na mga sanga na parang pakpak.

Ang brush ay may binibigkas na pagkahilig patungo sa isang kono, mas madalas na bahagyang cylindrical. Mga dahon na may 3 (5) talulot, kadalasang bingot, mapusyaw na berde, na may kitang-kitang mga ugat at may bilugan na bingaw sa base.

Bush at mga shoots

Ang mga ubas ay mabilis na lumalaki, bagaman medyo pabagu-bago. Ang bush ay may katamtamang taas, ang mga stepson sa tangkay ay umuunlad nang bahagya. Ang laki, kulay ng berry at ripening time ay nag-iiba mula sa iba't ibang uri. Sa pangkalahatan, ang iba't-ibang ay itinuturing na isang huli na iba't, lumalaki nang maayos sa calcined soils, na may kasiya-siyang panlaban sa mga sakit at malamig na klima.

Mga dahon at prutas

Ang dahon ng Sangiovese ay may karaniwang hugis na "ubas", mabigat lamang ang hiwa. Mayroong 3- at 5-lobed na mga specimen, na may bilugan na bingaw sa punto kung saan nakakabit ang hawakan. Ang mga prutas ay spherical (mas madalas na pahaba), kulay - mula sa pinkish hanggang dark blue at purple. Ang lasa ay prutas, minsan bahagyang maasim, katamtamang matamis. Nakahanap ang mga connoisseurs ng strawberry o cherry tones dito.

Paano at kailan magtatanim ng baging

Sa kanilang tinubuang-bayan, Italya, ang mga ubas ay karaniwang nakatanim at lumaki sa ilang mga kundisyon - sa 250-350 metro sa ibabaw ng antas ng dagat, sa isang maaraw, maliwanag na lugar. Ang pinaka-kanais-nais na lupa ay calcined, hindi clayey at hindi tuyo (buhangin). Sinusubukan ng mga mahilig na palaguin ang Sangiovese sa timog ng Russia, Ukraine at maging sa rehiyon ng Moscow.

Dahil ang iba't-ibang ay inuri bilang huli (ayon sa iba pang mga mapagkukunan - medium-late), mayroong isang mataas na posibilidad ng matagumpay na pagkumpleto ng pagtatangka. Sa Italya, na may banayad na klima, ang iba't-ibang ay namumulaklak na sa kalagitnaan ng Abril, kaya makatwirang itanim ito sa unang bahagi ng tagsibol, pagkatapos ng mainit na panahon.

Ang mga punla ng Sangiovese ay hindi madaling mahanap - ang iba't-ibang ay nilinang ng mga mahilig sa CIS, ngunit posible na makahanap ng materyal para sa iyong ubasan. Ang init ay may masamang epekto sa bush; ito ay sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura at komposisyon ng lupa. Samakatuwid, kailangan mong pumili ng isang landing site na isinasaalang-alang ang mga kagustuhang ito ng bisita sa timog.

Ano ang kailangan mo para sa paglaki

Upang mapalago ang Sangiovese sa mga kondisyon ng Russia, kakailanganin mo ng kaalaman, karanasan at pasensya: ang mga southern varieties ay pabagu-bago, kakaiba, hindi agad na nagbubunga, at sensitibo sa liwanag at pangangalaga. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa pagpili ng lugar ng pagtatanim: timog, walang lilim na mga burol o mga libreng puwang, ang komposisyon ng lupa ay hindi mabuhangin o luad, na may mahusay na kanal.

Gustung-gusto ng Sangiovese ang alkaline na lupa, na nangangahulugang maaari itong lagyan ng pataba ng dolomite o chalk bago itanim. Ang punla ay pinili upang maging malusog, walang mga palatandaan ng sakit o pinsala sa peste. Pagkatapos ng pagtatanim, ang lupa ay dinidilig at mulch.

Regular na pagtutubig

Sinasabi ng mga masters ng grape science na ang iba't-ibang ay natubigan ng hindi hihigit sa 2 beses sa isang taon. Ngunit ang panuntunang ito ay gumagana sa mga natural na kondisyon ng Apennine Peninsula.Kapag lumaki sa labas ng Italya, mangangailangan ang Sangiovese ng ibang pangangalaga - sa ilang lugar ay mas maraming tubig, sa iba ay mas kaunti. Kung ayusin mo ang pagtulo ng patubig, kapag ang likido at mga pataba ay direktang pumunta sa ugat, kung gayon ang problema ay malulutas mismo.

Paggamot laban sa mga impeksyon at insekto

Ang Sangiovese ay lumalaban sa mga pangunahing pathogen ng mga sakit sa hardin, tulad ng amag, kulay abong amag at oidium. Ang pag-iwas ay hindi masakit, kaya ang mga may karanasan na winegrower ay nagsasagawa ng pag-iwas sa pamamagitan ng paggamot sa mga palumpong ng mga kemikal na pumipigil sa chlorosis, rubella, at bacteriosis.

Lahat ng ubas na lumaki sa Timog Europa ay dumaranas ng powdery mildew. Dapat itong isaalang-alang kapag lumalaki ang iba't at ang hitsura ng mga unang palatandaan ng sakit sa mga tendrils, dahon, shoots o inflorescences. Ang Ridomil, Sandofan, Ditan M-45 ay madalas na ginagamit. Ang kumplikadong paggamot na may mga kemikal, kasama ang pagpapabunga ng mga pataba, lalo na ang mga nitrogen at pospeyt, ay nagbibigay ng magandang epekto. Upang maprotektahan laban sa mga lumilipad na insekto (wasps) at mga ibon na madaling kumain ng mga berry, ginagamit ang mga lambat.

Paghubog at pagkurot

Kapag bumubuo ng isang bush, ang pruning at pag-alis ng mga hindi mabubuhay na mga shoots at brushes ay ginagamit. Ginagamit ang pag-ipit upang mapabilis ang pagkahinog ng mga berry at hikayatin ang baging na gawin ito. Ginagawa ito nang simple - ang tuktok ng berdeng shoot ay pinutol, pagkatapos nito ang lahat ng mga juice ay napupunta sa pagbuo ng mga bungkos.

Garter

Ang lahat ng mga varieties ng ubas ay nangangailangan ng staking, kung hindi man, sa ilalim ng bigat ng ripening berries, ang mga shoots at kahit na ang puno ng ubas mismo ay masira. Upang gawin ito, kaagad pagkatapos ng pagtatanim, isang trellis, isang stand na may ilang mga crossbars ay hinukay malapit sa bush, o, sa panahon ng mass planting, ang mga hilera ng wire ay nakaunat.

Pana-panahong pataba

Ang pagpapabunga ay inilalapat sa unang bahagi ng tagsibol (sa sandaling ito ay mainit-init), bago magsimula ang pamumulaklak, bago ang mga berry ay hinog at bago maghanda para sa taglamig. Walang unibersal na payo tungkol sa pagpili ng uri ng pataba: ang mga ubas ay nangangailangan ng potasa, posporus at nitrogen, pati na rin ang mga microelement, kung wala ang mga ito ay hindi sila maaaring lumago nang normal. Dapat kang kumilos ayon sa sitwasyon. Minsan ang mga organikong bagay (pataba) ay mas mainam kaysa sa mga yari na pinaghalong mineral.

Bilang karagdagan sa pagpapakain ng ugat, ginagamit ang foliar feeding - pag-spray ng buong bush na may tubig na solusyon.

Mga paraan ng pagpaparami

Ito ay mga punla at pinagputulan - anuman ang makukuha mo. Dahil ang iba't-ibang ay hindi masyadong karaniwan, walang pagpipilian. At pagkatapos ay kumilos sila nang naaayon sa sitwasyon: sinusubukan nilang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa hinaharap na bush, bigyan ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at protektahan ito mula sa mga peste at sakit.

Kailan nagsisimulang mamunga ang isang batang baging?

Dito magkakaiba ang mga opinyon. Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na walang silbi na maghintay para sa isang ani mula sa Sangiovese bago ang 4-5 taon. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon ng paglilinang nito: sa init, sa mayabong na lupa, na may kinakailangang supply ng mga mineral, ang berry ay magtatakda at mas mabilis na mahinog. Bukod dito, ang mga natural na kondisyon para sa paglaki ng iba't-ibang "greenhouse" ay banayad na taglamig, mahabang maaraw na araw, at patuloy na kahalumigmigan. Dapat nating subukan na magbigay sa kanya ng isang bagay na katulad sa Central Zone ng Russian Federation.

Panahon ng paghinog at pag-aani

Ang mga ubas ay nabibilang sa huli, o sa matinding mga kaso, medium ripening varieties. Nangangahulugan ito na ang berry ay mapupuno ng juice sa loob ng 125-135 araw mula sa sandaling ang mga buds ay nagtakda. Halos imposibleng pabilisin ang proseso maliban kung palaguin mo ang Sangiovese sa isang greenhouse at gumamit ng mga pataba.

Sa totoong sitwasyon, ang panahong ito ay maaaring mas mahaba pa, dahil ang iba't-ibang ay nasa timog, inangkop sa isang tiyak na kumbinasyon ng halumigmig, liwanag, at temperatura ng hangin.

Saan ginagamit ang mga berry ng iba't ibang ito?

Ang Sangiovese ay nagsisilbing hilaw na materyal para sa tuyong pulang alak na may parehong pangalan, na napakapopular sa Italya at sa mundo, pati na rin sa maraming timpla. Ang pinakasikat ay ang Chianti, na nagdadala ng batayan ng palumpon ng iba't - matamis, bahagyang maasim, na may prutas o bahagyang "mausok" na tint, ang lasa ng mga berry ng alak, ang tunay na dugo ng Jupiter.