Ang uri ng ubas na Pinot Noir ay kilala sa buong mundo. Ang kanyang mga nauna ay nabanggit mula noong ika-4 na siglo sa iba't ibang mga dokumento. Ang mga alak mula sa iba't ibang ito ay tinatawag na Burgundy. Nabanggit sila sa mga sikat na akdang pampanitikan, halimbawa, sa nobelang "The Three Musketeers", na isinulat ni Alexandre Dumas. Sa ngayon, ang mga alak na ito ay lubos na pinahahalagahan dahil sa kanilang iba't ibang mga lasa.
Kwento ng pinagmulan
Ang tinubuang-bayan ng Pinot Noir ay ang lalawigan ng Burgundy sa France.Ang mga pagsusuri sa DNA ay isinagawa, bilang isang resulta kung saan ang mga magulang ng ubas na ito ay ang iba't ibang Traminer at ang Pinot Meunier clone.
Sa paglipas ng panahon, ang Pinot Noir ay nakakuha ng katanyagan na nagsimula itong lumaki sa ibang mga bansa sa iba't ibang mga kontinente. Dahil dito, nagsimulang lumitaw ang mga bagong pangalan. Sa kabila ng pagkakatulad, lahat ng mga sample na lumaki sa ibang mga bansa ay ibang-iba sa orihinal sa amoy. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga pagkakaiba sa mga lupa at ang kabuuan ng mga temperatura.
Ang "Pinot Noir" ay isinalin mula sa Pranses bilang itim na usbong, na tumutukoy sa kulay at hugis ng mga berry.
Paglalarawan at katangian ng iba't
Iba-iba ang Pinot Noir. Ang lahat ng mga clone nito ay may mga karaniwang katangian, ngunit ang pinakamahusay na mga produktong alkohol ay itinuturing na ginawa mula sa klasikong bersyon.
Panlabas na mga palatandaan
Ang Pinot Noir ay nakikilala sa pamamagitan ng mga dahon at ubas nito. Ang mga dahon ay ganito ang hitsura:
- Ang average na laki.
- Bilog.
- Mga kulubot at maliliit na bula sa leaf plate.
- Ang pagkakaroon ng 3 o 5 blades, kung saan ang gitnang isa ay ang pinakamalaking.
- Malalim o mababaw na hiwa sa gilid.
- Ang itaas na mga ginupit ay maliit, bukas o malalim.
- Walang mga mas mababang cutout at maaaring bukas.
- Ang mga terminal na ngipin ay nasa hugis ng mga tatsulok na may isang bilugan na sulok sa tuktok, ang kanilang mga gilid ay matambok.
- Ang mga ngipin sa mga gilid ay matalim, matambok.
- Mahinang nakalaylay.
- Cobweby at bristly ang plato.
- Sa taglagas, ang berdeng kulay ay nagbibigay daan sa dilaw na may maliwanag na pulang mga spot.
Ang mga kumpol ay umabot sa haba na 7-12 sentimetro at isang lapad na 5-8 sentimetro; sila ay cylindrical at cylindrical-conical sa hugis na may mga blades. Ang suklay ay lignified, napaka siksik, umabot sa 4 na sentimetro ang haba. Ang isang bungkos, sa karaniwan, ay tumitimbang ng 66-120 gramo.
Ang mga winegrower ay nagbibigay ng sumusunod na paglalarawan ng prutas:
- 14-16 millimeters ang lapad.
- Average na timbang - 13 gramo.
- Ang hugis ng isang bilog ay minsan ay malapit sa isang hugis-itlog, ngunit madalas ay deformed.
- Madilim na asul na kulay, malapit sa itim.
- Ang balat ay manipis ngunit siksik.
- Ang pulp ay makatas.
- Walang kulay ang katas.
- May 2-3 buto sa loob.
- Ang mga prutas ay natatakpan ng isang maasul na patong.
Mga tampok ng iba't ibang uri
Ang mga sumusunod na tampok ng varietal ay nakikilala:
- Mga patayong shoot.
- Ang mga seedlings ay mahina-lumalago, ang mga bushes ay medium-sized.
- Ang lumalagong panahon ay 140-150 araw, napapailalim sa mga kondisyon ng temperatura (kabuuan ng mga temperatura – 2800 °C).
- Ang pagkahinog ng prutas ay nangyayari mula sa katapusan ng Setyembre.
- Mga bulaklak na bisexual.
- Mababang ani - 50-60 centners bawat ektarya. Ang pinakamataas na ani ay 103 centners kada ektarya.
- Ang proporsyon ng mabungang mga shoots ay 60-90%.
- Mataas na frost resistance – hanggang -30 °C.
- Mababang pagtutol sa mga frost sa tagsibol – hanggang -2*-3 °C.
- Mababang kahusayan ng mga kapalit na bato.
- Ang mga kapalit na putot na nasira ng hamog na nagyelo ay ibabalik sa susunod na panahon.
- Ang mga berry ay naglalaman ng 19-25% na asukal, ang kaasiman ay 7-9 gramo bawat litro.
- Ang load rate ay 1-2 bunches sa isang branch.
Sa uri ng ubas na ito, depende sa ilang mga kadahilanan, posible ang mga mutasyon, na humahantong sa paglitaw ng mga clone at pagkakaiba sa hugis, at posible rin ang mga gisantes ng prutas.
Mga tampok ng teknolohiyang pang-agrikultura
Ang Pinot Noir ay dapat itanim sa banayad na mga dalisdis, pag-iwas sa kapatagan at mababang lupain. Ang mga ubas ay nangangailangan ng tuyo, calcareous na mga lupa.
Inirerekomenda na magtanim ng mga bushes sa layo na 0.8 metro mula sa bawat isa, na nagpapanatili ng 1 metro sa pagitan ng mga hilera. Ang trellis ay dapat na 1-1.5 metro ang taas.
Ang lasa ng mga ubas at ang hinaharap na alak ay nakasalalay sa temperatura. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang bahagyang lamig; sa matinding init, ang mga berry ay mabilis na hinog, ngunit walang mga fruity notes.
Ang kalidad ng prutas ay tinutukoy ng pagkarga.Sa kapinsalaan ng pag-aani, kinakailangang mag-iwan ng hindi hihigit sa 4 na bungkos sa isang sanga, kung hindi man ang mga katangian ng panlasa ay lubos na lumala.
Inirerekomenda namin ang pruning sa 7 mata at madalang na pagtutubig.
Mga sakit at peste
Ang Pinot Noir ay lumalaban sa oidium, mildew at gray rot; ito ay mahinang lumalaban sa phylloxera, gayunpaman, ang paghugpong sa mga ubas na may resistensya ay tataas ang tagapagpahiwatig na ito. Kapag apektado ng sakit na ito, ang halaman ay namatay pagkatapos ng 5-6 na taon.
Ang pag-iwas ay karaniwan - sa pamamagitan ng pruning greenery, na nagpapataas ng bentilasyon ng bush.
Bahagyang madaling kapitan ng mga peste.
Ang mga ubas na Pinot Noir ay ginagamit upang gumawa ng mga de-kalidad na alak at champagne. Ito ay bihirang ihalo sa iba pang mga varieties, dahil ito mismo ay nagbubukas nang iba, na nagbibigay ng pagkakataon na makaranas ng iba't ibang mga tala ng lasa.
