TOP 9 simpleng recipe para sa paggawa ng cherry wine sa bahay

Ang paggawa ng cherry wine sa bahay gamit ang isang simpleng recipe ay hindi mahirap. Hindi mo kailangan ng magarbong kagamitan para dito; maaari kang mabuhay gamit ang mga ordinaryong kagamitan sa kusina. Kung mayroong maraming berries, compotes at jam ay inihanda, pagkatapos ay subukan ito sa winemaking ay isang kinakailangan. Kung ito ay isang bagong bagay, dapat mong maingat na pag-aralan ang teknolohiya at sundin ang mga tagubilin nito.

Mga subtleties ng paggawa ng cherry wine

Ang mga cherry ay may mababang kaasiman at mahinang aroma; hindi sila maaaring gamitin para sa paggawa ng alak; kailangan ang mga additives. Bilang isang patakaran, mas maraming maasim na berry ang idinagdag. Maaaring magdagdag ng:

• cherry;
• currant;
• yoshtu (hybrid ng currant at gooseberry).

Kung magpasya kang gumawa ng alak lamang mula sa mga seresa, kung gayon ang mga pampalasa ay ginagamit para sa pampalasa:

• mga clove;
• cardamom;
• star anise;
• dahon ng bay.

Kung bago ka sa paggawa ng alak, subukang gumamit ng matipid na pampalasa.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap

Ang mga matamis na seresa ay hindi isang simpleng berry. Ito ay sobrang masarap na sariwa, ngunit ang alak ay maaaring maging katamtaman ang lasa. Bilang isang patakaran, ang mga substandard na prutas ay tinatanggap para sa pagproseso. Gayunpaman, dapat silang:

• kalidad;
• walang mabulok at fungus;
• hinog na.

Ang pagpasok ng pathogenic microflora sa produkto ay hahantong sa katotohanan na ang alak ay kailangang itapon.

Paano gumawa ng cherry wine sa bahay

Upang maghanda ng inuming nakalalasing, gamitin ang mga iminungkahing opsyon.

Klasikong simpleng recipe

Upang maghanda ng tuyong alak, sundin ang recipe na ito:

• seresa - 5 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• tannin - 15 g;
• mga pasas - 100-120 g;
• sitriko acid - 20 g.

Ang teknolohikal na proseso ay ang mga sumusunod:

1. Alisin ang hukay at i-mash ang pulp gamit ang iyong mga kamay.
2. Ibuhos ang tubig sa pulp, pakuluan at pakuluan ng 10-12 minuto.
3. Palamig at pilitin.
4. Idagdag ang mga sangkap mula sa recipe sa nagresultang juice, isara sa isang water seal at ipadala para sa pagbuburo.
5. Kapag kumpleto na ang pagbuburo, i-decant ang supernatant gamit ang isang tubo.
6. Iwanan ang semi-tapos na produkto upang mag-infuse sa temperatura ng kuwarto.
7. Pagkatapos ng 6-7 araw, decant muli. At iba pa hanggang sa ganap na lumiwanag ang tuktok na layer.
8. Ibuhos ang alak sa mga bote at isara nang mahigpit.
9. Mag-imbak sa isang malamig na lugar sa isang nakahiga na posisyon.

Ang alak na inihanda sa ganitong paraan ay magiging handa sa loob ng 2-3 buwan. Hindi ito nangangailangan ng mahabang pagkakalantad.

Pagpipilian na may mga buto

Maaari kang gumawa ng alak na may mga buto, ngunit isinasaalang-alang lamang ang ilang mga nuances. Ang hukay ay nagbubunga ng kapaitan. Ang alak na ginawa gamit ang bato ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy at mapait, astringent na lasa. Kapag ang pag-aani ng mga berry, bilang panuntunan, ang mga buto ay tinanggal, na nag-iiwan lamang ng 100-200 g bawat 5 kg ng prutas.

Mula sa dilaw na seresa

Ang hakbang-hakbang na proseso para sa paggawa ng alak mula sa mga dilaw na prutas ay hindi naiiba sa klasikong bersyon. Kung gumamit ka lamang ng isang uri, makakakuha ka ng isang produkto na may magandang kulay ng amber.

Pagpipilian na may seresa

Ang sari-saring alak na may seresa ay ang pinakakaraniwang produkto. Gayunpaman, inirerekumenda na gawin lamang ito kung ang mga seresa ay huli na nanghihinog, at ang mga seresa ay maaga.

Gamit ang klasikong teknolohiya at recipe, ang halaga ng citric acid ay nabawasan ng kalahati. Ang proporsyon ng mga sangkap ay kinuha sa rate ng 1: 1.

Mula sa compote

Upang maghanda ng isang marangal na inumin, kailangan mo ng isang puro compote. At kahit na sa kasong ito, napakahirap balansehin ito sa mga tuntunin ng acid at asukal.

May strawberry

Ang mga panahon ng pagkahinog ng mga cherry at strawberry ay madalas na nag-tutugma. Para sa alak, kumuha ng mga berry sa pantay na sukat. Maaari mong ihanda ito sa dalawang paraan:

1. Pakuluan ang lahat ng mga berry at kumuha ng juice, tulad ng sa klasikong bersyon.
2. Pakuluan lamang ang mga seresa, at magdagdag ng strawberry juice mula sa mga sariwang berry.

Sa vodka

Kung gumagamit ka ng vodka, pag-uusapan natin ang tungkol sa liqueur. Punan ang garapon ng 2/3 na puno ng mga berry, magdagdag ng isang baso ng asukal at tubig, at pagkatapos ay magdagdag ng vodka. Panatilihin sa malamig sa loob ng 2-3 buwan.

Walang asukal

Maghanda alak na walang asukal ito ay ipinagbabawal.Ang proseso ng pagbuburo ay ang paglipat ng mga asukal sa ethyl alcohol. Gaano man katamis ang berry, kailangan ng asukal para makagawa ng inuming nakalalasing.

May mga raspberry

Ang alak na may pagdaragdag ng mga raspberry ay nagiging mabango, maganda at napakasarap. Gayunpaman, ang mga raspberry ay hinog nang kaunti kaysa sa mga seresa. Natutunan ng mga manggagawa na gumamit ng mga frozen na berry mula noong nakaraang taon, na palaging nasa stock.

Ang paghahanda ng alak na ito ay hindi naiiba sa klasikong bersyon. Ang mga berry ay kinuha sa isang 1: 1 ratio at pinakuluang.

Imbakan ng tapos na produkto

Ang resultang produkto ay nakaimbak sa mga basement sa mababang temperatura. Ang alak ng cherry ay hindi nangangailangan ng mahabang imbakan o pagtanda.

Ang inumin ay may sediment - ito ay normal, ito ay nagpapatunay ng pagiging natural nito. Huwag kalugin ang alak bago ihain.