Ang sterlet, isang miyembro ng pamilyang Acipenseridae, ay pinaniniwalaang isa sa mga prehistoric na species ng isda na nabubuhay sa mundo. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang mga ninuno nito ay umunlad sa pagtatapos ng ikatlong yugto ng Paleozoic. Sa kabila ng katamtamang laki nito, marami itong pagkakatulad sa iba pang "kamag-anak", tulad ng beluga at sturgeon. Mula noong sinaunang panahon, ang karne ng Volga sterlet ay lubos na pinahahalagahan, at dahil sa labis na pangingisda, ang kanilang pangingisda ay ipinagbabawal na ngayon.
Hitsura
Ang Sterlet ay kabilang sa pangkat ng mga cartilaginous na isda, at sa gayon ay nakuha ang siyentipikong pangalang gannoid. Ang lahat ng sturgeon ay may isang bagay na karaniwan - mayroon silang mga kaliskis na mukhang bony plate at natatakpan ang kanilang cylindrical na katawan.
Ang Sterlet ay ang pinakamaliit na miyembro ng pamilyang Acipenseridae, karaniwang umaabot sa maximum na haba na 120 cm at isang average na sukat na kalahating metro, na tumitimbang ng hindi hihigit sa 2 kg. Ang katawan nito ay payat at pinahaba na may malaking tatsulok na ulo, habang ang nguso ay may pinahabang hugis, at ang ibabang labi ay lumilitaw na nahati sa dalawang seksyon - salamat sa tampok na ito madali itong makilala mula sa iba pang mga species ng parehong pamilya. Bilang karagdagan, mayroon itong fringed antennae sa ilalim ng kanyang nguso, na matatagpuan din sa iba pang mga kinatawan ng pangkat na ito.
Napagmasdan na mayroong dalawang uri ng isdang sterlet: ang iba't-ibang matalas na nguso, na nauuri bilang isang klasikong species, at ang iba't-ibang mapurol na nguso, na may binibigkas na bilog sa dulo ng nguso.
Ang ulo ng sterlet ay protektado sa itaas ng mga kalasag na magkakaugnay, at ang katawan ay natatakpan ng mga kaliskis na may maraming tubercle na nakakalat sa ibabaw at katulad ng mga butil. Ang itaas na palikpik sa likod ng sterlet ay matatagpuan mas malapit sa buntot kaysa sa iba pang mga species, at ito ay nakikilala din sa pamamagitan ng katotohanan na ang itaas na bahagi ng buntot ay bahagyang mas mahaba kaysa sa mas mababang isa.
Ang klasikong kulay ng species ng isda na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng madilim na lilim at kadalasang lumilitaw na kulay-abo-kayumanggi, kasama ang ilang maputlang dilaw na lilim.
May isa pang uri ng sterlet na walang bifurcated lower lip at ipinagmamalaki ang kapansin-pansing bilang (hanggang 50) ng tubercles. Pareho sa mga species na ito ay nagpapakita ng magkatulad na kulay sa tiyan, ngunit sa iba't ibang mga light shade; minsan halos puti na.
Halos imposible na makilala sa pagitan ng mga babae at lalaki ng species ng isda na ito, dahil ang kanilang mga anatomical na pagkakaiba ay napakahina na ipinahayag. Ang parehong mga kasarian ay may magkatulad na laki at kulay ng katawan, at pareho silang natatakpan ng humigit-kumulang sa parehong dami ng mga paglaki ng buto.
Pamumuhay
Ang Sterlet ay isang 100% na mandaragit na mas gustong tumira sa mga ilog na may malinaw na kristal, hindi maputik na tubig, sa ilalim ng mga kondisyon ng katamtamang agos. Bagama't maaari silang makipagsapalaran sa dagat, malamang na manatili silang malapit sa mga saksakan ng ilog. Sa mga buwan ng tag-araw, ang mga isdang ito ay madaling matagpuan sa mababaw na lugar ng ilog, habang ang kanilang mga kabataan ay nakatira malapit sa bukana ng mga sapa o look.
Pagdating ng taglamig, lumilipat sila sa mga hukay sa taglamig, kung saan nananatili silang tulog at hindi kumakain hanggang sa matunaw ang yelo. Sa sandaling dumating ang tagsibol, ang sterlet ay umalis sa kanyang taglamig na lugar at lumangoy sa ilog upang magparami.
Ang Sterlet ay namumukod-tangi sa iba pang mga species ng sturgeon dahil sa hilig nitong manirahan sa malalaking grupo, kahit na sa mga buwan ng taglamig kung kailan marami sa mga kamag-anak nito ang nananatiling nag-iisa.
Haba ng buhay
Ang kakaibang isda na ito, walang pinagkaiba sa ibang mga sturgeon, ay may mahabang buhay na maaaring tumagal ng hanggang 30 taon. Gayunpaman, kumpara sa kamag-anak nito, ang lake sturgeon, na maaaring mabuhay ng hanggang walong dekada, ito ay maikli ang buhay.
Ang siklo ng buhay ng mga isda, tulad ng maraming iba pang mga species, ay nakasalalay sa mga kondisyon ng pamumuhay, suplay ng pagkain at iba pang mga kadahilanan. Ang average na habang-buhay ng isang isda ay humigit-kumulang 20-25 taon sa ligaw.Kasabay nito, kung ang isda ay nabubuhay sa mga kanais-nais na kondisyon na nilikha ng tao (halimbawa, sa mga aquarium), kung gayon ang buhay nito ay maaaring pahabain sa 30 taon o higit pa na may naaangkop na pangangalaga at pagpapakain.
Habitat
Ang mga isdang sterlet ay matatagpuan sa kasaganaan sa mga ilog na dumadaloy sa Black Sea, Azov at Caspian na tubig. Matatagpuan din ito sa hilagang mga rehiyon sa kahabaan ng mga ilog ng Ob at Sev. Dvina
Ang tirahan ng mga isda ay sumasaklaw sa ilog ng Volga at mga sanga nito, kabilang ang Kama, Oka at iba pang mga ilog. Ang ganitong uri ng isda ay isang tipikal na kinatawan ng Volga fish fauna at matatagpuan sa Volga River basin, mula sa pinagmulan nito hanggang sa bukana ng Caspian Sea.
Bilang karagdagan, ang Volga sterlet ay matatagpuan din sa isang bilang ng mga reservoir at lawa na konektado sa Volga River. Halimbawa, ito ay matatagpuan sa Kuibyshevsky, Zhigulevsky at iba pang mga reservoir na nilikha sa Volga at mga tributaries nito.
Bilang karagdagan, ito ay matatagpuan sa Lakes Ladoga at Onega. Bukod dito, dinala ito ng mga tao sa iba pang mga reservoir, tulad ng Neman River, gayundin sa malalaking reservoir na angkop para sa microclimate ng sterlet.
Ano ang kinakain ng sterlet?
Ang sterlet fish ay isang predatory species na pangunahing kumakain ng maliliit na crustacean at worm, dahil ito ay medyo maliit sa laki. Ito ay magpapakain sa parehong mga nilalang na naninirahan sa ibaba at mga hayop na naninirahan sa haligi ng tubig, lalo na sa kasiyahang sumisipsip ng mga itlog ng iba pang isda. Ang mga malalaking matatanda ay maaari ring manghuli at kumain ng mas maliliit na isda.
Nakatutuwang malaman na magkaiba ang kinakain ng lalaki at babaeng sterlet. Ito ay dahil ang mga babae ay madalas na manatili malapit sa ilalim ng tubig, habang ang mga lalaki ay may posibilidad na manatiling mas mataas sa column ng tubig. Bilang karagdagan, ang mga isda na ito ay nangangaso lamang sa gabi.
Ang bagong hatched sterlet fry feed sa protozoa.Habang tumatanda sila, unti-unti silang nagsisimulang kumain ng mas malalaking buhay na organismo.
Paano ito nagpaparami
Ang mga babae ay nagiging sexually mature sa pito at kalahating taon, at ang mga lalaki ay umabot sa yugtong ito sa apat at kalahating taon. Ang mga sterlet ay hindi dumarami taun-taon, ngunit isang beses bawat dalawang taon upang payagan ang mga babae na makabangon mula sa matinding proseso ng pangingitlog. Karaniwang nangyayari ang pangingitlog sa huling bahagi ng tagsibol, unang bahagi ng tag-araw, kapag ang temperatura ng tubig ay mula 7 hanggang 22 degrees Celsius, na may 12-13 degrees ang perpektong temperatura ng pangingitlog para sa mga species na ito.
May mga pagkakataon na nagsisimula ang pangingitlog nang mas maaga o mas bago, depende sa kondisyon ng panahon at dami ng tubig na naroroon sa tagsibol.
Ang Volga sterlet ay may hindi pangkaraniwang pattern ng pangingitlog kumpara sa iba pang mga species ng isda, dahil ang mga indibidwal na naninirahan sa itaas na bahagi ng ilog ay may posibilidad na mangitlog nang mas maaga kaysa sa mga nakatira sa ibabang bahagi. Ang pagkakaibang ito ay dahil sa ang katunayan na ang baha sa tagsibol ay unang nagsisimula sa itaas na bahagi ng Volga at pagkatapos ay gumagalaw sa ibaba ng agos. Pagdating ng oras upang mangitlog, mas gusto ng mga isda na ito ang mga lugar na may mabilis na agos at malinaw na tubig na may matigas na ilalim na natatakpan ng mga maliliit na bato. Bilang karagdagan, ang mga ito ay napakarami, dahil ang mga babae ay maaaring mangitlog ng hanggang 15,000 itlog sa isang pagkakataon.
Ang mga sterlet na itlog ay malagkit at tumatagal ng ilang araw upang maging prito, na nananatili sa yolk sac hanggang sampung araw. Matapos mawala ang yolk sac, ang prito ay hindi hihigit sa 1.5 cm ang haba at walang pagkakahawig sa kanilang mga kamag-anak na nasa hustong gulang. Ang bibig ng sterlet fry ay may transverse section na may antennae, at ang kanilang ibabang labi ay nahahati na sa dalawang bahagi, tulad ng sa isang may sapat na gulang. Ang ulo ay pinangungunahan ng maliliit na spines at ang kulay nito ay bahagyang mas maitim kaysa sa mga matatanda, lalo na sa paligid ng buntot.
Sa sandaling ipinanganak, ang prito ay mananatili sa mga lugar na ito nang ilang panahon bago lumipat sa ibaba ng agos pagdating ng taglagas at umabot sila sa sukat na 20 cm. Ang mga lalaki at babae ay lumalaki sa parehong bilis at halos magkapareho ang hitsura; ang kanilang kulay ay nagbibigay ng kaunting indikasyon ng kasarian.
Nakatutuwang malaman na ang sterlet ay madalas na nakikipag-interbreed sa ibang miyembro ng pamilya nito. Noong nakaraan, ang pagsasama ng beluga at sterlet ay nagbunga ng hybrid na kilala bilang bester, na may malaking halaga. Ang hybrid na ito ay patuloy na naging object ng komersyal na interes mula noong 1950s.
Ang hybrid ay nagpapakita ng mga positibong katangian ng parehong species. Si Bester ay may mataas na rate ng paglaki at mabilis na tumaba, na karaniwan para sa mga beluga. Bilang karagdagan, ito ay umaabot sa reproductive maturity nang mas mabilis, na nagpapabilis sa proseso ng reproductive ng mga species, lalo na kapag pinalaki sa pagkabihag.
Mga likas na kaaway
Ang sterlet ay karaniwang ligtas mula sa mga mandaragit dahil karaniwan silang nakatira sa pinakamalalim na bahagi ng tubig. Gayunpaman, kapag sila ay nangitlog, ang kanilang mga itlog at prito ay mahina at maaaring kainin ng ibang isda. Kahit na ang kanilang sariling mga kamag-anak ay maaaring sumipsip sa kanila kung sila ay hindi sinasadyang madapa sa isang clutch ng mga itlog. Ang mga batang sterlet ay lalo na nasa panganib na kainin ng hito at beluga. Sa Russia, tulad ng sa buong mundo, ang pangunahing kaaway ng isda na ito ay ang tao.
Katayuan ng species na ito
Labindalawang taon na ang nakalilipas, ang pamilya ng sturgeon ay hindi nagpakita ng mga senyales ng babala na malapit na itong ideklarang isang vulnerable species. Ito ay higit sa lahat dahil sa katotohanan na ang mga pinagmumulan ng tubig ay nadudumihan sa isang nakababahala na bilis, at ang sterlet ay maaari lamang umiral at makakain sa malinis na tubig. Ang mga iligal na mangingisda na walang pananagutan sa kanilang mga aksyon ay lalong nakakapinsala sa populasyon ng isda.Bilang resulta, ang sterlet ay inuri bilang isang endangered species at nakalista sa Red Book.
Aplikasyon at halaga
Noong kalagitnaan ng ikadalawampu siglo, ang sterlet ay tradisyonal na inaani para sa komersyal na paggamit dahil sa kasaganaan nito. Sa kasamaang palad, ang sobrang pangingisda ay naging sanhi ng mabilis na pagbaba ng populasyon ng mga species, na humahantong sa pagbabawal sa natural na tirahan nito. Sa kabila nito, maaari pa rin itong matagpuan sa pagbebenta sa lahat ng kilalang anyo, upang umangkop sa bawat panlasa. Kaya, ang mga sariwa, frozen, de-latang, inasnan at pinausukang bangkay ay ipinakita. Itinaas nito ang tanong: kung hindi na sila nahuhuli sa mga natural na kondisyon, kung gayon saan nanggagaling ang sterlet?
Ang ilalim na linya ay na ang mundo ay naninirahan hindi lamang ng mga poachers, kundi pati na rin ng mga indibidwal na nagsisikap na panatilihing maubos ang ilang mga species. Nalalapat din ito sa maraming iba pang mga endangered species ng isda. Bilang resulta, ang mga fish farm ay binuo kung saan ang sterlet ay maaaring itataas sa mga kondisyon na katulad ng kanilang natural na tirahan. Ang pagsisikap na ito ay unang naglalayong ilarawan at mapanatili ang mga species, at sa huli ay nagtagumpay sa pagbabalik ng sterlet bilang isang karaniwang larong isda.
Gayunpaman, hindi ito madali dahil mas mababa ang kalidad ng mga inaalagaang isda kaysa sa mga nahuling ligaw na isda. Gayunpaman, ang ilang mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing may ganitong uri ng isda ay muling nabuhay. Ang sterlet na pinalaki sa bukid ay hindi mura, at hindi rin ang mga pagkaing inihanda mula rito; gayunpaman, pinapayagan nitong manatiling buhay ang mga endangered species na ito, na nalalapat din sa iba pang endangered species ng isda.
Ang Sterlet ay itinuturing na isang hindi hinihinging mapagkukunan ng pagkain, na ginagawa itong mahusay para sa hybridization na may, halimbawa, mas mahusay. Bagama't ang species na ito ay nahaharap sa pagkalipol, ang mga prospect nito para sa kaligtasan ay malaki salamat sa mga indibidwal na gumagawa ng mga hakbang upang maiwasan ito na mangyari.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Hindi lamang malusog ang karne ng sterlet, ngunit ang caviar nito ay hindi mas mababa sa kalidad sa beluga caviar, at ang laki ng mga itlog ay medyo mas maliit kaysa sa sturgeon. Naglalaman lamang ng 85 kcal bawat daang gramo ng karne, ginagawang angkop ang isda na ito para sa mga low-calorie diet. Ang karne nito ay naglalaman ng maraming mineral at bitamina, tulad ng zinc, chromium, molybdenum, nickel at PP na bitamina.
Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa omega-3 fatty acids, na may positibong epekto sa aktibidad ng utak at sirkulasyon ng dugo sa mga mata. Ang pagkain ng sterlet nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo ay makakatulong na mapanatiling malusog ang iyong cardiovascular system, at sa gayon ay mababawasan ang mga panganib ng atake sa puso.
Natuklasan ng mga mananaliksik na ang pagkain ng mamantika na isda ay mabuti para sa balat, nakakatulong sa paningin at nagpapasigla sa central nervous system. Ang fluoride, isang mahalagang sustansya, ay natagpuan upang palakasin ang mga buto at ngipin, na nagpoprotekta sa kanila mula sa pagkabulok ng ngipin.
Ang sterlet na isda ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng mga jellies, sopas, at din bilang isang pagpuno para sa kulebyak at rastegai. Bilang karagdagan, ang isda ay maaaring lutuin sa isang dumura. Upang makakuha ng sterlet fillet, pinakamahusay na i-freeze ang isda pagkatapos ng pagputol; gagawin nitong mas madaling alisin ang balat at buto.
Kapag naghahanda ng mga pagkaing may sterlet, tandaan na pinapatay ng matagal na paggamot sa init ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Ang raw sterlet ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang; nangangahulugan ito na dapat mo itong kainin na inasnan o adobo. Ito ay kapaki-pakinabang pa rin kung natupok na pinakuluan, ngunit ang pinirito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang at kahit na nakakapinsala, dahil ito ay nagpapalubha sa panunaw. Samakatuwid, ang mga tao lamang na walang mga problema sa pagtunaw ay dapat kumain ng pritong sterlet.
Ang tanging potensyal na panganib na nauugnay sa pagkain ng isda ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat. Bukod pa rito, ang mga taong may mahinang pancreatic function ay dapat na iwasan ang pagkain ng isda, dahil ang PUFAs (polyunsaturated fatty acids) ay maaaring magpalala sa kanilang kondisyon.
Ang pagpapakulo ng sterlet sa loob ng mga 15 minuto ay makakatulong na mapanatili ang pinakamaraming sustansya. Ang parehong naaangkop sa iba pang mga uri ng isda. Ito ay pinaniniwalaan na ang sterlet na sopas ay lalong masarap kapag pinakuluan, ngunit hindi ito dapat lutuin ng masyadong mahaba, kung hindi, maaari itong ma-overcooked.
Noong mga panahon ng tsarist, nang ang mga manggagawa sa Volga ay nagdadala ng mga barge sa tabi ng ilog, kumain sila ng masaganang sterlet fish na sopas upang maibalik ang lakas at sigla.
Sa kasamaang palad, ang ganitong uri ng isda ay hindi na napakarami dahil sa aktibidad ng tao. Hindi lamang ito nahuhuli ng mga tao sa maraming dami, ngunit dinumidumi ang mga pinagmumulan ng tubig; sa ganitong mga kondisyon halos imposible para sa anumang isda na mabuhay. Nagreresulta ito sa mas kaunting populasyon ng isda na magagamit ng tao.
Ang mga tao, siyempre, ay gumagawa ng kanilang bahagi upang mapanatili ang mga species, ngunit maaaring hindi ito sapat. Ang pag-iwas sa pinakamasama ay nangangailangan ng malaking halaga ng paggawa at gastos.
