Ang Salmon ay itinuturing na miyembro ng pamilyang Salmon. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malambot na kulay-rosas na karne na may mataas na taba na nilalaman. Ang isda na ito ay nahahati sa 2 malalaking species - Atlantic at Pacific. Nakakaapekto ito kung saan eksaktong matatagpuan ang salmon. Ang isda na ito ay mabibili ng sariwa, inasnan o pinausukan. Ang sariwang salmon caviar ay itinuturing na lalong mahalaga. Sa kasong ito, ang karne ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, sopas, at sandwich.
Paglalarawan ng isda
Pinagsasama ng species na ito ng Salmon ang ilang mga species ng pulang isda na matatagpuan sa mga reservoir ng Russia at iba pang mga bansa sa mundo. Ginagamit ito sa paghahanda ng masasarap na pagkain.Nag-aalok ang mga eksperto sa pagluluto ng maraming kawili-wiling mga recipe ng pulang karne. Ang haba ng naturang isda ay maaaring mula sa ilang sentimetro hanggang ilang metro. Ang maximum na timbang ng naturang mga indibidwal ay umabot sa 70 kilo.
Sa istraktura, ang mga Salmonids ay kahawig ng Herrings. Noong nakaraan, ang salmon ay inuri sa ganitong pagkakasunud-sunod. Gayunpaman, pagkatapos ay pinaghiwalay sila sa isang hiwalay na kategorya. Ang mga isda ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinahabang katawan, na naka-compress sa mga gilid at natatakpan ng mga kaliskis ng cycloid. Ang mga palikpik, na matatagpuan sa bahagi ng tiyan, ay nasa uri ng multi-ray. Ang mga matatanda ay may mababang pectoral fins na walang matinik na ray. Bilang karagdagan, ang isda ay may 2 palikpik sa likod at 1 anal. Ang isang mahalagang katangian ng lahat ng salmon ay ang pagkakaroon ng isang adipose fin.
Mayroong 4 na buto sa bibig ng isda. Sa kasong ito, ang mga bituka ay nagsasama ng isang malaking bilang ng mga appendage. Karamihan sa mga isda ay may transparent na talukap ng mata. Kasabay nito, mayroong kartilago at maraming mga proseso sa bungo na hindi kumonekta sa vertebrae.
Habitat
Pangunahing naninirahan ang salmon sa mga batis at estero ng tubig-tabang. Ang isda na ito ay kumakain ng mga insektong nabubuhay sa tubig at terrestrial, pati na rin ang mga crustacean. Ang mga inilatag na itlog ay matatagpuan sa mas malalim na mga layer na may magandang layer ng graba at nangangailangan ng lamig at sapat na oxygen. Sa mga unang yugto ng buhay, ang Salmonids ay nailalarawan sa pamamagitan ng medyo mataas na dami ng namamatay. Ito ay dahil sa natural na anthropogenic factor - mataas na temperatura ng tubig, mababang nilalaman ng oxygen, siltation, pagbaba ng daloy ng ilog, at pagkawala ng vegetation cover.
Ang mga estero at ang wetlands na nauugnay sa mga ito ay nagbibigay ng mahahalagang kondisyon para sa Salmonids. Salamat sa gayong mga lugar, posible na protektahan ang bibig mula sa silt at dumi. Bilang karagdagan, lumikha sila ng mga lugar ng pagpapakain para sa mga isda.
Kamakailan, ang bilang ng mga Salmonids sa natural na kapaligiran ay makabuluhang nabawasan. Pangunahing nalalapat ito sa mga populasyon ng North Atlantic na lumalabas sa Western European at Canadian na tubig. Nalalapat din ito sa salmon na naninirahan sa mga ilog na matatagpuan sa hilagang-kanluran ng Estados Unidos.
Medyo marami pa rin ang isda sa Alaska. Ang huli ay tumataas kamakailan. Ang pinakamahalagang lugar ng pangingisda ay matatagpuan malapit sa Kenai River at sa lugar ng Bristol Bay.
Pamumuhay
Ang salmon ay isang migratoryong isda na patuloy na nabubuhay sa mga dagat at lawa. Ang mga indibidwal ay lumipat sa sariwang tubig para sa layunin ng pagpaparami. Sa pag-abot sa edad na 5 taon, ang salmon ay lumalangoy sa mga zone ng ilog, na tumataas ng ilang kilometro. Kasabay nito, para sa paradahan, mas gusto ng mga indibidwal ang mababaw at tahimik na lugar na may mabato o mabuhanging ilalim.
Sa mga dagat, ang salmon ay nakakagalaw sa bilis na 100 kilometro sa araw. Sa mga ilog, bumababa ang bilang na ito. Sa mga lugar ng pag-aanak, nagiging mas madilim ang kulay ng salmon. Kasabay nito, isang uri ng kawit ang lilitaw sa kanilang panga. Ang elementong ito ay mas nakikita sa mga lalaki. Sa oras na ito, ang diyeta ng salmon ay medyo maliit. Kasabay nito, ang karne ay nakakakuha ng mas puspos na kulay. Bilang karagdagan, binabawasan nito ang dami ng taba. Samakatuwid, ipinagbabawal na mahuli ang mga ito sa panahon ng pangingitlog.
Ang haba ng buhay ng mga isdang ito ay 10 taon. Bukod dito, maraming indibidwal ang kayang mabuhay ng hanggang 25 taon. Ang maximum na habang-buhay ay tipikal para sa taimen.
Diet
Sa mga unang taon ng buhay, ang mga indibidwal ay nakatira sa mga sariwang tubig. Sa panahong ito, kumakain ang salmon ng mga uod, zooplankton, larvae, at mga insekto. Maaari rin itong kumain ng mga mollusk, prito at crustacean. Kung ang tirahan ay medyo komportable, ang salmon ay maaaring umalis sa ilog sa ikalawang taon ng buhay.Nangyayari ito pagkatapos maabot ang isang tiyak na laki.
Sa malamig na mga kondisyon, ang panahong ito ay maaaring tumaas mula 6 hanggang 8 taon. Samakatuwid, ang mga indibidwal na miyembro ng pamilya ay nananatili sa mga ilog magpakailanman. Matapos ang haba ng katawan ay umabot sa 20-30 sentimetro, ang mga indibidwal ay lumipat sa dagat sa mga paaralan. Dito nagiging mandaragit ang salmon. Kasama sa diyeta nito ang maliliit na isda - sprat, sand lance, smelt, herring, capelin. Karamihan sa mga maliliit na kinatawan ng mga reservoir ay nakatira sa Canada at Greenland. Dito ang isda ay nakakakuha ng pangunahing timbang nito sa loob ng 4 na taon.
Pagpaparami
Ang pangingitlog at pagpaparami ng salmon ay maaaring ulitin hanggang 5 beses sa kanilang buhay. Sa kasong ito, ang ilang mga indibidwal ay namamatay kaagad pagkatapos mangitlog. Nalalapat ito sa coho salmon, chinook salmon, at pink salmon. Ang sekswal na kapanahunan ng mga kinatawan ng pamilyang ito ay nangyayari sa 2-7 taon. Depende ito sa kung saan nakatira ang isda at kung gaano karaming nutrisyon ang natatanggap nito.
Bilang isang patakaran, ang pangingitlog ay nangyayari sa pagitan ng Oktubre at Disyembre. Kasabay nito, ang average na temperatura ng tubig ay 0-+6 degrees. Depende sa edad, ang mga oras ng pag-aanak ay mag-iiba nang malaki.
Mga uri
Ang pamilya ng Salmon ay may kasamang ilang isda, at ang bawat uri ng hayop ay magkakaiba ang hitsura. Depende sa kanilang tirahan, mayroong mga sumusunod na uri ng salmon:
- Baltic;
- Pasipiko;
- Kamchatka;
- Caspian;
- Itim na dagat;
- Norwegian.
Kasabay nito, ang pamilya ng Salmon ay may kasamang ilang mga species ng iba't ibang mga isda, na naiiba sa mga visual na katangian at iba pang mga parameter:
- Ang pink salmon ay nakikilala sa pamamagitan ng asul-berde o asul na kulay ng likod nito. Bukod dito, mayroon itong kulay-pilak na mga gilid at puting tiyan. Matapos ang mga indibidwal ay bumalik sa kanilang mga lugar ng pangingitlog, ang kanilang mga katawan ay nagbabago ng kulay.Ang tiyan ay nakakakuha ng maberde na tint, at ang likod na bahagi ay nagiging mapusyaw na kulay abo. Pagkatapos ng pagdadalaga, ang pink na salmon ay nagkakaroon ng isang katangiang umbok.
- Ang Chum salmon ay isang pulang isda na pumapangalawa pagkatapos ng pink na salmon. Ang mga immature na indibidwal ay may kulay-pilak na kaliskis. Sa oras ng pangingitlog, ang katawan ng isda ay nakakakuha ng dilaw-kayumanggi na kulay, kung saan mayroong mga pulang-pula at lilang mga spot. Ang isang katangian ng indibidwal na ito ay itinuturing na magaspang na kaliskis.
- Ang chinook salmon ay isang magandang isda na may malaking ulo at napakalaking katawan. Ito ay hugis torpedo. Ang isang katangian ng Chinook salmon ay ang mga itim na spot na matatagpuan sa mga palikpik at sa mga gilid ng katawan. Sa panahon ng pangingitlog, ang isda ay nakakakuha ng pula-kayumanggi na kulay.
- Sockeye salmon - ang indibidwal na ito ay kahawig ng chum salmon sa mga visual na katangian. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay ang bilang ng mga gill raker. Ang Sockeye salmon ay may kaunti pa sa kanila. Ang katawan ng isda na ito ay naka-compress sa mga gilid. Bilang karagdagan, mayroon siyang hugis-kono na ulo. Sa panahon ng pag-aasawa, ang mga kaliskis ng sockeye salmon ay nakakakuha ng mas maliwanag na pulang kulay.
- Coho salmon - may madilim na asul o maberde na likod. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kulay-pilak na mga gilid at isang magaan na tiyan. Pangunahing nabubuhay ang isdang ito sa karagatan. Gayunpaman, sa panahon ng pangingitlog, ang coho salmon ay lumipat sa sariwang tubig, na binabago ang kanilang kulay sa pula.
Komersyal na kahalagahan
Ang noble salmon ay itinuturing na isang mamahaling isda, kung kaya't madalas silang sinasaka para sa komersyal na layunin. Dahil sa katotohanan na ang mga indibidwal ay bumalik sa mga spawn sa mga katawan ng ilog, sila ay pinalaki sa mga pabrika ng isda. Sa kasong ito, ang mga isda ay nahuli, ang mga itlog ay kinuha at ang pagpapabunga ay isinasagawa. Ang resultang prito ay itinataas at inilalabas sa ilog. Lumipat sila sa dagat at bumalik pagkatapos ng ilang taon.Dahil dito, nahuhuli ang mga isda.
Tungkol sa karne ng salmon
Ang salmon ay nailalarawan sa pamamagitan ng masarap at mataas na kalidad na karne, na naglalaman ng maraming mga nutritional elemento.
Mga calorie at nutritional value
Ang mga kinatawan ng pamilya ng Salmon ay naglalaman ng langis ng isda. Naglalaman ito ng maraming bitamina D at posporus. Nakakatulong ito na palakasin ang tissue ng buto. Ang salmon ay mayaman din sa omega-3 fatty acids. Ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng 206 kilocalories. Ang salmon ay naglalaman ng 12 gramo ng taba at 20 gramo ng protina. Ang isda ay naglalaman din ng mga sumusunod na mahalagang sangkap:
- bitamina A;
- posporus;
- niacin;
- thiamine;
- bitamina B12.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang salmon ay itinuturing na isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta dahil sa mataas na nilalaman nito ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Ang paggamit ng produktong ito ay nakakatulong upang makayanan ang mga nagpapaalab na proseso sa katawan, mapabuti ang paglipat ng impormasyon sa pagitan ng mga istruktura ng cellular at gawing normal ang pag-andar ng utak.
Sa regular na pagkonsumo ng isda, ang isang tao ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular - arterial hypertension, stroke at iba pang mga problema. Kung madalas mong kainin ang produktong ito, mapapabuti mo ang iyong metabolismo.
Dahil sa mataas na nilalaman nito ng omega-3 fatty acids, pinapabuti ng salmon ang pag-iisip at binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga problema sa utak. Ang pagkonsumo ng produktong ito ay binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng depresyon at agresyon sa pagdadalaga. Bilang karagdagan, binabawasan nito ang panganib ng kapansanan sa pag-iisip sa mga matatandang tao.
Ang mga sangkap ng salmon ay nakakatulong na makayanan ang mga nagpapaalab na proseso. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng isda na ito ay binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga sakit sa mata. Bilang karagdagan, binabawasan ng produkto ang panganib ng ilang uri ng kanser.
Ang salmon ay isang mahalagang isda na nanggagaling sa maraming uri.Nag-iiba sila sa mga visual na katangian at lugar ng pamamahagi. Anuman ito, ang mga kinatawan ng pamilyang ito ay may masarap at malusog na karne, na naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap.
