Ang mga adobo na pipino ay isang mahusay na karagdagan sa karne at isda. Ginagamit din ang mga ito bilang isang independiyenteng meryenda, na inihahain sa maligaya na mesa. Ang pagsunod sa mga patakaran para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mga sibuyas ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang masarap at mabangong ulam na tiyak na magpapasaya sa iyo sa malamig na taglamig.
Mga tampok ng adobo na mga pipino at sibuyas para sa taglamig
Upang gawing masarap ang mga adobo na pipino, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mahahalagang nuances:
- Pinakamainam na ihanda ang meryenda sa gitna o sa ika-2 kalahati ng tag-araw, kapag ang mga prutas ay hinog.
- Hindi ka dapat gumamit ng mga nasirang pipino para sa paghahanda.
- Maipapayo na pumili ng tatlong-litro na garapon.
- Ang mga prutas ay dapat iwanan sa mga cool na silid.
Ang pag-aatsara ay magiging mas masarap kung ang sariwang dill ay idinagdag dito. Ang mga gulay ay dapat na tinadtad at ihalo sa natitirang mga sangkap. Sa kasong ito, ang produkto ay magkakaroon ng kaaya-ayang lasa, at ito rin ay magiging malusog.
Mga Sangkap ng Recipe
Upang maghanda ng mga atsara, kailangan mong ihanda ang lahat ng kailangan mo. Kakailanganin mong:
- mga pipino - ang dami ay depende sa bilang ng mga garapon;
- dahon ng currant - 3-5 mga PC;
- dill payong;
- dahon ng cherry - 3-5 piraso;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- bawang - 3 cloves.
Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay kinakailangan para sa 1 garapon. Upang punan (1.5 litro ng tubig) kailangan mo:
- asin - 1.5 tbsp. l.;
- mga gisantes ng allspice;
- dahon ng bay;
- asukal - 3 tbsp. l.;
- suka 9% - 25 ml.
Mga panuntunan sa pagpili ng produkto
Dapat kang maingat na pumili ng mga prutas; hindi lahat ng pipino ay angkop para sa pag-aatsara. Kapag pumipili ng tamang gulay, isaalang-alang ang mga sumusunod:
- Ang pinakasikat na mga varieties ay "Nezhinsky", "Muromsky", "Competitor", "Favorite", "Era".
- Maipapayo na pumili ng mga maiikling prutas na gulay na may sukat na 5-12 cm.
- Upang mag-atsara ng mga pipino, dapat silang mapili bago sila ganap na hinog.
- Ang mga prutas ay dapat magkaroon ng bukol, makapal na balat. Dapat mahirap butasin gamit ang kuko. At ang mga tinik ay dapat na itim at matinik.
- Kailangan mo ng matatag, sariwang prutas. At ang mga gulay na nakahiga at hindi masyadong nababanat ay hindi magiging malasa.
- Kinakailangang pumili ng berdeng mga pipino. Kung sila ay bata pa, ang mga gulay ay magiging mas makatas. Ang pagdidilaw ay tanda ng sobrang pagkahinog, kaya ang balat at mga buto ay magiging matigas.
- Ang mga mapait na prutas ay mananatiling pareho pagkatapos ng pag-aatsara.Samakatuwid, hindi mo dapat piliin ang mga ito para sa mga blangko.
Kapag pumipili ng bow, kailangan mo ring bigyang pansin ang ilang mga nuances. Hindi ito dapat magkaroon ng mga mantsa, tuldok o iba pang palatandaan ng pinsala. Mahalaga na walang mga basang lugar sa ibabaw. Ang mga wastong napiling bahagi ay ang susi sa kalahati ng tagumpay.
Paghahanda ng mga lalagyan
Dapat na buo ang mga garapon na gagamitin sa pag-roll. Mahalaga na walang mekanikal na pinsala sa ilalim at mga dingding.
Bago ang inspeksyon, sila ay hugasan sa tubig at tuyo.
Ang mga angkop na lalagyan ay dapat na isterilisado, dahil kung wala ito, ang mga gulay ay hindi mapangalagaan ng mahabang panahon. Sa panahon ng pamamaraang ito, ang mga garapon ay steamed para sa 15 minuto at pagkatapos ay tuyo sa oven para sa 5 minuto.
Paano mag-pickle ng mga pipino at sibuyas sa mga garapon para sa taglamig?
Upang maghanda ng malutong na prutas, kailangan mong sundin ang mga simpleng tagubilin:
- Kung ang mga gulay ay hindi lamang kinuha, ngunit ilang oras na ang nakalipas, pagkatapos ay ibabad sila ng hindi bababa sa 2 oras sa malamig na tubig.
- Ang sibuyas ay dapat na peeled at hugasan.
- Kinakailangan na hugasan ang mga dahon at dill.
- Kung ninanais, magdagdag ng 1 dahon ng malunggay sa mga garapon.
- Ang mga damo ay inilatag sa isang lalagyan: cherry at currant dahon (3-5 piraso bawat isa), isang payong ng dill, peeled na bawang (2-3 cloves).
- Pagkatapos ay inilalagay ang mga pipino sa garapon. Una, inilalagay sila sa mga haligi, at ang maliliit na prutas ay inilalagay sa itaas. Ang pagpupuno ay dapat gawin nang mahigpit.
- Dapat mong ihanda ang pagpuno. Magdagdag ng asukal, asin, itim na paminta, at bay leaf sa kawali. Ang tubig (1.5 litro) ay ibinuhos din at pinakuluan ng 5-7 minuto. Ito ay sapat na para sa 2 garapon.
- Ang 25 ml ng 9% na suka ay idinagdag sa bawat lalagyan. Ang mainit na brine ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip, na dapat munang isterilisado.
- Kailangan mo ng isang malawak at malalim na kawali kung saan idinagdag ang tubig.Maglagay ng silicone mat sa ibaba at ilagay ang mga garapon.
- Ang isterilisasyon ng mga lalagyan ay hindi nagtatagal: hanggang sa magbago ang kulay at maging lila. Kapag ang kulay ng mga pipino ay nagbago, sila ay kinuha at pinagsama.
- Ang mga garapon ay ibinabalik, binalot at iniwan upang lumamig sa silid.
Kinukumpleto nito ang proseso ng pagluluto. Sa simpleng paraan na ito, mas mainam na mag-asin ng maliliit na prutas, kabilang ang mga gherkin.
Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng mga workpiece
Mas mainam na iwanan ang pag-aatsara sa mga cool na basement, kung saan walang sikat ng araw. Mahalaga na ang temperatura ay 8-10 degrees. Sa kasong ito, ang mga atsara ay hindi masisira sa loob ng 1.5 taon. Kung ang mga pipino ay naiwan sa maliwanag at mainit na mga silid, sila ay masisira pagkatapos ng 4-5 na buwan.
