Ang taglagas ay isang abalang oras para sa bawat maybahay. Ang mga tao ay madalas na nagtataka kung ang repolyo ay maaaring magyelo. Eksklusibong positibo ang sagot. Siyempre, ang pagyeyelo ay isang paraan upang mabilis at madaling makagawa ng isang espesyal na bersyon ng mga paghahanda sa taglamig.
Kaya, hindi lamang mga prutas at berry ang maaaring magyelo. Pinahihintulutan ng repolyo ang mga epekto ng negatibong temperatura. Mas madalas na ito ay fermented o adobo, gayunpaman, sa frozen na form maaari itong gamitin para sa pagluluto.Ang ganitong tinidor ay hindi kapaki-pakinabang para sa mga salad o pampagana, dahil ito ay nagiging malambot pagkatapos ng defrosting, ngunit maaari kang maghanda ng kahanga-hangang borscht, cutlet at casseroles ng gulay.
Sa labis na kasiyahan, ang gulay na ito ay nagyelo ng mga maybahay na nakikibahagi sa malakihang paghahanda para sa taglamig at nag-iisip kung posible bang i-freeze ang puting repolyo.
Kung mayroon kang isang malaking freezer at isang mahusay na ani, maaari mong bigyan ang iyong sarili ng mga supply para sa buong taglamig, at bumili ng sariwang repolyo para lamang sa paghahanda ng mga sariwang pinggan.
Paglalapat ng mga nakapirming tinidor
Maaari mong gamitin ang pre-frozen na puting repolyo para sa taglamig sa iba't ibang paraan:
- Gamitin para sa mga rolyo ng repolyo. Ang mga natunaw na dahon ay hindi kailangang pakuluan sa kumukulong tubig, dahil sila ay magiging malambot na pagkatapos malantad sa malamig na hangin.
- nilagang gulay. Perpektong ipares sa patatas, sibuyas at sariwang karot.
- Gamitin bilang isang pagpuno. Maaari kang gumawa ng masarap na pie na may frozen na repolyo.
Kapag nagyelo, ito ay tulad ng maraming nalalaman na gulay tulad ng kapag kinakain nang sariwa. Hindi posible na gumawa ng salad mula dito, dahil ang repolyo ay nagiging malambot, ngunit ang mga pangunahing katangian ay napanatili: hindi ito bumagsak, ang lasa ay nananatiling halos hindi nagbabago. Mahalaga na maaari mong i-freeze hindi lamang ang taglamig, malinaw na napakahirap, mga uri ng puting repolyo, kundi pati na rin ang tag-araw, malambot.
Mga kalamangan at kawalan ng pagyeyelo
Bago ang pagyeyelo, kailangan mong maunawaan kung ano ang aasahan mula sa prosesong ito at kung anong mga resulta ang maaaring makamit. Kasama ng pagpapatuyo ng mga gulay, ang "cryotherapy" ay nagiging napakapopular sa mga maybahay.
Sa pamamagitan ng pagyeyelo ng repolyo para sa taglamig, maaari mong tiyakin na:
- ang handa na semi-tapos na produkto ay palaging nasa kamay;
- ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay hindi mawawala;
- kung kinakailangan, ang produkto ay maaaring mabilis na ma-defrost;
- ang gulay ay mapangalagaan ng mahabang panahon;
- Sa pamamagitan ng paghahalo sa iba pang mga gulay at pagkatapos ay pagyeyelo ng pinaghalong, hindi mo kailangang mag-isip tungkol sa paggawa ng sopas dressing sa taglamig.
Ang pamamaraang ito ng pag-iingat ng ani, tulad ng nagyeyelong repolyo, ay mayroon ding mga disadvantages:
- hindi angkop ng repolyo para sa paggawa ng mga salad;
- walang langutngot pagkatapos ng defrosting;
- mataas na mga kinakailangan para sa dami ng freezer.
Mag-ingat sa pagtunaw ng puting repolyo. Kung hindi magagamit ang produkto, hindi posible ang muling pagyeyelo.
Paghahanda para sa pagyeyelo
May mga deadline para sa pag-aani ng mga gulay mula sa hardin. Kasunod nito, maaari itong maiimbak sa isang cool, tuyo na lugar o frozen na repolyo para sa taglamig. Kahit na ang isang batang maybahay ay maaaring hawakan ang pinakasimpleng proseso ng pagyeyelo. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay may ilang mga nuances:
- Bago ang pagyeyelo ng repolyo, dapat itong ihanda nang mabuti: siguraduhin na ang mga ulo ay buo at walang mga palatandaan ng nabubulok.
- Para sa pagyeyelo, maaari ka lamang kumuha ng malalakas na ulo ng repolyo na nabuo sa tamang paraan.
- Dapat ay walang mga bakas ng mga insekto, kung hindi man ang mga uod ay magyelo kasama ang mga dahon kung saan sila nagtatago.
- Ang mga tuktok na dahon ay dapat alisin, at ang hugasan na ulo ng repolyo ay dapat punasan ng isang tuwalya.
Kung pinaghihinalaan mo ang pagkakaroon ng mga insekto, dapat mong ibabad ang mga tinidor sa loob ng kalahating oras sa malamig na tubig, kung saan 40 gramo ng table salt bawat litro ng likido ang dati nang naidagdag. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang mga tinidor ay dapat na banlawan ng mabuti.
Paano i-freeze ang puting repolyo
Depende sa kung paano mo balak gamitin ang gulay, dapat mong piliin ang paraan ng pagyeyelo: buong tinidor, indibidwal na dahon o ginutay-gutay. Ang buhay ng istante sa freezer ay nakasalalay dito.
Ang mga frozen na ulo ng repolyo ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi mas mataas sa -18 °C sa loob ng 8 hanggang 10 buwan. Kung hindi posible na lumikha ng mga tinukoy na kondisyon, ang panahon ng imbakan ay dapat bawasan.
Kung plano mong maghanda ng maraming dahon at ginutay-gutay na materyal, dapat mong isaalang-alang ang pagbili ng free-standing freezer.
Ang bawat bahagi ay dapat ilagay sa isang bag o balot sa cling film. Maaari mong i-freeze ang ginutay-gutay na repolyo o buong dahon sa maliliit na bag. Posible ring maghanda ng isang pirasong tinidor, ngunit nangangailangan ito ng maraming espasyo.
Nagyeyelong isang buong ulo ng repolyo
Kung mayroon kang naaangkop na kagamitan, maaari mong i-freeze ang repolyo nang buo para sa taglamig. Sa dakong huli, ang mga ulo ng repolyo na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga rolyo ng repolyo. Alam ng bawat maybahay na ang minced meat ay hindi nababalot ng sariwang dahon dahil puputok ang mga dahon. Upang gawin ito, ito ay pre-boiled o scalded na may tubig na kumukulo. Mula sa biglaang pagkakalantad sa temperatura, ang mga dahon ng repolyo ay nawawala ang kanilang mga katangian at nagiging malambot at malambot.
Alisin ang tangkay mula sa malinis at tuyo na tinidor. Mas mabuti kung gagawin mo ito sa isang matalim at manipis na kutsilyo. Ang tuyong ulo ng repolyo ay maingat na nakabalot sa cling film at inilagay sa freezer.
Kapag nagpaplano na gumawa ng mga roll ng repolyo, kailangan mong alisin ang gulay mula sa freezer nang maaga at iwanan ito sa refrigerator nang ilang sandali. Sa loob ng ilang oras ang mga tinidor ay magagamit at hindi masisira.Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo mula sa frozen na repolyo ay inihanda nang napakabilis; pagkatapos magluto, makakakita ka ng ilang hindi pamilyar na lasa.
Nagyeyelong ginutay-gutay na repolyo
Pagkatapos alisin ang tangkay, i-chop ang gulay sa isang maginhawang paraan. Pagkatapos ang nagresultang masa ay nakabalot sa magkahiwalay na mga bag, pinipiga ang hangin mula sa kanila, at nakaimpake nang maayos. Upang mag-freeze, ilagay kaagad ang mga bag ng repolyo sa freezer.
Kung ang isang bahagyang mapait na lasa ay napansin, ang gulay ay dapat na ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos nito ay pinahihintulutang maubos ang tubig. Sa sandaling ang ulo ng repolyo ay nagiging tuyo, maaari itong tinadtad. Ang mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa paghahanda ay nakuha kapag ang iba pang mga gulay ay idinagdag sa repolyo sa panahon ng pagyeyelo: beets, karot, kampanilya peppers.
Mga kondisyon ng imbakan
Kapag nag-iisip tungkol sa kung posible bang i-freeze ang puting repolyo, dapat mong malaman na ang isang maayos na frozen na gulay ay maaaring maimbak sa loob ng 10 buwan. Ang pagsunod sa teknolohiya ay kinabibilangan ng paglalagay ng mga gulay sa isang silid na ang panloob na temperatura ay mas mababa sa minus 18 °C.
Kung ang repolyo ay inalis at lasaw, ang pamamaraan ay hindi maaaring ulitin. Ang mga dahon ay magiging malambot, kaya kapag nagyelo sila ay magmumukhang isang nagyeyelong gulo.
Kapag pumipili ng isang paraan para sa pag-iimbak ng repolyo, dapat mong isaalang-alang ang lahat ng mga nuances. Kung gagamitin ang pamamaraang ito upang mapanatili ang buong ani ay nasa bawat maybahay na magdedesisyon nang nakapag-iisa. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagyeyelo ng hindi bababa sa ilan sa repolyo, dahil ang mga kondisyon ng pagluluto ng ilang mga pinggan ay nagpapahintulot sa paggamit ng frozen na materyal.
