Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga de-latang mga pipino para sa taglamig. Mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga paraan upang ihanda ang mga ito. Gayunpaman, ang mga pipino ng Poland ay madalas na napanatili para sa taglamig. Ang mga ito ay may kaaya-ayang aroma at asim na nagtatakda ng mga paghahandang ito bukod sa iba pa.
Bago gumawa ng gayong pag-iingat, inirerekumenda na pamilyar ka sa iyong sarili kung paano ka makakapaghanda ng mga pipino sa Polish at kung anong mga recipe ang gagamitin para dito.
Klasikong recipe
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paglikha ng naturang pangangalaga. Gayunpaman, maraming tao ang gumagamit ng klasikong recipe ng Polish cucumber.Upang isara ang mga pipino, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mga pipino;
- apat na paminta;
- tatlong litro ng tubig;
- 100 ML ng suka;
- 120 ML ng langis;
- 120 g ng asukal;
- 80 g asin;
- dalawang bay dahon;
- 60 g mustasa.
Bago maghanda ng mga atsara na may mustasa, dapat mong simulan ang paglikha ng isang brine. Upang gawin ito, ilagay ang kawali sa isang gas stove at punan ito ng tubig at asin. Ang likido ay dinadala sa isang pigsa at hinalo hanggang sa ganap na matunaw ang asin.
Pagkatapos nito, maaari mong i-cut ang mga pipino. Pinutol namin ang mga ito nang hindi masyadong malaki upang magkasya sila sa mga garapon nang walang anumang mga problema. Inirerekomenda na i-cut ang mga ito sa maliit na bilog na hiwa. Pagkatapos ay tinadtad ang perehil, sibuyas at kampanilya. Ang mga durog na sangkap kasama ang mga buto ng mustasa ay idinagdag sa lalagyan at puno ng inihandang brine.
Habang ang pag-aatsara ay inilalagay sa mga lalagyan, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang tubig na may dahon ng bay, mustasa, suka at asukal sa isang kasirola. Pagkatapos ang halo ay inilalagay sa isang gas stove at niluto ng 10 minuto. Upang mag-atsara ng mga gulay sa isang atsara, ibuhos ang brine sa labas ng mga garapon at punan ang mga ito ng likidong atsara.
Hindi inirerekomenda na igulong ang mga pipino sa Polish nang walang isterilisasyon.
Upang isterilisado ang mga ito, ang mga adobo na pipino sa mga garapon ay pinakuluan sa isang kawali ng tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos lamang nito ay pinapanatili namin ang mga pipino para sa taglamig at inilipat ang mga ito sa cellar.
May karot
Ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito ay pupunan ng iba't ibang sangkap. Minsan ang mga karot ay idinagdag sa kanila upang gawing mas malasa ang mga pinapanatili. Para dito kakailanganin mo:
- kilo ng mga pipino;
- dalawang karot;
- ulo ng sibuyas;
- 65 g mustasa;
- 100 ML ng suka;
- 70 g asin;
- 60 g ng asukal;
- dalawang paminta;
- malunggay.
Bago mag-atsara ng mga pipino sa Polish, kailangan mong ihanda ang mga sangkap. Upang gawing pampagana at malasa ang pag-aatsara, inirerekumenda na gumamit ng maliliit na pipino. Ang mga ito ay babad sa loob ng tatlong oras at pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, dapat mong simulan ang paghahanda ng natitirang mga gulay. Ang mga sibuyas at karot ay pinutol sa maliliit na singsing, at ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso.
Pagkatapos ang mga gulay na may perehil at malunggay ay inilalagay sa isang litro na garapon. Ang mga hiniwang pipino ay dapat na huling idagdag. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kawali at magdagdag ng kaunting suka na may asin at asukal. Upang gawing mas maanghang ang marinade, kailangan mong ihalo ito sa mga buto ng mustasa. Ang buong halo na ito ay pinakuluan para sa mga 5-10 minuto, pagkatapos ay maaari itong ipamahagi sa mga garapon at pinagsama.
May mga dahon ng cherry
Ang pinaka-hindi pangkaraniwang twist ng pipino ay ginawa sa pagdaragdag ng mga dahon ng cherry o currant. Maaari mong ihanda ang pag-iingat na ito gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- tatlong cloves ng bawang;
- 500 g mga pipino;
- dalawang sanga ng dill;
- dahon ng bay;
- tatlong dahon ng cherry;
- 200 ML ng suka;
- 100 g ng asukal;
- 60 g asin;
- paminta.
Ang pag-canning ng mga pipino ay nagsisimula sa pagbabad sa kanila at paghiwa sa mga singsing. Pagkatapos ang mga gulay na may mga dahon ng cherry at mga pipino ay inilalagay sa seaming container. Ang mga buto ng mustasa, malunggay at dill ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay puno ng brine, isterilisado at tinatakan ng mga takip. Ang pangangalaga ay dapat na naka-imbak sa cellar sa buong panahon ng taglamig.
Konklusyon
Maaari kang maghanda ng mga pipino para sa taglamig sa iyong sarili. Upang gawin ito, pag-aralan lamang ang mga recipe, na naglalarawan sa proseso ng paghahanda nang detalyado.
