Ang mga Kremlin cucumber ay may maliwanag na maanghang na lasa at isang natatanging aroma ng bawang. Ang mga ito ay madali at simpleng ihanda. Ang sikreto ng kanilang paghahanda ay nasa mahiwagang pag-atsara. Malutong at masarap, magsisilbi silang isang mahusay na pampagana para sa anumang mesa.
Ang appetizer mismo ay binubuo ng mga tinadtad na gulay na tinimplahan ng bawang, herbs at paminta. Ang kanilang maasim at makatas na lasa ay makakatulong sa iyo na magpainit mula sa malamig na taglamig at palakasin ang iyong immune system, dahil ang mga pipino na ito ay naglalaman ng napakaraming bitamina.
Mga produkto para sa pag-aatsara ng mga pipino
Upang maghanda ng isang maanghang na meryenda, kailangan mong malaman kung anong mga produkto ang kasama dito at kung magkano.Ang isang maliit na garapon ay karaniwang kumukuha ng isang kilo ng sariwang medium na mga pipino. Dapat silang walang mantsa at dents, malinis at malusog. Ang ani ng Agosto at Setyembre ay karaniwang ginagamit para sa meryenda.
Bilang karagdagan sa mga pipino, ang bawang ay ginagamit din bilang isang gulay. Kinukuha nila ito ng buo at pinaghiwa-hiwalay ng mga ngipin at hinuhugasan. Kung may gustong mas maanghang, maaari kang magdagdag ng isa pang bawang.
Pagkatapos ng lahat, ito ang nagbibigay ng kakaibang lasa at aroma sa mga adobo na pipino.
Higit pang mga sangkap:
- Salt 2-3 tablespoons;
- Asukal 170 gramo;
- Anumang mga gulay sa panlasa;
- Suka 50 gramo.
Maaari ka ring magdagdag ng kaunting mainit na paminta at pag-atsara na pampalasa upang mapahusay ang ningning ng lasa. Mas mainam na kumuha ng magaspang na table salt. Dapat palaging may mas maraming asukal sa marinade. Ang klasikong suka ay idinagdag, mas madalas na suka ng mansanas.
Mga tampok sa pagluluto
Ang paghahanda ng mga pipino ng Kremlin ay isang simpleng proseso na kahit isang baguhan na maybahay ay maaaring matuto. Ang mga ito ay nakuha sa kanilang sariling juice, at perpekto bilang isang salad para sa anumang mainit na ulam. Hindi mo kailangang mag-abala sa paghahanda ng mainit na atsara para sa kanila.
Sa simula ng proseso, ang mga gulay ay inihanda. Ang mga ito ay hugasan, tuyo, at ang base ay pinutol. Hindi ka dapat kumuha ng may sakit o bulok na mga pipino para sa pag-aatsara. Habang ang mga gulay ay natutuyo, sinimulan nilang ihanda ang mga garapon. Dapat silang hugasan nang lubusan sa mainit na tubig, hawakan sa ibabaw ng singaw at matuyo nang lubusan.
Karaniwan, ang mga litro na garapon ay binili para sa salad na ito. Ang mga ito ay mas madaling iimbak, at ang meryenda ay hindi mananatili sa kanila nang mahabang panahon. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbili ng mga bagong takip sa bawat oras. Ang mga ito ay isterilisado din at hinuhugasan ng mainit na tubig at naglilinis.
Habang ang lahat ay natuyo sa isang espesyal na tela, nagsisimula silang magtrabaho sa bawang. Ito ay nahahati sa mga clove at makinis na tinadtad sa isang board. Ang mas maraming bawang, mas mabango at mas maanghang ang ulam.
Ang mga halamang gamot, dahon at mga gulay ay pinagbukod-bukod upang alisin ang pagkadilaw at mga batik. Pinakamainam na palaging gumamit ng sariwa, malusog na mga gulay. Para sa gayong meryenda, ang shaggy dill, masarap na perehil, mabangong basil at cilantro ay perpekto. Ang mga ito ay pinutol ng pino, tulad ng bawang. Maaari mong gawin nang walang anumang mga gulay, tulad ng iminungkahi sa klasikong recipe.
Ang mga pipino ay pinutol sa medium-sized na bilog. Ang ilan ay pinutol lamang ang mga ito nang pahaba sa tatlo o apat na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan kasama ng bawang. Paghaluin ang lahat kasama ng asukal at asin. Ibuhos sa suka. Iwanan upang mag-marinate sa lalagyan na ito sa loob ng tatlong oras.
Ang mga pipino ay magbibigay ng brine. Pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa mas mahigpit na mga garapon at punuin ng brine na ito.
Ang mga lids ay screwed on at sarado nang mahigpit. Ang meryenda ay agad na ipinadala sa refrigerator para sa taglamig. Doon ito dapat itabi. Ang mga garapon na ito ay mabilis na kinakain, kaya mas mahusay na maghanda ng higit pa sa kanila.
Mga tip para sa pag-aatsara
Habang ang mga pipino ay nag-aatsara sa isang espesyal na lalagyan, kailangan nilang pukawin nang maraming beses. Ngunit dapat itong gawin nang maingat upang mapanatiling buo at malutong ang mga gulay. Tikman ang asin; maaari kang magdagdag ng asin sa panahon ng proseso. Mas mainam na kumuha ng aluminyo o enameled na lalagyan.
Hindi ka dapat kumain kaagad ng mga pipino; para sa isang masaganang lasa, mas mahusay na maghintay ng dalawang buwan pagkatapos mag-screw sa mga talukap ng mata. Mas mainam na mag-imbak sa refrigerator kaysa sa basement.
Ang layer ng bilog ng pipino ay dapat na hindi bababa sa 5 mm. Ang mas makapal, mas masarap. Mas mainam na huwag durugin ang bawang nang labis; gupitin lamang ito sa mga cube o piraso. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng peppercorns, black pepper o paprika. Maaari kang magdagdag ng isang dahon ng malunggay. Makakatulong ito na gawing mas malusog ang meryenda at maiwasan ang paglaki ng amag at fungi.
Mga pagsusuri sa recipe
Ang mga maanghang na Kremlin cucumber ay palaging tumatanggap ng mga positibong pagsusuri mula sa mga sumusubok o naghahanda sa kanila.
Vera, 54 taong gulang: Ilang taon na akong nag-aatsara ng mga pipino sa iba't ibang paraan. Nagpasya akong subukan ang maanghang na recipe. Nagustuhan ko talaga ito. Ito ay napakabilis sa oras at masarap. Ang lasa ay maanghang, ngunit bahagyang matamis. Sila ay tunay na inatsara, ngunit walang tubig. Pinutol ko ito sa mga katamtamang bilog at inilagay sa isang plato tulad ng salad na may patatas o kanin. Nakakabaliw ang sarap!
Ang recipe para sa maanghang na Kremlin cucumber ay mag-apela sa mga mahilig sa mga adobo na pinggan na may paminta. Mabilis silang kinakain at inihanda nang simple. Pasayahin ang iyong pamilya at mga bisita sa masasarap na atsara!
