Ang kalidad ng pulot ay nakakaapekto sa tagumpay ng pagbebenta nito. Ang kalidad ay nakasalalay sa kahalumigmigan at nilalaman ng asukal. Ang pagkakaroon ng isa sa mga device na kailangang taglay ng mga beekeepers at mga tagatanggap ng produkto - isang refractometer para sa pulot - ay makakatulong sa kanila na kontrolin ang kalidad nito. Isaalang-alang natin ang prinsipyo ng pagpapatakbo at disenyo ng aparato, kung anong mga uri ang mayroon. Paano pumili ng tamang device at i-configure ito.
Ano ito?
Isa itong espesyal na device na optically na tinutukoy ang dami ng moisture at asukal sa honey, sugar syrup, at molasses.Tinutukoy ang density ng mga likidong ito sa ilalim ng anumang mga kondisyon sa kapaligiran. Ang aparato ay maaaring gumana nang may o walang pinagmumulan ng kuryente.
Upang matukoy nang tama ang mass fraction ng moisture sa isang produkto ng pukyutan, kailangan mong i-calibrate ang device.
Disenyo at prinsipyo ng pagpapatakbo
Ang aparato ay binubuo ng ilang mga bahagi:
- Isang prisma, na isang optical element (isang patak ng pulot ay inilapat dito). Ginawa mula sa isang materyal na may mataas na refractive index.
- Proteksiyon na salamin. Ibinaba ito sa prisma, pinipindot ng salamin ang produkto na pinag-aaralan.
- Pag-calibrate ng tornilyo. Ang tornilyo ay nasa isang hilig na hiwa. Maaari itong magamit upang i-calibrate ang aparato. Ang tornilyo ay nakabukas gamit ang isang maliit na distornilyador, ang linya ng paghahati ay nakatakda sa kinakailangang marka.
- Mga asul na optical lens. Nagre-refract sila ng liwanag (natural o artipisyal).
- Bimetallic plate. Ito ay binuo sa loob ng aparato upang baguhin ang mga katangian nito kapag ang temperatura ay nagbabago.
- Scale. Maaaring may ilan sa mga ito sa isang device. Kapag ang sinag ay tumama sa sukat, ang isang bahagi ay iilaw sa liwanag, ang isa ay mananatiling madilim.
Ayon sa GOST, ang moisture content sa honey ay dapat nasa hanay na 18.5-21%. Ang indicator na ito ay tipikal para sa isang kalidad na produkto. Kung ang antas na ito ay mas mababa sa 18%, kung gayon ang pulot ay masyadong malapot. Kung ang halumigmig ay higit sa 21%, kung gayon sa ilalim ng gayong mga kondisyon ay maaaring umunlad ang lebadura dito, ipoproseso nila ang asukal, na magbabawas sa nilalaman ng asukal. Ang mga proseso ng pagbuburo ay maaari ding bumuo sa basang pulot.Kapag nangyari ito, maaaring hindi na magamit ang produkto.
Imposibleng tantiyahin sa pamamagitan ng mata kung gaano karaming kahalumigmigan ang mayroon sa pulot, dahil ang tagapagpahiwatig na ito ay bahagyang naiiba sa iba't ibang uri ng pulot.
Mga uri ng refractometer
Ang aparato ay maaaring inilaan para sa mga laboratoryo, kung saan ito ay mabigat at malaki. Ang isang pang-industriya na uri ng refractometer na aparato ay binuo sa mga teknolohikal na pag-install at awtomatikong gumagana.
Ang portable refractometer ay idinisenyo para sa personal na paggamit, compact, at binili ng mga beekeepers. Maaari itong gawin sa dalawang uri: digital at manual. Ang mga una ay nilagyan ng mga LCD screen, tumatakbo sa mga baterya, at maaaring sumukat ng ilang mga katangian ng produkto nang sabay-sabay. Ang mga hand-held na instrumento ay walang mga electronic circuit, ngunit ang mga ito ay mas mura at gumaganap ng medyo tumpak na mga pagsusuri.
Mga panuntunan sa pagpili
Mayroong maraming mga modelo ng portable refractometer na magagamit. Mayroon silang iba't ibang disenyo at katangian. Kapag pumipili, dapat mong isaalang-alang ang mga parameter ng kemikal na komposisyon ng pulot, pulot, at syrup. Upang pag-aralan ang mga produktong ito, dapat matukoy ng aparato ang kahalumigmigan at nilalaman ng asukal. Kailangan mo ring isaalang-alang ang mga halaga ng Brix scale. Para sa honey dapat silang 87%, 45-82%, 58-92%.
Mga tagubilin para sa paggamit
Una kailangan mong i-calibrate ang device. Pagkatapos ay kumuha ng sample ng pulot mula sa isang garapon o pulot-pukyutan. Kung ito ay nag-kristal, kailangan mo munang painitin ito sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 40 degrees, pagkatapos ay palamig ito sa temperatura ng silid at pukawin.
Buksan ang proteksiyon na baso at maglagay ng manipis na layer ng likidong pulot (2-3 patak) sa prisma upang walang mga bula na natitira. Takpan muli ang salamin upang lumikha ng pantay na layer. Linisin ang anumang natapon sa paligid ng mga gilid gamit ang isang malambot na tela.
Iwanan ang refractometer sa loob ng 30 segundo hanggang ang temperatura ng sample at ang prisma ay pareho.Huwag baguhin ang posisyon ng tornilyo ng pagkakalibrate. Ngayon ay magagamit mo na ito. Lumiko ang aparato patungo sa pinagmumulan ng liwanag - isang lampara o ang mga sinag ng araw. Maaari mong makita ang resulta sa isang monocular; ang antas ng halumigmig ay mamarkahan ng hangganan ng liwanag at kadiliman sa isang puting-asul na sukat.
Ang pagkakalibrate ng refractometer ay isinasagawa sa parehong paraan, ngunit sa halip na pulot o syrup, purong distilled water ang ginagamit. Kapag, pagkatapos tumama ang liwanag sa prisma, ang bahagi nito ay nagiging liwanag at ang iba pang madilim, kailangan mong itakda ang tornilyo upang ang paglipat sa pagitan ng mga zone ay nasa 0 o 78.4%. Patuyuin ang prisma gamit ang tuyong malambot na tela bago gamitin.
Pinakamainam na pagganap
Ayon sa iba't ibang mga kaliskis, kailangan mong i-configure ang refractometer device tulad ng sumusunod:
- Ang mga tagapagpahiwatig ay dapat nasa loob ng 12-27%. Ito ang moisture content ng honey o iba pang produkto.
- Brix (Brix). Tinutukoy ang nilalaman ng asukal, dapat itong 58-90%. Ang pagtukoy sa nilalaman ng asukal ay simple, kung ang resultang halaga ay 80%, kung gayon ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 80 g ng asukal.
- Baume (Bome). Tinutukoy ang density ng likido. Ang distilled water ay may density na 0Be (sa 15 degrees), ang 15Be ay katumbas ng density ng isang 15% na solusyon sa asin.
Para sa tumpak na mga sukat, mahalaga na ang temperatura ng sample at ang prisma ay pantay. Ang aparato ay hindi dapat basa; ang mga patak ng kahalumigmigan sa loob at sa prisma ay hindi katanggap-tanggap. Pagkatapos gamitin, punasan ng tuyong tela ang refractometer at prism; huwag gumamit ng mga abrasive na panlinis. Mag-imbak lamang sa isang tuyo na lugar.
Ang isang refractometer ay dapat bilhin ng bawat beekeeper na gustong kontrolin ang kalidad ng kanilang mga produkto. Pagkatapos ng lahat, mas mahusay na bumili at mag-imbak ng mataas na kalidad na pulot na hindi masisira dahil sa mataas na kahalumigmigan.
