Ang mga chickpeas ay kilala rin sa mga pangalan: chickpeas, blisters, at lamb's peas. Ang kultura ay pinahahalagahan para sa magaan na lasa ng nutty, mataas na ani, hindi mapagpanggap at maraming positibong katangian. Ngayon ay hindi mahirap bumili ng isang sinaunang produkto na hanggang kamakailan ay kakaiba. Ang ilang mga mamimili ay gumagamit ng mga chickpeas para sa mga layuning panggamot, ang iba ay mas gusto na maghanda ng iba't ibang mga pinggan mula dito, ang mga recipe na dumating sa amin mula sa silangang mga bansa.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications
Ito iba't ibang gisantes pinasisigla ang proseso ng pagtunaw, pinapa-normalize ang metabolismo, pinapalakas ang immune system, pinipigilan ang paglitaw ng mga selula ng kanser sa pamamagitan ng pagbibigay sa katawan ng magaspang na hibla ng pandiyeta. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, komposisyon ng dugo, cardiovascular function at mental na aktibidad.
Ang mga chickpeas ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpoprotekta laban sa mga pamumuo ng dugo, nagpapanumbalik ng mga mapagkukunan ng enerhiya ng tao, nagpipigil sa proseso ng pagtanda, nagpapabuti ng paningin, nagpapataas ng lakas ng buto, nagpapasigla sa paggagatas, nag-normalize ng siklo ng regla, at maiwasan ang mga karies.
Ang pagkakalantad sa hibla ng pandiyeta ay nakakatulong na alisin ang mga dumi at lason, gawing normal ang antas ng kolesterol at bawasan ang timbang. Ang produkto ay mabisa sa pag-iwas at paggamot ng glaucoma at katarata. Ang kultura ay matagal nang ginagamit bilang isang paraan upang mapahusay ang libido ng lalaki.
Ang regular na pagsasama ng mga chickpeas sa menu ay nagpapabuti sa pangkalahatang kagalingan, pinoprotektahan laban sa paglitaw ng maraming sakit, at nagpapagaan sa kondisyon ng mga organo ng problema.
Ang malaking halaga ng protina ng gulay ay gumagawa ng mga gisantes ng tupa bilang alternatibong kapalit ng karne at manok.
Ang mga hindi kanais-nais na aspeto ng pagkain ng munggo ay kinabibilangan ng utot at pagbuburo sa mga bituka. Ang mga pagkaing chickpea ay ipinagbabawal para sa mga problema sa gastrointestinal, paninigas ng dumi, mga problema sa sirkulasyon, pamamaga ng pantog at sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.
Komposisyon ng mga chickpeas
Ang lumalagong katanyagan ng Turkish peas ay batay sa lasa ng produkto at ang halaga ng mga bahagi nito, na may bilang na higit sa 80 mga sangkap: bitamina, mineral, protina, hibla. Ang ikatlong bahagi ng lahat ng elemento ng halaman ay mga protina, at higit sa kalahati ay carbohydrates. Ang mga amino acid at dietary fiber ay mahalaga. Ang pagkakaroon ng taba ay hindi gaanong mahalaga.
Ano ang mga benepisyo ng seed sprouts?
Ang lamb pea sprouts ay mayaman sa bitamina, metheonine at cysteine. Ang kanilang pagkonsumo ay nakakatulong sa pag-regulate at pagpapanumbalik ng paggana ng mahahalagang panloob na organo at sistema, palakasin ang immune system, at pagbutihin ang metabolismo. Ang mga sprouted seed ay may mataas na nutritional value at mababang calorie na nilalaman.
Paano mag-usbong ng mga chickpeas
Ang proseso ay nagsasangkot ng pagtaas ng paunang dami ng mga butil ng tatlo hanggang apat na beses.
Ang mga chickpeas ay hinuhugasan na may sabay-sabay na pag-alis ng mga nasirang specimen at pinupuno ng tubig sa halagang limang beses ng dami ng mga butil. Ang lalagyan ay naka-install sa isang may kulay na lugar. Pagkatapos ng 12 oras, ang mga gisantes ay hinuhugasan at pinapayagang matuyo bago muling diligan at panatilihing mainit-init. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit hanggang lumitaw ang mga usbong ng nais na laki sa pagitan ng 12 oras.
Ano ang lutuin - mga recipe
Kasama sa koleksyon ng mga recipe para sa mga chickpea dish ang mahigit 500 opsyon para sa mga sopas, appetizer, side dish, at dessert. Ang ilan ay tradisyonal at nakikilala sa buong mundo.
Chickpea pate - hummus
Upang maghanda ng tradisyonal na pate, dalawang baso ng butil ay ibinubuhos ng tubig hanggang sa lumambot at durog sa isang blender. Ang masa ay may lasa ng langis ng oliba, kumin, mga buto ng linga, mga walnuts, lemon juice, tinadtad na bawang at idinagdag ang asin sa panlasa.
Inihaw na chickpeas
Ang mga inihaw na chickpeas ay kahawig ng popcorn. Ang beans ay binabad sa tubig magdamag at pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel sa umaga. Ang pinong langis ng gulay ay pinainit sa isang mataas na kawali at ang mga chickpeas ay ibinuhos, umaalis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang tapos na produkto ay inilatag sa mga tuwalya na may isang slotted na kutsara upang mapupuksa ang labis na taba, ibinuhos sa isang lalagyan at, depende sa pagnanais, dinidilig ng asin o butil na asukal.
Chana masala
Init ang mantika ng gulay sa isang kawali at igisa ang tinadtad na sili, sibuyas, bawang at luya sa loob ng limang minuto. Bawasan ang init, magdagdag ng paprika, kulantro, kumin, garam masala, ihalo ang mga nilalaman, magprito ng isa o dalawang minuto at magdagdag ng mga tinadtad na kamatis. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng mga gisantes at kumulo sa loob ng 10 minuto. Timplahan ng asin at lemon juice ang natapos na ulam.
Mga cutlet ng chickpea
Gumawa ng isang katas mula sa 200 g ng pre-soaked chickpeas, magdagdag ng asin, kulantro, turmerik, itim na paminta at isang kutsarang harina. Masahin at bumuo ng mga cutlet. Igulong ang semi-tapos na produkto sa mga buto ng linga at iprito.
Paano magluto ng chickpea falafel
Alisan ng tubig ang mga basang butil (dalawang baso), tuyo at gilingin gamit ang isang karot. Paghaluin ang mga damo, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa sa i-paste, ibuhos sa isang kutsara ng lemon juice, bumuo ng maliliit na bola, gumulong sa mga buto ng linga at magprito. Ang Falafel ay kadalasang inihahain kasama ng mga gulay.
Kung hinuhugasan mo ang mga pagkaing chickpea na may malamig na inumin, tumataas ang panganib ng matinding pananakit ng tiyan.
Ang ganitong uri ng gisantes ay kasama sa diyeta dahil sa mababang glycemic index nito. Ang malusog na carbohydrates ay nagbibigay sa iyo ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon.
