Maraming mga tao ang interesado sa kung ano ang kaoliang, kaya interesado sila sa paglalarawan ng halaman, ang pag-uuri ng botanikal at aplikasyon nito. Ang pananim na ito ay talagang isang pangkaraniwang cereal, na isang uri ng sorghum. Ito ay isang medyo kapaki-pakinabang na produkto na natagpuan ng malawak na paggamit sa iba't ibang mga lugar. Bilang karagdagan, ang halaman ay itinuturing na napaka hindi mapagpanggap at lubos na produktibo.
Paglalarawan ng cereal
Ang Gaoliang ay isang taunang pananim na itinuturing na iba't ibang butil ng sorghum. Ang mala-damo na erect na halaman na ito ay may fibrous root system.Ang mga ugat nito ay tumagos ng 2-3 metro sa lupa. Ang kultura ay nakikilala sa pamamagitan ng isang bukol, compact panicle at isang siksik na inflorescence, na nakadirekta paitaas.
Ang Gaoliang ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang medyo maliit na taas kumpara sa iba pang mga uri ng sorghum. Ito ay 1.5-2 metro. Ang tangkay ay medyo malakas at may tuyo na core. Ang halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng mahaba, malawak na linya ng berdeng dahon. Mayroon silang mapuputing ugat. Ang mga fragment ng pananim sa itaas ng lupa ay natatakpan ng waxy coating, na tumutulong na makatiis sa tagtuyot.
Ang maagang pagkahinog ng halaman ay halos hindi makatiis sa hamog na nagyelo, ngunit madaling makayanan ang init. Ang pangunahing bentahe ng kaoliang ay ang pagiging unpretentious nito. Ang kulturang ito ay lumalaki nang maayos sa anumang uri ng lupa - solonetzic, sandy loam, clayey.
Ang mga buto ng Gaoliang ay bilog sa hugis at biswal na kahawig ng dawa. Ang kanilang kulay ay nag-iiba mula sa puti-dilaw hanggang kayumanggi. Kasama sa mga butil ang ilang bahagi. Kabilang sa mga ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng tubig, abo, hibla, pandiyeta hibla, bitamina at mineral. Ang produkto ay naglalaman din ng isang maliit na halaga ng protina. Kung isasaalang-alang natin ang nutritional value ng mga cereal, kung gayon sa parameter na ito ang kaoliang ay maihahambing sa barley at mais.
Bakit ito tinawag?
Ang mismong konsepto ng "kaoliang" ay literal na isinalin mula sa Chinese bilang "matangkad na damo" o "matangkad na tinapay". Ang salitang ito ay hiniram sa panahon ng aktibong pag-unlad ng relasyon ng Russian-Chinese. Ang paglitaw ng naturang kultura ay nangangailangan ng paggamit ng isang bagong termino, na nabuo batay sa isang pariralang Tsino. Sa simula ng siglong ito, ang terminong "kaoliang" ay pumasok sa mga diksyunaryo ng mga bagong salita na banyaga ang pinagmulan.
Paano gamitin ang kaoliang
Kasama sa kultura ang maraming protina at carbohydrates.Ang produkto ay naglalaman din ng isang malaking bilang ng mga microelement. Pinasisigla nila ang gana at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga organ ng pagtunaw. Ang sistematikong pagkonsumo ng naturang mga cereal ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng puso at kondisyon ng vascular.
Bilang karagdagan, ang kaoliang ay kinabibilangan ng mga antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan. Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis. Bilang karagdagan, pinapagana nito ang synthesis ng hemoglobin. Pagkatapos kumain ng gayong mga cereal, nangyayari ang pangmatagalang pagkabusog, na tumutulong upang maiwasan ang matalim na pagbabagu-bago sa mga antas ng glucose.
Ang cereal na ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga karamdaman ng nervous system at dermatological pathologies. Ang mga sangkap na naroroon sa halaman ay pinipigilan ang aktibidad ng mga selula ng kanser.
Para sa paggawa ng alak
Ang cereal ay ginagamit upang maghanda ng isang espesyal na inumin na tinatawag na baijiu o mainit na alak. Ito ay itinuturing na isang uri ng pagtukoy sa kaugalian ng pag-inom ng mainit na likido. Ayon sa mga katangian nito, ang produktong ito ay kahawig ng Russian vodka. Ang halaga ng ethanol sa komposisyon nito ay umabot sa 40-60%.
Ang pangalan ng produktong ito mismo ay isinasalin bilang "katas ng limang butil." Ito ay dahil sa katotohanan na, bukod sa kaoliang, mais, trigo, nomi at bigas ang ginagamit para sa produksyon nito. Sa loob ng maraming siglo, pinagbubuti ng mga Intsik ang lasa ng inuming ito. Bilang resulta, nagsimulang gumamit ng maraming distillation, aromatization at filtration para sa produksyon.
Ang proseso ng produksyon ay katulad ng iba pang mga recipe para sa paggawa ng mga inuming may alkohol. Ang mga butil ng kaoliang ay dapat na siksik nang mahigpit sa isang espesyal na lalagyan at ang starter ay dapat idagdag, bilang isang resulta kung saan ang proseso ng pagbuburo ay magsisimula. Pagkatapos ng 15-16 araw ng pagbuburo, ang wort ay kailangang dalisay.
Sa una, ang hindi gaanong nalinis na inumin ay may kasamang malaking halaga ng fusel oil. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay pinainit bago gamitin. Upang gawin ito, ang baijiu ay ibinuhos sa isang lalagyan ng tanso na may makitid na leeg at inilagay sa mainit na mga uling. Pinahintulutan nito ang mga nakakapinsalang impurities na sumingaw. Kasabay nito, ang alkohol mismo ay nanatili sa lalagyan at unti-unting nalinis. Ngayon, ang baijiu ay sumasailalim sa mataas na kalidad na paglilinis sa panahon ng produksyon. Samakatuwid, hindi ito kailangang painitin bago gamitin.
Para sa vodka
Ginamit ang Gaoliang sa loob ng maraming taon upang gumawa ng Maotai Vodka. Ang produktong ito ay may lakas na 42 degrees at may edad na hindi bababa sa 3 taon. Nakuha nito ang pangalan mula sa isang bayan sa lalawigan ng Guizhou - dito ginawa ang produktong ito. Ang lihim ng paggawa ng vodka na ito sa China ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ito ay dahil sa mga natatanging katangian nito. Ang produktong ito ay hindi nasusunog ang mga mucous membrane at hindi nagiging sanhi ng hangover.
Ngayon ang Maotai ay itinuturing na pambansang simbolo ng Tsina. Ito ay ginawa mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales. Upang ihanda ang inuming ito, tanging mga piling buto ng kaoliang ang ginagamit. Ang fermentation starter ay ginawa mula sa trigo, at ang tubig ay nakuha mula sa mga lokal na mapagkukunan. Sa panahon ng pagmamanupaktura, ang produkto ay dumaan sa 8 yugto ng distillation, na kahalili ng pagbuburo. Ang bawat panahon ay tumatagal ng hindi bababa sa 1 buwan. Ang natapos na produkto ay dapat na may edad na 3 taon. Pagkatapos lamang nito ay mabibili na ito.
Ang Gaoliang ay isang hindi hinihinging halaman na itinuturing na isang uri ng sorghum.Ang pananim na ito ay lubos na produktibo at nagdudulot ng malaking benepisyo sa kalusugan. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagiging mas at mas sikat.
