Ang palumpong na ito ay namumunga noong Agosto o Setyembre. Ang matamis na madilim na pulang berry, jam at pinapanatili na ginawa mula sa kanila ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa. Gayunpaman, upang lubos na magamit ang mga ito, kailangan mong maunawaan kung paano maayos na mag-imbak ng mga sariwang blackberry.
Paghahanda ng mga berry
Ang mga prutas na ito ay sariwa, malambot at makatas. Samakatuwid, kapag nagtatrabaho sa kanila, dapat gawin ang espesyal na pangangalaga: madaling makapinsala sa balat, na magiging sanhi ng pagtagas ng juice.
Paano maayos na mag-imbak ng mga sariwang blackberry
Kapag nag-iimbak sa refrigerator, mangyaring bigyang-pansin ang mga sumusunod:
- Ang mga berry ay hindi hinuhugasan dahil madali silang masira.
- Kapag inilagay sa isang angkop na lalagyan, ang mga sariwang blackberry ay inilatag sa isang solong layer. Kung maglalagay ka ng higit pa nito, maaari itong makapinsala sa prutas.
- Dahil naglalaman ang mga ito ng kahalumigmigan, inirerekumenda na ilagay ang mga prutas sa mga napkin upang sumipsip sila ng labis na likido.
Maipapayo na maglagay ng mga lalagyan na may mga blackberry sa bahaging iyon ng refrigerator kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa zero. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ng mga sariwang prutas ay umabot sa isang linggo..
Kung gusto mong mas matagal ang shelf life, talunin ang mga blackberry na may asukal. Bago ito, dapat muna itong alisin sa mga buntot. Ang paggamot na ito ay nagpapahintulot sa iyo na pahabain ang buhay ng istante hanggang tatlong linggo. Kasabay nito, ang lasa at bitamina na nakapaloob dito ay mananatili sa panahong ito.
Nagyeyelong mga berry
Upang matiyak ang mataas na kalidad na imbakan, kinakailangan na pre-treat ang mga blackberry. Dapat itong isaalang-alang na ang mga berry na ito, na pinipili na hindi pa hinog, ay mananatiling gayon sa hinaharap. Nagagawa nilang pahinugin lamang sa pamamagitan ng pananatili sa sanga. Samakatuwid, kapag nag-aani, bigyang pansin lamang ang mga ganap na inihandang prutas.
Ang kanilang paghahanda para sa imbakan ay nangyayari tulad ng sumusunod:
- Kailangan mong maingat na siyasatin ang materyal at alisin ang mga sanga, dumi at mga insekto kung sila ay matatagpuan.
- Kinakailangang maingat na suriin ang mga prutas. Ang mga durog o nasira ay hindi angkop para sa imbakan - dapat silang isantabi.
- Bagama't may mataas na panganib ng pinsala kapag naghuhugas, dapat itong gawin gayunpaman. Inirerekomenda na gumamit ng hindi isang malakas na stream mula sa gripo, ngunit isang napakahinang stream o banlawan gamit ang shower.
- Upang maubos ang kahalumigmigan mula sa baso, kailangan mong ilagay ang mga hugasan na prutas sa isang colander at maghintay ng ilang sandali.
- Kailangan mong maingat na suriin at pilasin ang mga buntot mula sa kanila.Dapat itong gawin nang maingat at huwag pahintulutan ang mga berry na sumabog.
- Ang mga inihandang berry ay dapat ikalat sa isang layer sa mga napkin at maghintay hanggang sa ganap na matuyo.
Ang mga blackberry ay maaaring frozen. Sa ganitong paraan ng pag-iimbak, napapanatili nitong mabuti ang lasa at sustansya nito.
Para sa pagyeyelo, dalawang paraan ang maaaring gamitin.
Kapag nagsasagawa ng mabilis na pagyeyelo, kakailanganin mong gawin ang sumusunod:
- Maghanda ng isang malaking sisidlan (halimbawa, isang ulam) at ilagay ang mga blackberry sa isang layer.
- Kapag handa, kailangan mong ilagay ang mga prutas sa freezer. Ang temperatura sa loob nito ay dapat na mas mababa hangga't maaari.
- Kailangan mong maghintay ng isang oras o isang oras at kalahati. Pagkatapos nito, ang mga frozen na blackberry ay ibinubuhos sa mga espesyal na inihandang lalagyan o angkop na mga plastic bag.
- Sa form na ito sila ay ibabalik sa freezer, kung saan sila ay maiimbak sa hinaharap.
Kapag isinasagawa ang paggamot na ito, ang mga prutas ay nagyeyelo nang lubusan, at hindi sila magkakadikit.
Kapag oras na para kainin ang mga blackberry, ilalabas ang mga ito sa freezer, i-defrost sa temperatura ng kuwarto o gamit ang microwave, at ihain.
Ang pamamaraan ng pag-defrost ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga prutas ng mainit na tubig mula sa shower..
Sa pangalawang paraan ng pagyeyelo, ang mga prutas ay inilalagay kaagad sa refrigerator, na nilaktawan ang yugto ng mabilis na pre-freezing. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa bilang mga sumusunod:
- Ang mga berry na inihanda tulad ng inilarawan sa itaas ay inilalagay sa maliliit na bag. Mahalagang isaalang-alang na dapat piliin ang laki upang ang mga nilalaman ay makakain sa isang pagkain.
- Ang mga pakete ay inilalagay sa mga lalagyan. Kasabay nito, hindi sarado ang una o ang pangalawa. Pagkatapos ay inilalagay sila sa refrigerator.Kailangan nilang ilagay sa freezer sa loob ng isang araw.
- Kapag ang oras na itinalaga para sa pagyeyelo ay lumipas na, kakailanganin mong suriin ang kondisyon ng mga berry upang makita kung sila ay nagyelo nang maayos.
- Ngayon ang mga bag at lalagyan ay kailangang sarado, pagkatapos ay kailangan mong kalugin ang mga ito at ibalik ang mga ito.
Ang shelf life sa freezer ay isang taon. Ang panahong ito ay hindi isang deadline, dahil ang mga blackberry sa estado na ito ay maaaring maimbak nang ilang panahon. Gayunpaman, magiging mas makatwiran sa kasong ito na magpadala ng mga sariwang ani na berry para sa imbakan.
Pagpapatuyo ng mga blackberry
Ang berry, na pinatuyo ayon sa lahat ng mga patakaran, ay maaaring mapanatili sa loob ng dalawang taon. Upang mapanatili nito ang lasa at mga nutritional na katangian nang maayos sa panahong ito, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- Kapag nag-iimbak, kailangan mong pumili ng ganap na hinog na mga blackberry.
- Bago ang pamamaraan ng pagpapatayo, kinakailangan ang paunang paghahanda ng materyal. Ang mga berry ay bahagyang nalanta, pinananatili sa direktang sikat ng araw sa loob ng dalawa o tatlong araw.
- Kapag may hawak na mga blackberry sa araw, kailangan mong takpan ang mga berry na may gasa. Mahalagang gawin ito upang maprotektahan ang produkto mula sa mga midge at iba pang mga insekto.
Pagkatapos nito, ang mga blackberry ay tuyo.
Sa loob ng oven
Ang mga berry, na pinatuyo sa araw, ay dapat ilagay sa mga baking sheet at ilagay sa oven. Ang pamamaraan ng pagpapatayo ay tatagal ng apat o limang oras. Pagkatapos nito, ang mga berry ay inilalagay sa isang saradong lalagyan at nakaimbak sa isang tuyo at madilim na lugar.
Ang buhay ng istante ng mga berry na naproseso sa ganitong paraan ay dalawang taon..
Sa isang electric dryer
Ang mga pre-dried berries ay dapat na maluwag na ilagay sa isang wire rack at ilagay sa isang electric dryer. Ang mga ito ay pinananatili sa loob ng 12 oras.Matapos makumpleto ang pamamaraan, ibuhos sa mga lalagyan at mag-imbak sa isang tuyo at madilim na lugar.
Pag-iimbak ng mashed berries na may asukal
Ang isang mahalagang tampok ng pamamaraang ito ay ang kawalan ng paggamot sa init. Para sa paraan ng pagluluto na ito, maaari kang kumuha ng hindi lamang buo, kundi pati na rin ang mga nasirang berry.
Ang pagproseso ay isinasagawa tulad ng sumusunod:
- Ang mga blackberry ay hugasan at inilagay sa mga napkin upang matuyo.
- Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan at ang kinakailangang halaga ng asukal ay idinagdag (karaniwan ay ginagawa ito sa isang ratio ng isa hanggang isang).
- Ang nagresultang timpla ay dapat na hinalo at kuskusin ng isang masher. Ang ilang mga tao ay naglalagay ng mga blackberry at asukal sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Ang nagresultang komposisyon ay naiwan sa isang cool na lugar sa loob ng 12 oras. Sa panahong ito, ang mga purong blackberry ay mag-infuse.
- Ngayon ang halo ay hinalo ng isa pang beses at pagkatapos ay inilagay sa mga garapon, kung saan ito ay maiimbak sa hinaharap. Ang mga pinggan ay natatakpan ng plastik o metal na takip.
Inirerekomenda na iimbak ang produkto sa refrigerator o sa basement. Ang lasa at mga nutritional na katangian ay mapapanatili sa loob ng isang taon o mas matagal pa.
Mga pinatuyong blackberry
Upang maghanda kailangan mo:
- Kumuha ng mga hinog na berry at ilatag ang mga ito, budburan ng asukal. Para sa 1 kg ng blackberries, ito ay sapat na upang kumuha ng 450 g. Mag-iwan para sa isang araw.
- Maraming juice ang nagagawa. Maaari itong ibuhos sa mga garapon at iimbak.
- Maghanda ng sugar syrup: kumuha ng 350 g ng asukal para sa 200 g ng tubig. Ilagay ang mga blackberry doon at kumulo ng 10 minuto sa init, iwasang kumulo.
- Ang cooled syrup ay kailangang decanted.
- Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa oven na nakabukas ang pinto. Ginagawa ito ng tatlong beses sa loob ng 20 minuto, na kumukuha ng apat na oras na pahinga.
Ang mga pinatuyong blackberry ay nakaimbak sa mga garapon, na dapat ilagay sa refrigerator.
Shelf life
Ang mga sariwang berry ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa isang linggo.Ang mga pinatuyong blackberry ay hindi nawawala ang kanilang mga ari-arian sa loob ng apat na buwan. Kapag gumagamit ng pagyeyelo o pagpapatuyo, ang buhay ng istante ay hindi bababa sa isang taon.
