Ang mga blackberry ay nararapat na ituring na pinagmumulan ng iba't ibang bitamina at mineral. Maaari mong makuha ang mga ito sa pamamagitan ng pagkain ng mga berry hindi lamang sa tag-araw, sa panahon ng ripening season, kundi pati na rin sa malamig na panahon. Ang mga prutas ay pinahihintulutan nang mabuti ang mababang temperatura at hindi nawawala ang kanilang lasa at komposisyon. Gayunpaman, kailangan mong malaman kung paano maayos na i-freeze ang mga blackberry para sa taglamig. Pag-uusapan natin ito sa ibaba.
Posible bang i-freeze ang mga blackberry para sa taglamig?
Ang nagyeyelong sariwang blackberry ay katulad ng nagyeyelong raspberry. Dapat itong gawin nang maingat, sumusunod sa ilang mga patakaran.Mas mainam na gamitin ang mabilis na paraan ng pagyeyelo. Ang function na ito ay matatagpuan sa anumang modernong refrigerator.
Mga Tip sa Pagyeyelo:
- Huwag banlawan ang mga prutas. Ang tubig, na nagyeyelo, ay mapunit ang pulp at gagawing bukol ang workpiece.
- Pumili ng mga hinog na berry nang walang mga palatandaan ng pinsala.
- Gumamit ng food-grade na plastic container para sa packaging.
- Isara nang mahigpit ang lalagyan.
Hindi inirerekumenda na ilagay ang mga prutas sa hardin sa mga bag - maaari mong durugin ang mga malambot na berry. Maaari mong bahagyang i-freeze ito sa isang tray at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang bag. Ang hangin ay dapat na paalisin mula sa polyethylene at nakatali nang mahigpit.
Paano maghanda ng isang produkto para sa pagyeyelo?
Mas mainam na gumamit ng mga blackberry na nakolekta mula sa iyong sariling hardin para sa pagyeyelo. Kung ang mga prutas ay binili sa isang tindahan, kailangan itong hugasan. Hindi inirerekomenda na tratuhin ang mga prutas na may tubig, dahil mahirap itong patuyuin pagkatapos.
Ang mga berry para sa pag-aani ay malaki, siksik, madilim na asul ang kulay.
Paghahanda para sa pagyeyelo:
- Pagbukud-bukurin ang ani, alisin ang mga sanga, dahon, malambot at bulok na prutas.
- Kung kinakailangan, banlawan sa ilalim ng manipis na daloy ng tubig at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang matuyo.
- Pumili ng lalagyan para sa imbakan, banlawan ng tubig, at tuyo.
Kapag pumipili ng mga lalagyan ng imbakan, kailangan mong isaalang-alang na ang produkto ay hindi maaaring muling i-frozen. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng maliliit na lalagyan.
Paano i-freeze ang mga blackberry sa bahay?
Ang pagyeyelo ng mga blackberry ay aabutin ng maraming oras, ngunit sa taglamig hindi mo lamang maaaring palamutihan ang mga inihurnong gamit, ngunit tamasahin din ang lasa ng mabangong berry. Maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan.
Buong berries
Ang buong berry ay inaani kung sila ay inilaan upang magamit bilang isang dekorasyon para sa mga pinggan. Karaniwang ginagamit ang dry freezing method:
- Ang pag-aani ay pinagsunod-sunod, ang mga sepal at mga tangkay ay tinanggal.
- Banlawan ng isang colander.
- Ilagay ang mga prutas sa isang tuyong tela o papel na tuwalya at hayaang matuyo ng 10-15 minuto.
- Ang isang tray o malaking ulam ay natatakpan ng isang packaging bag o pelikula.
- Ang mga blackberry ay inilatag sa mga hilera upang ang mga berry ay hindi magkadikit.
- Ipinadala sa freezer.
- Pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan o plastic bag.
May asukal
Ang mga maybahay ay madalas na naghahanda ng mga blackberry na may asukal para sa pagkonsumo sa kanilang dalisay na anyo bilang isang dessert. Maaari ka ring gumawa ng pagpuno ng pie mula dito.
Paano gumagana ang proseso:
- Ang ani ay nililinis at hinuhugasan mula sa alikabok.
- Ilagay ang isa o dalawang layer ng berries sa isang plastic na lalagyan at takpan ng butil na asukal.
- Ipagpatuloy ang paghahalili ng mga layer ng asukal at blackberry hanggang mapuno ang lalagyan.
- Isara nang mahigpit ang lalagyan at iling ng malumanay.
- Ipinadala sa freezer.
Para sa 1 kilo ng ani, 150-200 g ng asukal ang ginagamit.
Mashed berries na may asukal
Gilingin ang mga sariwang berry na may asukal kung ang mga prutas ay hinog na at malambot. Paano ito gawin:
- Ang pinagsunod-sunod at nalinis na mga prutas ay dinudurog gamit ang isang blender hanggang sa makinis.
- Paghaluin ang katas na may 4-5 kutsarang asukal.
- Ang timpla ay inilalagay sa mga disposable cups o maliliit na lalagyan at nagyelo.
Maaari kang gumawa ng katas na may mga tipak ng blackberry sa pamamagitan ng bahagyang pagdurog ng mga berry gamit ang isang tinidor o paggamit ng potato masher.
Makakakuha ka ng walang buto na masa kung ipapasa mo ang mga berry sa isang salaan.
Ang mga blackberry na may halong prutas o pulot ay magiging masarap na pagkain sa taglamig. Ang mga smoothies ay ibinubuhos sa mga baso. Bahagyang lasaw bago gamitin.
Ang buhay ng istante ng mga blackberry sa freezer
Ang mga berry na frozen bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng 9 na buwan.Payagan natin ang isang mas mahabang panahon ng pagyeyelo, ngunit ang prutas ay mawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang temperatura ng silid ay hindi dapat lumampas sa -18 degrees. Ang isang panandaliang pagtaas sa temperatura ng yunit ng paglamig sa -12 degrees o mas mataas ay pinapayagan, ngunit ang mga naturang berry ay dapat na kainin sa loob ng isang linggo.
Mga panuntunan sa pag-defrost
Ang mga blackberry, tulad ng maraming berry, ay kailangang ma-defrost nang dahan-dahan. Ang kinakailangang halaga ng mga treat ay inilalagay sa isang patag na plato at inilalagay sa ilalim na istante ng refrigerator. Hayaang mag-defrost ng kalahating oras. Kumpletuhin ang proseso sa temperatura ng silid. Upang alisin ang labis na likido, ang mga defrost na prutas ay maaaring ilagay sa isang tuwalya ng papel.
Ang mga blackberry ay hindi nade-defrost para gawing inumin. Ang mga berry ay dapat matunaw nang dahan-dahan kung ginagamit ito sa mga dekorasyon ng dessert. Upang ihanda ang pagpuno para sa mga inihurnong produkto, ang mga frozen na prutas ay tinapa sa almirol.
Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi katanggap-tanggap.
