Salamat sa gawain ng mga breeders, ang mga cherry ay binuo na nag-ugat hindi lamang sa timog, kundi pati na rin sa kalagitnaan ng latitude. Ang mga puno ay lumago sa mga hardin at suburban na lugar. Sa isang magandang taon, napakaraming mga berry ang hinog na ang mga residente ng tag-init ay hindi alam kung ano ang gagawin sa kanila; mahirap iproseso ang lahat ng mga prutas nang sabay-sabay. Maraming mga tao ang may tanong tungkol sa kung paano mag-imbak ng mga cherry upang sa ibang pagkakataon ay makakain sila ng sariwa o magamit para sa paghahanda ng mga pagkaing panghimagas. Sayang naman kung mabubulok lang ang masarap na dilaw, burgundy, at pulang berry.
Mga panuntunan sa pag-aani para sa pangmatagalang imbakan
Upang matiyak na ang mga seresa ay hindi masira at hindi tumagas ng juice, kapag bumibili kailangan mong tiyakin na ang mga prutas ay hindi kulubot, walang mga pinsala, at ang mga pinagputulan ay hindi natutuyo. Ang madilim na lilim ng balat ay nagpapahiwatig na ang prutas ay hinog na at itatabi, ngunit hindi nagtagal.
Ang sinumang nag-aani ng mga cherry sa kanilang balangkas sa unang pagkakataon ay maaaring hindi alam na kailangan nilang kunin sa umaga, at hindi sa anumang oras ng araw. Ang pulp ng prutas ay magiging malakas, kaya naman ang masarap at malusog na berry ay mas maiimbak. Ang mga sariwang cherry ay kailangang ilagay sa isang makapal na tela at maingat na pinagsunod-sunod; hindi na kailangang ibalik ang mga ito sa balde. Sa isang malamig na silid, ang ani ay hindi mawawala ang kaakit-akit na hitsura nito sa buong linggo, ngunit hindi maiimbak nang mas matagal.
Ang mga berry na pinili mula sa isang puno ay hindi dapat iwanan sa hardin, sa sariwang hangin ay mabubulok sila sa loob ng ilang araw.
Nagyeyelong seresa sa refrigerator
Sa tag-araw, ang pagpapanatiling sariwa ng mga prutas ay may problema, dahil ito ay mainit sa labas at mainit-init kapwa sa isang pribadong bahay at sa isang apartment. Ito ay cool lamang sa cellar, ngunit ang mga seresa ay mabubulok dito. Mas mainam na ipadala ang mga berry sa ilalim ng refrigerator o iimbak ang mga ito sa isang espesyal na kompartimento ng prutas, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 1 ° C; sa 0 o 2 degrees sa ibaba ng zero, nagbabago ang kulay ng mga prutas.
Hindi na kailangang hugasan ang mga berry bago ilagay ang mga ito sa istante. Bago mag-imbak, ang mga basang cherry ay dapat na tuyo sa isang tuwalya o iba pang siksik na materyal.
Ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan, garapon, o plastik na mangkok at tinatakan ng mabuti. Ang mga berry ay tatagal ng hanggang 10 araw nang hindi nasisira. Sa panahong ito, ang mga bitamina ay napanatili at ang konsentrasyon ng ascorbic acid ay hindi bumababa.
Sa taglamig, nasisiyahan ang mga bata sa pagkain ng mga yoghurt, na mas mabango at malasa kasama ng mga cherry. Upang panatilihing sariwa ang mga prutas sa mahabang panahon:
- Hugasan ang bawat berry nang lubusan, maingat na alisin ang tangkay.
- Punasan ng tuyo gamit ang napkin o paper towel.
- Ibuhos sa maliliit na bag kung saan hindi dumaan ang hangin.
- Ilagay ang mga cherry sa freezer.
Sa pamamagitan ng paglalagay ng mga prutas sa isang espesyal na lalagyan, hindi mo kailangang mag-alala na sila ay mabubusog ng amoy ng karne o gulay sa panahon ng pag-iimbak. Upang gumamit ng mga cherry sa taglamig upang palamutihan ang mga mousses, pastry, cake, o bilang isang pagpuno para sa mga pie, ang mga prutas ay inilalagay sa microwave, kung saan maaari silang ma-defrost sa loob ng 2 minuto.
Paano maghanda ng mga berry
Ang pagkakaroon ng nakolekta ng isang malaking bilang ng mga seresa upang ipadala para sa imbakan, pumili ng siksik, hindi overripe at malinis na prutas. Mas mainam na kunin ang pananim mula sa puno na may mga buntot, na pagkatapos ay maingat na inalis. Ang mga berry ay maingat na sinusuri, ang mga kulubot at nasira ay itabi nang hiwalay, ang mga dahon at mga speck ay tinanggal. Bago ang pagyeyelo, ang mga cherry ay hindi hinuhugasan upang mas maiimbak ang mga ito.
Ang mga basang prutas ay maingat na ibinubuhos sa isang tuwalya o kumot, kung saan dapat silang matuyo sa loob ng dalawang oras. Ang mga prutas para sa compotes ay maaaring gamitin sa mga buto, para sa mga pie at jam, mas maginhawa upang maghanda ng mga cherry nang wala sila.
Tagal ng imbakan
Ang mga malalakas na berry ng mga late varieties ay ginagamit para sa canning, na tatagal ng isang taon o dalawa, at ginagamit upang maghanda ng iba pang mga produkto. Ang walang buto na ani ay iginulong sa mga garapon at isterilisado upang hindi ito masira nang mas matagal. Ang buong cherry ay gumagawa ng isang mabangong compote, ang naturang produkto ay dapat na naka-imbak nang hindi hihigit sa isang taon.
Ang mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid, na nagsisimulang ilabas kung ang napreserbang pagkain ay nakaimbak nang mahabang panahon, na, kapag natupok, ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng mga organ ng pagtunaw ng tao.
Ang compote ay nakakakuha ng masaganang lasa, mukhang napakaganda kapag pinagsama sa matamis na seresa, at ang mga bitamina ay napanatili dito. Upang maghanda ng mga pinapanatili at jam para sa taglamig, ang mga buto ay tinanggal, kaya ang mga naturang produkto ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon at hindi nag-iipon ng mga mapanganib na sangkap. Ang mga delicacy na ito ay maaaring maiimbak sa mga selyadong garapon sa loob ng ilang taon.
Pagpapatuyo ng mga seresa
Maraming mga residente ng tag-init, na umani ng masaganang ani, ay hindi magkasya sa lahat ng mga prutas sa freezer, at sa halip na magluto ng mga jam at gumawa ng mga compotes, mas gusto nilang matuyo ang mga cherry. Sa form na ito, ang crop ay naka-imbak para sa higit sa isang taon. Upang gawin ito, piliin ang mga pinaka-makatas na prutas, alisin ang mga buto mula sa kanila, at putulin ang mga buntot.
Ang proseso ng paghahanda ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang mga berry ay nagpapanatili ng parehong mga bitamina at mineral. Ang isang aromatic compote na ginawa mula sa pinatuyong seresa ay nakakatulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, alisin ang uric acid sa katawan, gawing normal ang metabolismo, at alisin ang edema.
Electric dryer
Upang mapanatili ang mga pinatuyong prutas sa mahabang panahon, maaari mong patuyuin ang mga ito sa oven ng isang gas stove at sa mga espesyal na gamit sa bahay. Pagkatapos ng pag-uuri, ang pananim sa hardin ay hugasan sa ilalim ng gripo, ang mga buto ay tinanggal at inilagay sa isang layer sa isang electric dryer:
- Upang maiwasan ang pag-crack at paglabas ng juice ng mga cherry, piliin ang temperatura sa 60 degrees.
- Pagkatapos ng ilang oras, isa pang 20 °C ang idinagdag.
- Kung sinimulan mo ang pamamaraan sa umaga, ang mga berry ay magiging handa sa gabi.
Ang mga pinatuyong prutas ay iniimbak sa isang linen bag, paper bag, o glass jar. Ang mga ito ay pinahahalagahan para sa naglalaman ng mga pectin, na naglilinis ng katawan ng mga lason.
Oven
Ang mga pinatuyong seresa ay nagiging malambot at hindi dumikit sa bakal na sheet kung saan sila inilatag.Upang hindi mabunot ang mga buto gamit ang isang pin, sulit na bumili ng isang espesyal na aparato, ang proseso ng paghahanda ay mababawasan ng hindi bababa sa kalahati. Ito ay maginhawa upang mag-imbak ng mga pinatuyong prutas.
Ang mga cherry ay tuyo na rin sa oven na nakaawang ang pinto. Ang hugasan at binalatan na mga berry ay inilalagay sa isang manipis na layer sa isang metal sheet. Una, ang mga prutas ay tuyo sa 50 ° C, pagkatapos ay idinagdag ang isa pang 25. Ang mga ito ay maiimbak nang perpekto.
Ang mga cherry ay nagiging matamis at malasa kung tuyo mo ang mga ito sa oven gamit ang isang simpleng recipe.
Paghaluin ang tubig at asukal sa pantay na sukat at ihanda ang syrup sa isang kasirola:
- Ang mga berry ay ibinuhos sa mainit na likido.
- Pagkatapos kumukulo ang mga cherry sa loob ng ilang minuto, alisin mula sa apoy.
- Sa susunod na araw, ang mga prutas ay pinakuluan at, pagkatapos ng paglamig, inalis mula sa lalagyan.
Ang baking sheet ay natatakpan ng pergamino, ang prutas ay inilalagay sa loob nito at ipinadala sa oven, kung saan ito ay tuyo sa 50 ° C; kung ang temperatura ay mas mataas, ang mga bitamina ay magwawasak.
Gaano katagal maiimbak ang mga pinatuyong prutas?
Ang mga hindi hinog na berry ay tatagal sa refrigerator nang hindi hihigit sa 10 araw, at pagkatapos ay magsisimulang mabulok. Sa bahay, mas mahusay na mag-imbak ng mga seresa sa tuyo na anyo. Una, iiwan ito sa lalagyan ng ilang araw upang matuyo ng kaunti ang prutas. Pagkatapos ang mga prutas, na pinatuyo sa araw, sa isang electric dryer o oven, ay ibinuhos sa isang bag na mahigpit na nakatali.
Ang mga pinatuyong prutas ay nakaimbak sa isang garapon na may takip. Ang buhay ng istante sa naturang packaging ay umabot sa 15 buwan. Kung naglagay ka ng mga cherry sa isang bag, kailangan mong suriin kung mayroong anumang mga insekto sa kanila, pagkatapos ay maiimbak ang ani hanggang sa isang taon.
Canning
Ang jam at compotes ay inihanda gamit ang iba't ibang mga recipe. Kung aalisin mo ang mga buto mula sa mga berry, ang mga naturang produkto, na selyadong hermetically, ay hindi masira nang mahabang panahon, at ang lasa ay hindi lumala. Ang pangangalaga ay maaaring maimbak sa isang basement o cellar sa loob ng 2 o kahit 3 taon.Kapag ang compote ay naiwan sa temperatura ng silid, dapat itong kainin sa loob ng 12 buwan.
Kung tinakpan mo ang isang ani na may mga buto, pagkatapos ng ilang sandali ay nagsisimula itong lasa ng mapait, at lumilitaw ang isang amoy ng almond dahil sa pagpapalabas ng hydrocyanic acid. Hindi ka dapat mag-imbak ng naturang compote nang higit sa isang taon. Ang jam na walang asukal ay mabilis na nagiging maasim; hindi na kailangang magtipid sa matamis na produkto, kung hindi, ang dessert ay hindi mapangalagaan.
Mga tip sa paghahalaman
Ang pagkakaroon ng ani ng isang crop na prutas na bato, kailangan mong subukang iproseso ito nang mas mabilis. Ang mabangong at masarap na prutas ay nagsisimulang mabulok pagkatapos ng ilang araw at hindi nakaimbak nang sariwa sa loob ng mahabang panahon. Pinapayuhan ng mga hardinero ang pagpili ng mga berry na may makapal na balat para sa pagyeyelo; sila ay tuyo sa halip na hugasan. Ang mga cherry ay inilalagay sa mga espesyal na bag, hindi sila nakaimbak sa polyethylene, nakakaakit ito ng amoy at nagpapalala sa lasa.
