Paano wastong gumamit ng metro ng alak-asukal sa bahay, mga tagubilin at mesa

Ang paggawa ng alak sa bahay ay isang kaakit-akit at kumplikadong negosyo. Ang gayong libangan ay nagbibigay-daan sa iyo na makagawa ng iyong sariling natural na produkto, sa halip na bumili ng "baboy sa isang sundot." Ang mga gumagawa ng alak ay nakabuo ng maraming kapaki-pakinabang na device na tumutulong sa paggawa ng mga de-kalidad at masarap na produkto. Ang isa sa mga naturang imbensyon ay itinuturing na isang household vinometer-sugar meter, ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito gamitin nang tama. Sabay-sabay nating alamin ito.

Paano ito gumagana at bakit ito kinakailangan

Maraming mga baguhan na winemaker ang hindi naiintindihan kung paano gumagana ang device na ito at kung ano ang mga pangunahing function nito. Dahil dito, mas gusto nilang gawin ito sa kanilang sarili, na ginagawa ang lahat ng mga kalkulasyon sa pamamagitan ng mata. Sa ilang mga kaso, ang diskarte na ito ay nagbabayad, ngunit karamihan sa mga eksperimento ay hindi matagumpay o hindi kasing ganda ng maaari nilang maging.

Upang maiwasan ang pagkuha sa isang katulad na sitwasyon, tingnan natin ang pangunahing pag-andar ng isang metro ng asukal, dahil ito ay napaka-simple - ipinapakita ng aparato ang density ng nilalaman ng asukal sa alak.

Ang isang metro ng alak ay naiiba sa isang metro ng asukal sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang karagdagang sukat ng dibisyon, na nagbibigay-daan sa iyo upang sukatin ang dami ng alkohol sa isang likido.

Ito ay gumagana tulad nito:

• ang aparato ay nahuhulog sa likido, at ang batas ni Archimedes ay nagsimulang mag-aplay dito;
• dahil ang iba't ibang likido ay may iba't ibang densidad, ang sugar meter ay ilulubog sa kanila sa iba't ibang lalim;
• sa hinaharap, sapat na upang suriin ang nakuha na halaga gamit ang isang espesyal na talahanayan, at makakakuha ka ng ideya ng kasalukuyang estado ng inumin na ginagawa.

Tandaan! Ang mga metro ng alak, dahil sa kanilang kagalingan sa maraming bagay, ay nagpapakita ng hindi gaanong tumpak na mga halaga kaysa sa mga metro ng asukal. Isaisip ito kapag gumagawa ng alak sa bahay.

Mga uri ng device

Mayroong maraming iba't ibang mga pagbabago ng hydrometers, ngunit dalawa lamang ang ginagamit sa paggawa ng bahay:

1. Metro ng alak ng sambahayan. Binibigyang-daan kang sukatin ang lakas ng inuming may alkohol at ang dami ng asukal na nilalaman nito. Ito ay minarkahan ng dalawang dibisyon na mga kaliskis nang sabay-sabay, ang isa ay responsable para sa lakas ng inumin, at ang isa para sa nilalaman ng asukal nito. Ang pangunahing kawalan ng aparato ay ang mababang katumpakan nito.Gayunpaman, hindi nito pinipigilan ang mga winemaker na gamitin ito upang makagawa ng alak at iba pang mga inuming may alkohol kung ang mga ito ay ginawa para sa pagkonsumo sa bahay. Sa kasong ito, ang pagkakamali ay maaaring mapabayaan, lalo na dahil hindi ito kasingkahulugan ng iniisip ng maraming tao.
2. Sugar meter brand AS-3. Isang high-precision na droplet device na nagbibigay-daan para sa pinaka-maaasahang mga kalkulasyon. Ang mga kinakailangang halaga ay tinutukoy na may error na 0.5. Sa isang metro ng alak, ang error na ito ay umabot sa 3% bawat pagsukat. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng mga pagbabasa pagkatapos isawsaw ang metro ng asukal sa likido, at pagkatapos ay magsagawa ng mga kalkulasyon gamit ang isang espesyal na talahanayan.

Paano gumamit ng vinometer-sugar meter nang tama

Tingnan natin ang mga tagubilin para sa paggamit gamit ang halimbawa ng isang metro ng alak, bilang isang mas unibersal na metro kaysa sa isang metro ng asukal. Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Sinusukat namin ang paunang density ng alkohol. Sinusukat namin bago magdagdag ng lebadura. Ang mga halaga ng density na inirerekomenda bilang pinakamainam ay nag-iiba depende sa uri ng alkohol na ginagawa. Upang makagawa ng mash, ang mga tagapagpahiwatig ay dapat mag-iba sa paligid ng 17-20%. Kung plano mong gumamit ng lebadura na nakabatay sa alkohol, ang porsyento ng nilalaman ng asukal ay tataas sa 20-30%. Ang alak ay dapat magkaroon ng paunang density na humigit-kumulang 10-30%. Tandaan na ang yeast na ginamit sa paggawa ng alak ay maaari lamang mag-ferment ng 20% ​​ng kabuuang asukal. Ang natitira ay mananatili sa iyong alak, na tinutukoy ang huling grado nito. Kapag gumagawa ng beer, siguraduhin na ang gravity ay mananatili sa pagitan ng 6-19%.
2. Hinahayaan namin na mag-ferment ang alkohol, pagkatapos ay kumuha kami ng isa pang pagsukat upang matukoy ang kasalukuyang porsyento ng density.

Tandaan! Sa sandaling ang mga tagapagpahiwatig ay nagpapatatag at huminto sa pagbabago sa loob ng 2 araw, ang pagbuburo ay itinuturing na kumpleto.

Interpretasyon ng mga sukat

Madaling bigyang-kahulugan ang mga pagbabasa ng sugar meter na nakuha sa panahon ng pagsukat. Para dito ito ay sapat na:

• alisin ang kasalukuyang mga tagapagpahiwatig ng density;
• isalin ang mga ito gamit ang isang espesyal na talahanayan.

Ang talahanayan ay kasama ng device at ganito ang hitsura:

Mga salik na nakakaimpluwensya sa pagganap

Ang mga sumusunod na kadahilanan ay nakakaimpluwensya sa mga tagapagpahiwatig:

• temperatura ng alkohol. Ang reference na temperatura ay itinuturing na 20 ^O. Ang anumang mga paglihis mula dito ay nagpapaikut-ikot sa mga pagbabasa ng aparato, na dapat isaalang-alang kapag gumagawa ng mga kalkulasyon;
• mga bula ng carbon dioxide na inilabas ng likido sa panahon ng pagbuburo. Nananatili sila sa hydrometer, itinaas ito sa itaas ng kinakailangang pamantayan. Inirerekomenda ng mga eksperto na bahagyang paikutin ang aparato mula sa gilid patungo sa gilid kapag sumisid. Makakatulong ito na maiwasan ang labis na pagdirikit ng mga bula at pakinisin ang mga error sa pagsukat;
• dami ng alak. Kung mas mataas ang nilalaman ng alkohol, mas mababa ang float.

Suriin para sa katumpakan

Upang suriin ang katumpakan ng iyong hydrometer, ilagay ito sa distilled water sa temperatura na 20 ^O. Kapag gumagana nang tama ang aparato, dapat itong ilubog sa tubig hanggang sa zero mark. Kung ang float ay nananatiling mas mataas kaysa karaniwan, lagyan ng nail polish o tape ang tuktok nito.

Kung ang sugar meter ay lumubog nang malaki, kakailanganin mong putulin ng kaunti ang tuktok nito. Gawin itong mabuti upang hindi makapinsala sa iyong sarili at sa iba.

Paano gumawa ng vinometer-sugar meter gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang paggawa ng vinometer ay hindi mahirap. Para dito kakailanganin mo:

• maghanap ng isang glass tube na may isang dulo na selyadong;
• ilagay ito sa tubig na ang temperatura ay 20 ^O;
• magdagdag ng maliliit na piraso ng metal sa loob ng tubo hanggang sa lumubog ito halos sa pinakailalim. Pakitandaan na hindi mo kailangang hawakan ang ibaba;
• markahan ang strip sa antas ng tubig at itakda ito sa 0;
• ilipat ang tubo sa isang lalagyan na may 100 mililitro ng tubig, kung saan ang 25 gramo ng asukal ay natunaw;
• gumawa ng isa pang marka at lagdaan ito ng numero 25;
• hatiin ang pagitan sa pagitan ng 0 at 25 sa pantay na bahagi;
• handa na ang device.