Upang gumawa ng currant jam o gamitin ang mga berry para sa iba pang mga layunin sa pagluluto, kailangan mo munang linisin ang ani. Ito ay kinakailangan dahil sa proseso ng pagkolekta ng mga prutas, mga sanga, dahon at mga brush ay napunit kasama ng mga ito. Mayroong ilang mga paraan upang alisan ng balat ang mga blackcurrant gamit ang mga magagamit na produkto.
- Paghahanda ng mga currant
- Paano mabilis na pag-uri-uriin ang mga berry?
- Gamit ang papag
- Gamit ang isang mangkok at malamig na tubig
- Kailangan bang tanggalin ang mga sanga?
- Alisin ang mga kumpol ng blackcurrant gamit ang isang tinidor
- Manu-manong pamamaraan para sa pula at puting berry
- Gaano katagal tatagal ang pinagsunod-sunod na prutas?
Paghahanda ng mga currant
Bago gamitin ang mga currant para sa kanilang nilalayon na layunin, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga berry.Upang linisin ang mga prutas, kailangan mong pag-uri-uriin ang buong ani, alisin ang nasira at kulubot na mga berry, lubusan na hugasan ang pananim, at pagkatapos ay simulan ang paglilinis at pagproseso.
Paano mabilis na pag-uri-uriin ang mga berry?
Maaari mong pag-uri-uriin ang mga blackcurrant sa yugto ng pag-aani, sinisiyasat ang bawat berry. Ang pamamaraang ito ay tatagal ng napakatagal, dahil mas madaling mangolekta ng mga berry na may mga brush, at pagkatapos ay isagawa ang pagpili. Maaari mong pag-uri-uriin ang mga currant sa iba't ibang paraan, gamit ang mga karagdagang device upang pasimplehin ang proseso.
Gamit ang papag
Upang mabilis na linisin ang ani, maaari kang maghanda ng isang tray para sa mga berry, at sa tabi nito, maglagay ng isang board sa isang anggulo, na kadalasang ginagamit para sa pagputol ng pagkain. Ang buong ani ay pinagsama sa mga bahagi kasama ang board sa isang tray, bilang isang resulta kung saan ang mga berry ay nahuhulog sa lalagyan, habang ang mga sanga at iba pang mga dayuhang elemento ay nananatili sa ibabaw ng board. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng mga device na may ribbed na ibabaw sa halip na isang board upang ang mga sanga at dahon ay nakakapit nang mas ligtas sa mga gilid.
Gamit ang isang mangkok at malamig na tubig
Ang mga currant na nakolekta gamit ang mga brush ay maaaring maginhawang linisin gamit ang anumang malaking lalagyan at tubig. Ang mga prutas ay ibinuhos sa isang mangkok at puno ng malamig na tubig, pagkatapos nito ang lahat ng maliliit na labi ay lumulutang sa ibabaw ng likido. Pagkatapos ay nananatili itong alisin ang labis na mga bahagi at alisin ang mga ito mula sa ilalim ng brush sa mga bahagi, pag-alis ng mga sanga kung kinakailangan.
Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, hindi mo dapat bahain ang pananim ng mainit na tubig, dahil ang epekto nito ay maaaring humantong sa pinsala sa istraktura at hitsura, pati na rin sa pagkawala ng orihinal na mga katangian ng panlasa.
Kailangan bang tanggalin ang mga sanga?
Ang proseso ng pag-alis ng mga tangkay mula sa mga berry ay tumatagal ng maraming oras, kaya kapag naghahanda ng mga pinapanatili at jam, maraming tao ang naglalagay ng mga berry sa kanilang orihinal na estado.Ang pagkakaroon ng mga buntot sa mga prutas ay hindi nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng tapos na produkto. Bilang resulta ng pagpoproseso, ang mga buntot at maliliit na sanga ay giniling, at kapag ang karagdagang pag-ubos ng currant jam ay hindi sila kasiya-siya.
Alisin ang mga kumpol ng blackcurrant gamit ang isang tinidor
Ang pagpili ng mga itim na currant na may mga brush ay maginhawa dahil hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa paghihiwalay ng bawat berry mula sa mga sanga. Upang mapupuksa ang mga brush, maaari kang gumamit ng isang simpleng tinidor kapag pinag-uuri ang pananim sa ibang pagkakataon. Upang gawin ito, ang mga bungkos ng mga berry ay hinila sa pagitan ng mga tines ng isang tinidor, na nagiging sanhi ng pagkalaglag ng mga prutas.
Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, mahalagang maging maingat, dahil ang mga matalim na clove ay maaaring makapinsala sa integridad ng mga berry, na negatibong makakaapekto sa kanilang buhay sa istante. Ang mga nasirang berry ay dapat kainin o iproseso kaagad.
Manu-manong pamamaraan para sa pula at puting berry
Mayroong ilang mga paraan upang pag-uri-uriin ang mga pula at puting uri ng mga currant. Ang pinaka-abot-kayang opsyon ay ang manu-manong pagpili upang alisin ang mga nasirang specimen, sanga at dahon.
Upang gawing simple ang proseso, maaari mong ikalat ang mga nakolektang currant sa manipis na papel, maghintay hanggang sa ganap silang matuyo, at pagkatapos ay hipan ang mga ito gamit ang isang hairdryer. Ang agos ng mahinang hangin ay lilipad sa mga magagaan na dahon at sanga at mag-iiwan sa bunga. Pagkatapos ang lahat na natitira ay upang ilipat ang mga currant sa isang colander, banlawan nang lubusan at gamitin upang lumikha ng mga paghahanda.
Gaano katagal tatagal ang pinagsunod-sunod na prutas?
Ang mga currant ay inaani isang beses lamang sa isang taon, kaya para sa maraming mga hardinero mahalaga na mapanatili ang mga prutas para magamit sa ibang pagkakataon. Inirerekomenda na kumain ng mga prutas na nakolekta sa tag-ulan o ipadala ang mga ito para sa pagproseso kaagad, dahil ang pagkakalantad sa kahalumigmigan ay mabilis na masisira ang mga ito.
Kung ang berry ay napili nang tama, maaari itong maimbak sa maraming paraan:
- sariwa o nagyelo sa refrigerator;
- sa isang tuyo na estado;
- minasa ng asukal;
- bilang paghahanda para sa taglamig.
Bago mag-imbak ng mga berry, kailangan mong ihanda ang mga ito nang maayos. Upang gawin ito, ang mga prutas ay pinutol mula sa mga sanga, inaalis ang mga sira at kulubot na mga specimen. Pagkatapos ang crop ay lubusan na hugasan sa ilalim ng mababang presyon ng tubig at kumalat sa isang layer upang matuyo.
Upang mag-imbak ng mga currant sa loob ng maraming buwan, pinakamahusay na i-freeze ang pananim. Ang eksaktong oras ay depende sa mga kondisyon ng temperatura at tamang paghahanda. Bago ilagay ang mga prutas sa freezer, hindi kinakailangan na hugasan ang mga ito, ngunit kailangan mong matuyo nang lubusan.
Ang mga pinatuyong prutas ay ibinubuhos sa anumang patag na ibabaw, na nakabalot sa cling film, at itinatago sa freezer sa loob ng ilang oras. Kapag ang mga berry ay nag-freeze, sila ay inilipat sa cellophane, hermetically selyadong at ibinalik sa imbakan.
Ang pagiging nasa mga kondisyon ng vacuum, sa zero na temperatura, ang mga currant ay maaaring maiimbak ng mga 1.5 buwan, sa mas mababang temperatura - hanggang 3-4 na buwan. Ang malalim na pagyeyelo sa mga modernong freezer sa temperatura sa ibaba -18 degrees ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga pananim sa buong taon nang walang pagkawala ng mga katangian ng panlasa. Kung kinakailangan upang mag-defrost ng mga currant, inirerekumenda na ilipat ang mga prutas sa tuktok na istante ng refrigerator upang unti-unti silang matunaw at hindi mawala ang kanilang siksik na hugis.
Maaari mo ring gamitin ang paraan ng pagpapatuyo para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga sariwang berry ay naglalaman ng halos 85% na tubig, at pagkatapos ng pagpapatayo hanggang sa 15% ay dapat manatili. Maaari mong tuyo ang mga prutas sa oven, microwave, o espesyal na dryer, o iwanan ang ani sa bukas na hangin, sa isang lugar na may patuloy na sirkulasyon ng hangin.
Ang mga pinatuyong prutas ay naiwan para sa karagdagang imbakan sa isang madilim na lugar na may temperatura sa ibaba 20 degrees. Ang isang plastic na lalagyan, mga garapon ng salamin o mga karton na kahon ay ginagamit bilang mga lalagyan. Kung ang lahat ng mga kondisyon sa itaas ay natutugunan, ang buhay ng istante ng pananim ay umabot sa isang taon.
