Mayroong maraming iba't ibang uri ng isda sa lutuing mundo, at isa sa mga pinaka-kakaiba ay congrio. Ang kakaibang isda na ito ay hindi lamang isang kawili-wiling hitsura, kundi pati na rin ang mga katangian ng panlasa na pinahahalagahan sa pagluluto. Kilala ang Congrio sa karne nito, na mayaman sa protina at fatty acid, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Tingnan natin ang mga tampok ng isda ng congrio, ang mga benepisyo nito, at nag-aalok din ng mga simpleng recipe para sa paghahanda ng hindi pangkaraniwang isda na ito..
Anong klaseng isda ito
Ang Congrio, o isda ng hipon, ay medyo malaki, na umaabot sa isang metro ang haba at tumitimbang ng mga dalawampung kilo. Ang balat ay makinis, mapula-pula ang kulay, ang mga kaliskis ay hindi masyadong napapansin. Sa kasong ito, ang buong katawan ay natatakpan ng uhog. Ang hugis ng katawan ay pinahaba na may kapansin-pansing dorsal fin. Bilang isang mandaragit, kumakain ito ng iba pang mga anyong nabubuhay sa tubig at may malalakas na panga na katulad ng sa hito. Maliit ang mata ng isda kumpara sa laki ng bibig nito.
Kapansin-pansin, may mga sinaunang alamat na nagsasabi tungkol sa mga mandirigma na kumakain ng congrio bago ang labanan upang makakuha ng lakas at suwerte.
Ang retina ng mata ay nabuo sa isang paraan upang makita ang isang mas malawak na hanay ng mga kulay, habang mas maliwanag kaysa sa iba pang mga species ng isda. Ang mga mata nito ay idinisenyo sa paraang nagagawa nilang makita kahit ang pinakamaliit na sulyap ng liwanag sa madilim na kalaliman na maaabot ng isda - hanggang isang kilometro. Ito ay nagbibigay-daan sa congrio na malayang mag-navigate kahit sa matinding lalim.
Habitat
Ang Congrio ay matatagpuan malapit sa kontinente ng Australia, New Zealand at sa tubig ng Timog Amerika, lalo na sa mga baybayin ng Chile at Brazil. Bilang karagdagan, ang South Africa ay isang sikat na tirahan para sa isda na ito. Iminumungkahi ng paglalarawang ito na mas gusto ng congrio ang mainit na tubig ng southern hemisphere; gayunpaman, kung minsan ay matatagpuan ito sa baybayin ng Japan, bagaman sa mas maliit na bilang.
Ang mga isda ay nabubuhay sa katamtamang lalim - mula sa ilang metro hanggang halos isang kilometro. Nagbibigay ito sa kanya ng pagkakataon na pag-iba-ibahin ang kanyang diyeta at iwasan ang mga mandaragit. Ang isdang ito ay naaakit sa mga pinagsama-samang hipon na matatagpuan sa parehong Pacific at Atlantic na tubig.
Nakakatuwang katotohanan! Ang mga mangingisda sa New Zealand ay may kaugaliang sinusunod nila bago sila mangisda ng congrio.Karaniwang tinatanggap na kung sisigaw ka patungo sa dagat sa madaling araw at tatawagin ang isdang ito, ito ay babangon mula sa kailaliman ng karagatan at tiyak na darating sa tumawag dito.
Mga tampok ng buhay
Ang kakayahan ng congrio na magparami ay hindi pangkaraniwang nagbibigay sa kanya ng kakayahang manirahan sa isang malawak na hanay, at ang kakayahan nito bilang isang mandaragit ay nagpapahintulot na mamuhay ito sa anumang tirahan. Ang mga ito ay mga pakinabang na bumabagay sa mabagal na paglaki at pag-unlad ni Congrio. Sa kanilang buhay, ang mga isda ay may kakayahang lumaki hanggang dalawang metro ang haba. Ginagawa silang isang mabigat na isda na may kakaibang paraan ng pag-survive.
Pangunahing kumakain si Congrio sa mga mollusc at crustacean, na ang king prawn ang pinakasikat, na nakakaapekto sa lasa ng karne. Gayunpaman, ang isda na ito ay isang mandaragit na kumakain ng malalaking dami ng maliliit at katamtamang laki ng isda.
Ito ay madaling matagpuan sa mababaw na kalaliman at sa siksik na tubig na kapaligiran, na nagbibigay ng mas maraming pagkakataon para sa matagumpay na pangangaso. Naghahanap si Congrio ng mga lugar na maraming hipon, tulad ng tigre o king shrimp, ngunit may kakayahang lamunin ang lahat ng nakikita.
Ang mucous coating sa katawan ng congrio ay nagbibigay-daan sa pagpiga nito sa pinakamakikipot na bitak at siwang ng karagatan, na tumutulong sa paghahanap ng pagkain at proteksyon mula sa malalaking mandaragit na isda. Ang mga maliliit na mollusk at crustacean ay nagsisikap na magtago sa mga lugar na ito, ngunit wala silang pagkakataong makatakas mula sa isang extra-class na mangangaso gaya ng congrio.
Ang Congrio ay nakikilala sa pamamagitan ng mahabang buhay na pag-asa sa mga isda sa ilalim ng dagat, na umaabot sa tatlumpung taon sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon. Ito ay higit sa lahat dahil sa maliit na bilang ng mga mandaragit na nangangaso dito, ang kasaganaan ng mataas na calorie na pagkain sa tirahan nito at ilang pisikal na katangian ng mga species.
May kaaway ba ang isda?
Ang katawan ng congrio ay natatakpan ng isang layer ng itim at kulay-abo na mucus, na nagbibigay sa isda ng mahusay na kadaliang mapakilos sa kailaliman ng karagatan, gayundin ang kakayahang biglang baguhin ang kurso nito kung kinakailangan. Ang bilis at kakayahang magmaneho nito sa tubig ay hindi kayang tumugma sa tuna, ngunit hindi ito mabagal.
Pagkatapos ng lahat, ang pagkakaroon ng mahabang buhay ay nangangahulugan na ang lahat ng naturang mga nilalang ay dapat bumuo ng kanilang sariling mga paraan at mga estratehiya upang mabuhay sa isang kapaligiran na laban sa mahabang buhay na mga species tulad ng congrio. Kapag pinagbantaan, nakakakulong sila sa mabatong siwang. Ang taktika na ito ay epektibo laban sa malalaking isda, ngunit hindi laban sa mga octopus. Ang huli ay maselan at maingat na ginalugad ang mga mabatong ibabaw, "nagsasalok" ng biktima. Ngunit upang makayanan ang congrio, ang octopus ay dapat na malaki, na may makabuluhang bigat ng katawan.
Ngunit sa anumang kaso, ang tanging mga biktima na maaari niyang mahuli ay ang mga maliliit na specimen ng congrio, na kakapisa pa lamang at naninirahan sa ilalim, dahil ang mas malaki at malusog na mga specimen ay hindi magkasya sa bibig ng octopus, at bukod pa, sila ay magkaroon ng sapat na lakas upang makatakas.
Mga Uri ng Congo
Kung titingnan mo ang mga larawan ni congrio, tila kamag-anak ito ng igat, ngunit sa katunayan ay hindi ito ang kaso. Bagama't magkatulad ang kanilang mga palikpik, ang katawan ng congrio ay hindi gaanong nababaluktot o sinuous. Bukod dito, ang dalawang species ng isda na ito ay nabibilang sa ganap na magkakaibang mga kategorya at halos walang mga karaniwang katangian ng pag-uuri.
Ang Congrio ay kabilang sa pamilyang Ophidiidae, na kilala sa walang o malabong pelvic fins. Sa ganitong mga isda, ang buntot at dorsal ventral fin ay karaniwang bumubuo ng isang tuluy-tuloy na arko. Ang pamilyang ito ay binubuo ng apat na genera, na kinabibilangan ng limampung genera at dalawang daan at limampu't walong species.Ang pinakasikat na Congrio ay itim, pula at ginto. Nag-iiba ang mga ito sa kulay ng katawan, pati na rin sa ilang mga tampok na nauugnay sa kanilang mga palikpik o pisikal na mga parameter.
Ang Black Congorio ang pinakasikat na uri. Ang pula ay mas malaki, nabubuhay nang mas matagal at lumalaki sa isang kahanga-hangang laki, na mas malaki kaysa sa iba pang mga katapat nito. Iba-iba rin ang kanilang tirahan at pag-uugali.
Gayunpaman, ang lahat ng congrios ay may isang karaniwang hugis ng palikpik na nagbibigay-daan sa kanila na lumipat sa mga alon at tumutulong din sa kanila na mag-navigate sa kailaliman ng mga karagatan at dagat nang madali.
Ang palikpik ay nagmula sa likod na lugar, nagpapatuloy sa buntot at umabot sa lugar ng lugar sa tiyan, salamat sa kung saan ang mga babaeng congrios ay nagsasagawa ng mga aktibidad sa pangingitlog. Ang hugis ng mga panga ay nagpapahintulot sa isda na kumain ng maraming pagkain, halos tulad ng isang buhay na makina, na nag-aambag sa mabilis na paglaki ng mga indibidwal. Ang proseso ng pag-unlad at pag-uugali ng pagpapakain ay katulad ng sa hito, ngunit mayroong isang makabuluhang pagkakaiba, dahil ang congrio, bilang panuntunan, ay hindi tumataas sa ibabaw ng tubig, tulad ng ginagawa ng hito.
Pagpaparami
Ang mga lalaki ay may posibilidad na bahagyang mas malaki kaysa sa mga babae at mas maliwanag ang kulay. Sa panahon ng pag-aasawa, ang mga congrios ay naghahanap sa isa't isa, at ang mga lalaki ay nagsisimulang maakit ang atensyon ng mga babae upang mapansin. Karaniwan itong nangyayari sa mga lugar kung saan puro masusustansyang pinagkukunan ng pagkain, tulad ng malapit sa isang paaralan ng hipon ng tigre. Nagiging sexually mature si Congrios sa edad na isang taon, ngunit nakakapagsimula silang mag-breed nang mas maaga.
Ang mga itlog ay inilalagay sa karagatan, kung saan sila naaanod palayo sa kanilang orihinal na lokasyon at gumagalaw kasama ng agos. Ito ang dahilan kung bakit ang partikular na species na ito ay may malawak na hanay ng mga tirahan.Pagkaraan ng dalawang buwan, pagkatapos ng mabagal at pantay na proseso ng pag-unlad ng fertilized na itlog, isang ganap na nabuong bagong kinatawan ng mga species ay napisa. Ang bilang ng mga fertilized na itlog ay medyo malaki, na nagpapahintulot sa mga species ng isda na ito hindi lamang upang mabuhay, ngunit din na lumago sa populasyon, sa kabila ng mga tiyak na katangian at mga kagustuhan sa pag-uugali ng congrio.
Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian
Ang isda ay naglalaman ng malusog na taba at protina na nagpapasigla sa pag-unlad ng kalamnan. Samakatuwid, kung tumutok ka sa pagkonsumo ng congrio, mas malamang na tumaba ka. Kapansin-pansin, ang produktong ito ay ginagamit bilang isang paraan upang maiwasan ang kanser.
Ang karne ng isda, bilang karagdagan sa masarap na lasa nito, ay mayroon ding mahalagang nutritional properties na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao. Ang 100 gramo ng fillet ay naglalaman ng humigit-kumulang 120 calories at 23 gramo ng protina, pati na rin ang mga bitamina B, kabilang ang bitamina B12 at niacin, pati na rin ang bitamina D. Naglalaman din ito ng mga micronutrients tulad ng iron, zinc at selenium.
Ang pagkain ng congrio ay makakatulong sa paglaban sa mga sakit. Kaya, ang pagkakaroon ng bitamina B12 ay makakatulong na mapanatili ang isang malusog na sistema ng nerbiyos at mabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular. Bilang karagdagan, ang isda ay naglalaman ng mga protina at mababa sa taba, na ginagawa itong isang perpektong produkto para sa mga nanonood ng kanilang timbang at kalusugan.
Ang regular na pagkonsumo ng congrio ay magkakaroon ng positibong epekto sa kalusugan ng tao. Gayunpaman, upang magawa ito, dapat mong tiyakin na ang isda na iyong kinakain ay may mataas na kalidad. Ang pagkonsumo ng congrio ay nakakabawas sa panganib ng diabetes, nakakatulong sa paggawa ng acid sa tiyan, nagpapabuti sa paggana ng atay at nagpapabuti sa pagganap ng isip.
Gayunpaman, may isa pang "side of the coin". Ang mga isda ng hipon ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa katawan, dahil ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga lugar, at kung minsan ang ating katawan ay hindi makayanan ang bagong pagkain. Kaya naman, inirerekumenda na subukan ang hipon na isda sa maliit na dami upang matukoy kung magkakaroon ng negatibong reaksyon o wala.
Higit pa rito, karaniwang hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkonsumo ng seafood na ito dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito. Bago ubusin ang isda ng hipon, ang mga may kontraindikasyon sa medisina ay dapat humingi ng payo sa isang manggagamot.
Ang mga kahihinatnan ng pagkonsumo ng congrio ay nakasalalay sa dami ng karne na natupok. Hindi inirerekumenda na kumain ng sobra dahil magdudulot ito ng masamang epekto sa iyong kalusugan. Ang katamtamang pagkonsumo ng isda ay magkakaroon ng positibong epekto sa pangkalahatang kagalingan.
Ang kalidad ng isda ay direktang nauugnay sa potensyal na pinsala nito. Karaniwang pinaniniwalaan na ang mga ispesimen na nahuli sa kanilang natural na tirahan ay may pinakamataas na kalidad, ngunit kahit na ito ay hindi ginagarantiyahan ang kaligtasan ng produkto. Ang mga tagagawa ay madalas na hindi naghihiwalay ng mga hindi malusog na isda mula sa malusog, at ang ilan ay nagpapalaki sa mga ito sa mga artipisyal na kapaligiran na may mga kemikal na additives upang mapabilis ang paglaki ng mga ito para sa pagbebenta.
Mga recipe sa pagluluto
Ang isda ng Congo ay kilala sa kakulangan ng buto; ang kailangan mo lang gawin ay alisin ang spinal column sa katawan para makuha ang fillet. Ang karne ng isda ay malambot at masustansya, na may mapusyaw na kulay rosas na tint, puno ng mga protina at halos walang taba at carbohydrates.Inihanda ito sa maraming paraan, tulad ng pinirito, pinakuluang, nilaga o inihurnong. Ang bawat chef ay may sariling pamamaraan pagdating sa paghahanda ng ganitong uri ng isda.
Ang pinakasikat na recipe ng pagluluto ay nangangailangan ng pre-cooked na karne na hiwa-hiwain, ilagay sa isang baking dish, tinimplahan ng asin at paminta, at pagkatapos ay inihurnong may halo-halong gulay at isang creamy sauce. Ang karne ay niluto sa temperatura na 200 degrees para sa kalahating oras. Gayunpaman, ang mga gulay na ginamit sa ulam ay nag-iiba depende sa kagustuhan. Ngunit ayon sa kaugalian, ang mga sibuyas, karot at alinman sa mga kamatis o tomato paste ay ginagamit.
Interesanteng kaalaman
Ang Congo ay madalas na matatagpuan sa pagluluto ng iba't ibang uri ng mga tao at kultura. Sa Japan, ginamit ito ng samurai upang tulungan silang mabilis na maibalik ang lakas at sigla, at ngayon ang naninirahan sa tubig na ito ay malawak na kilala bilang isang sangkap sa sashimi.
Si P. Neruda, isang tanyag na diplomat at makata ng Chile, ay gumawa ng isang masayahin at nakakatawang oda sa sabaw ng isda ng congrio. Inilarawan niya nang detalyado ang mga katangian ng isda at ang masarap na lasa nito sa ulam na ito. Ang kanyang trabaho ay naging hit sa mga tao, salamat sa kung saan ang pangalang Pablo ay nanatiling nakaukit sa memorya ng mga Chilean. Binanggit din ng ibang mga akdang pampanitikan ang isdang ito, ngunit ang akda ni Neruda ang umalingawngaw sa mga mambabasa.
