Kapag chicory ang pinag-uusapan, agad nating naaalala na ito ay isang kilalang kapalit ng kape. Gayunpaman, ang damo ay may mga kapaki-pakinabang na sangkap sa malalaking dami. Maraming mga tao ang hindi kahit na naghihinala na ang halaman na ito ay madalas na matatagpuan sa mga parang sa disyerto o sa mga lugar sa labas ng kalsada, tulad ng isang ordinaryong damo. Sinusubukan ng mga residente ng tag-init na nakakaalam ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng damong ito sa kanilang mga plots. Magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano maayos na mangolekta, patuyuin at mag-imbak ng chicory para sa taglamig.
Kailan at paano mangolekta ng chicory
Ang chicory ay nasa aktibong yugto ng pamumulaklak sa loob ng 3 buwan, mula Hulyo hanggang katapusan ng Setyembre. Ang berdeng bahagi ng halaman na ito ay inaani sa panahong ito. Gupitin ang tuktok na may mga bulaklak na 30 sentimetro ang haba, nang hindi hinahawakan ang matitigas na tangkay.
Para naman sa bahagi ng halaman na tumutubo sa ilalim ng lupa, ang koleksyon nito ay nagsisimula sa tag-ulan. Sa panahon ng mataas na kahalumigmigan ng lupa, ang pag-alis ng mga ugat ng chicory ay hindi mahirap. Ang pinakadulo simula ng tagsibol o huli na taglagas, pagkatapos na matuyo ang mga tangkay ng damo, ay angkop para sa pamamaraang ito.
Ang sinumang gustong makakuha ng maximum na halaga ng benepisyo mula sa pagkonsumo ng chicory ay nangongolekta ng mga rhizome sa taglagas.
Upang maingat na alisin ang mga ugat, dapat mo munang hukayin ang lupa sa paligid ng tangkay, pagkatapos ay bunutin ang ugat. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na bahagi ng halaman ay malalim sa lupa, kaya hindi kinakailangan ang paggamit ng pala, dahil may panganib na mapunit lamang ang tuktok na bahagi ng damo. Kapag lumalaki ang damo sa bahay, madaling sundin ang mga yugto ng paglaki at pamumulaklak nito.
Pag-aani ng chicory para sa taglamig
Upang mapanatili nang maayos ang chicory sa taglamig, ang itaas at ibabang bahagi ng halaman ay tuyo. Bago anihin ang damo, kailangan itong ihanda.
Pagkatapos kolektahin ang itaas na bahagi ng halaman, ang mga hilaw na materyales ay dapat ayusin, alisin ang mga dilaw na nasirang sanga, mga particle ng dumi at mga dahon na nasira ng mga peste. Hindi na kailangang hugasan ang nakolektang mga tangkay ng chicory. Ang mga sanga ay maaaring matuyo nang buo o gupitin sa maraming bahagi. Para sa kadalian ng pag-imbak, marami ang nagpuputol ng damo sa mga piraso na 3 sentimetro lamang ang haba.
Ang mga ugat ng chicory ay dapat alisin sa lupa at hugasan nang lubusan sa tubig. Ang mga maliliit na lateral na ugat ay pinunit mula sa pangunahing rhizome, dahil hindi sila angkop para sa pagpapatayo; karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina ay nakapaloob sa pangunahing ugat.
Ang napakahabang rhizome ay maaaring i-cut nang crosswise sa ilang bahagi, ang makapal na rhizome ay maaaring gupitin nang pahaba.
Paano patuyuin ang damo
Ang mga panlabas na lugar ay itinuturing na angkop para sa pagpapatayo ng chicory; maraming tao ang pumili ng balkonahe, veranda o canopy. Ang pangunahing bagay ay ang hangin ay umiikot nang maayos at ang damo ay protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang silid ay pinili nang walang mataas na kahalumigmigan, dahil ito ay nag-aambag sa paghubog ng mga hilaw na materyales. Ang mga pinutol na sanga ng chicory ay inilatag sa makapal na papel o tela.
Upang maiwasan ang pag-caking ng damo, ang mga halaman ay pana-panahong hinalo sa panahon ng proseso ng pagpapatayo. Tinutuyo ng ilang manggagawa ang damo sa isang dryer, gamit ang temperaturang hanggang 45 degrees Celsius. Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong linggo, ang berdeng bahagi ng halaman ay matutuyo.
Paano patuyuin ang mga rhizome
Ang mga ugat ng kapaki-pakinabang na damo ay pinatuyo din sa dalawang paraan. Magagawa ito sa pamamagitan ng paglalatag nito sa canvas o papel at iwanan ito sa bukas na hangin sa isang madilim na lugar. O gumamit ng dryer o oven na preheated sa hindi hihigit sa 40 degrees Celsius.
Kung pinili mo ang natural na paraan ng pagpapatayo ng mga ugat, ang oras ng kahandaan para sa chicory ay hindi hihigit sa 2 linggo. Bago ang pamamaraan, ang rhizome ay nalinis ng dumi at maliliit na nasira na mga lateral shoots. Kung kinakailangan, gupitin nang pahaba o crosswise.
Paano matukoy ang pagiging handa ng produkto
Ang mga natatanging tampok na ang chicory ay natuyo nang mabuti ay kapag pinipiga sa pagitan ng mga daliri, ang mga tuyong dahon ay nagiging pulbos, at ang mga tangkay ay gumagawa ng kakaibang tunog ng pagbitak kapag sila ay nabasag. Kung ang tuktok ng halaman ay tuyo bilang pagsunod sa lahat ng mga kondisyon, hindi nito mababago ang natural na lilim nito sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
Ang mga ugat, na tuyo sa kinakailangang yugto, ay nakakakuha ng isang mapusyaw na kayumanggi na kulay, at sa loob ay may madilaw-dilaw na tint.
Mga paraan ng pag-iimbak
Ang mga makapal na paper bag, bag na tela o mga karton na kahon ay mainam para sa pag-iimbak ng mga berdeng damo. Pumili ng isang tuyong lugar kung saan walang sikat ng araw. Ang kapaki-pakinabang na damo ay nagpapanatili ng mga nakapagpapagaling na bahagi nito sa loob ng 12 buwan.
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga pinatuyong ugat ng isang halamang gamot o inuming chicory sa lupa sa isang lalagyan ng salamin sa isang madilim, tuyo na lugar. Ang mga garapon na may mga paghahanda ay dapat ilagay ang layo mula sa mga produkto na may masangsang o tiyak na aroma. Isinasaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon sa itaas, ang chicory na kape, pati na rin ang mga pinatuyong ugat ng halaman, ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng 24 na buwan.
Paglalapat ng mga paghahanda ng chicory
Ang ugat ng chicory ay ang pinakasikat na kapalit ng kape. Tulad ng alam mo, ang natural na kape ay naglalaman ng isang sangkap tulad ng caffeine. Ang sangkap na ito ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa ilang mga sakit.
Tulad ng para sa inuming chicory, walang caffeine dito, ngunit ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naglalaman ng maraming dami.
Upang makagawa ng kape mula sa mga ugat ng chicory, kailangan mong i-chop ang mga sariwang ugat sa ilang piraso na hindi hihigit sa 10 milimetro ang kapal. At pagkatapos ay sumailalim sa paggamot sa init sa temperatura na humigit-kumulang 100 degrees Celsius sa loob ng 12 oras.
Ang mga tuyong piraso ng ugat ay kailangang iprito sa isang kawali nang hindi gumagamit ng mantika. Kapag nakuha ng chicory ang kulay ng isang inuming kape, ang produkto ay itinuturing na handa.
Ang tiyak na aroma ng chicory coffee ay ibinibigay ng mahahalagang langis na inilabas sa panahon ng pag-ihaw ng mga ugat. Ang pinirito na hilaw na materyal ay dapat na palamig, pagkatapos ay durog gamit ang isang blender o gilingan ng kape.
Ang inuming chicory ay niluluto pareho nang walang pagdaragdag ng mga bahagi ng butil at kasama nila.Ang mga pandagdag na kadalasang pinipili ay toyo, barley, rowan, oats, pinatuyong karot o inihaw na almendras. Ang proporsyon ng mga sangkap na ito ay palaging naiiba, depende sa mga kagustuhan sa panlasa.
Inihanda din ang tsaa mula sa pulbos ng halamang gamot na ito. Upang gawin ito, isang kutsarita ng pinaghalong pulbos ay dapat na pinakuluan sa tubig, ang halaga nito ay humigit-kumulang katumbas ng isang baso ng tubig. Pagkatapos kung saan ang inumin ay pinapayagan na magluto. Pagkatapos ng 10 minuto, handa na ang inumin. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, cream o gatas, maaari mong tangkilikin ang mabangong tsaa na may kapaitan.
Ang mga inumin na ginawa mula sa ground chicory ay may positibong epekto sa nervous system, nagbibigay ng isang pagpapatahimik na epekto at, bukod dito, ay hindi naglalaman ng caffeine.
