Paglalarawan at katangian ng Rkatsiteli ubas, kasaysayan ng pagpili at mga panuntunan sa pangangalaga

Isinalin mula sa Georgian, ang pangalan ng iba't ibang ubas na Rkatsiteli ay isinalin bilang "pulang baging". Ang mismong pangalan ng iba't-ibang ay nagpapahiwatig na ito ay nagmula sa Georgia, o mas tiyak mula sa rehiyon ng Kakheti. Nabibilang sa pangkat ng mga teknikal na uri ng alak ng Black Sea basin at pinahahalagahan para sa lasa nito. Maaari silang lumaki sa anumang rehiyon na may angkop na klima, ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang masarap na aroma, ngunit kadalasan ay medyo maasim ang lasa.

Kasaysayan ng pagpili. Mga kalamangan at disadvantages ng iba't

Ang iba't ibang Rkatsiteli ay mahalaga at may napakahabang kasaysayan. Ito ay kilala rin sa ilalim ng mga pangalan tulad ng Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Ang mga residente ng Georgia ay pinalaki ito sa loob ng ilang libong taon. Ang kultura ay hindi nawala ang katanyagan nito kahit ngayon. Kasama ng isa pang karaniwang uri - Saperavi - lumalaki ang Rkatsiteli sa malalaking lugar sa Kakheti at iba pang mga rehiyon.

Ang iba't ibang ginagamit para sa paggawa ng alak at juice ay may mga sumusunod na pakinabang:

1. Mayroon itong mas malalaking berry at kumpol kumpara sa iba pang teknikal na uri ng ubas.
2. Ito ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga.
3. Ito ay may magandang lasa at isang pinong palumpon ng mga aroma, na mahalaga sa paggawa ng alak.
4. Ang mga berry ay may mataas na nilalaman ng asukal.
5. Ang iba't-ibang ay nagpapakita ng paglaban sa grey rot at iba pang mga sakit.
6. Tumutugon nang mabuti sa patubig.

Kasama ng mga positibong katangian, ang Rkatsiteli ay may mga kawalan:

1. Hindi nagbubunga ng masaganang ani sa hindi angkop na mga lupain.
2. Nangangailangan ng patuloy na mga hakbang sa pag-iwas upang maprotektahan laban sa oidium.

Biyolohikal na paglalarawan

Ang mga bushes ng ubas ng Rkatsiteli ay masigla. Ang mga mature na halaman ay may hugis na pyramidal. Ang mga batang shoots ay tuwid at may katangian na mapula-pula-dilaw na kulay. Ang sistema ng ugat ay malakas, pumapasok sa lupa sa lalim na mga 3 metro.

Ang mga hinog na kumpol ay maluwag at cylindrical ang hugis.Hindi tulad ng iba pang mga teknikal na varieties, ang mga ito ay daluyan ng laki, tumitimbang sa average na 170 gramo, at ang kanilang haba ay hanggang sa 17 sentimetro. Ang mga berry ay isang amber-yellow na kulay, na may maliit na brownish inclusions, makatas na pulp at manipis na balat. Ang kanilang hugis ay hugis-itlog at bilog.

baging

Ang baging ay lumalaki sa taas na higit sa 3 metro at may katangiang nababaluktot na tangkay. Mabilis itong lumaki at mahinog nang maayos. Ang bilang ng mga fruiting shoots dito ay nag-iiba mula 20% hanggang 70%. Ang mga dahon ay nakaupo sa isang mahabang tangkay, ay limang-lobed o tatlong-lobed, may katamtaman at malalaking sukat, at may kulay na tanso. Ang mga bulaklak ay bisexual at bumubuo ng mga inflorescences. Ang mga ovary ay madaling mabuo, dahil ang iba't-ibang ay may kakayahang mag-self-pollinating.

Produktibidad

Ayon sa karanasang data ng mga winegrower, ang pinakamababang ani ng Rkatsiteli variety ay 90 centners kada ektarya, sa average na ito ay 150 centners kada ektarya. Ang antas ng ani ay maaaring mag-iba nang malaki sa bawat taon, depende sa bilang ng mga fruiting shoots, klimatiko na mga kadahilanan at iba pang mga kondisyon.

Panlasa at kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas

Ang mga berry ay may banayad na lasa ng tart. Ngunit salamat sa isang malaking bilang ng mga mineral at bitamina, mayroon silang mga katangian ng pagpapagaling at mapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw.

Ang isa sa mga natatanging katangian ng iba't ibang Rkatsiteli ay ang mataas na nilalaman ng asukal nito. Nangangahulugan ito na kahit na ang isang maliit na halaga ng mga berry ay maaaring masiyahan ang gutom at ibalik ang mga reserbang enerhiya.

Calorie na nilalaman

Ang isang kilo ng ubas ay naglalaman ng 170-250 gramo ng glucose. Ang calorie na nilalaman ng Rkatsiteli ay 60 kilocalories bawat 100 gramo. Kung ikukumpara sa iba pang mga varieties, ang figure na ito ay mababa. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng Kishmish ay 90 kilocalories.

Kaasiman

Ang kaasiman ng juice mula sa mga berry ng iba't ibang ito ay 7-9 gramo bawat litro.Ang parameter na ito ay maaaring magbago sa panahon ng lumalagong panahon at depende sa mga kondisyon ng panahon.

Paglaban sa hamog na nagyelo at sakit

Ang Rkatsiteli ay isang pananim na lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang mga palumpong na hindi natatakpan para sa taglamig ay nasira lamang kung ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba -25 ⁰C. Bilang karagdagan, ang iba't-ibang ay nagpapakita ng paglaban sa mga sakit at peste: grey rot, phylloxera, mildew.

Lumalagong rehiyon

Ang paglilinang ng ubas, kabilang sa isang pang-industriya na sukat, ay isinasagawa sa mga rehiyon na may banayad, mainit-init na klima. Ang pananim ay aktibong lumaki sa timog at gitnang mga viticulture zone, lalo na: sa Georgia, Crimea, Stavropol at Krasnodar teritoryo, sa teritoryo ng mga republika ng Chechnya at Dagestan.

Pagtatanim ng ubas

Ang mga ubas ay isang pangmatagalang halaman, kaya ang lugar para sa pagtatanim ng mga ito ay dapat na maingat na napili. Ang pagiging produktibo, panlasa, at tibay ng mga halaman ay nakasalalay dito.

Pinakamainam na timing

Ang Rkatsiteli ay pinalaganap ng grafted seedlings o stems. Depende sa paraan ng pagpaparami, ang tiyempo ay pinili. Ang mga buwan ng tagsibol lamang ang angkop para sa mga chibouk, habang ang mga grafted seedlings ay itinanim hindi lamang sa tagsibol, kundi pati na rin sa taglagas - mula Oktubre hanggang Nobyembre. Ang pagtatatag ng mga ubasan at pagtatanim ay karaniwang nangyayari sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang lupa ay nagpainit hanggang sa 6-8 ⁰SA.

Kinakailangang komposisyon ng lupa

Ang iba't ibang Rkatsiteli ay hindi mapagpanggap sa lumalagong mga kondisyon. Gayunpaman, nangangailangan ito ng isang tiyak na istraktura ng lupa. Ang well-moistened loam o sandy loam ay itinuturing na mas mainam. Sa mga rehiyon na may mainit na klima, ang mga hilagang dalisdis ay inilalaan para sa pagtatanim ng mga pananim upang ang mga berry ay hindi masyadong mabilis na hinog.

Lalim at lapad ng butas

Bago magtanim ng mga punla, dapat markahan ang mga butas ng pagtatanim. Ang row spacing ay dapat na 3-3.5 metro, at ang distansya sa pagitan ng mga bushes ay dapat na 2 metro o higit pa.Ang mga butas ay hinukay nang malaki, kubiko sa hugis, upang ang kanilang lalim, lapad at haba ay 0.8 metro.

Teknolohiya ng pagtatanim at pag-aalaga ng mga batang punla

Ang ilalim ng mga inihandang butas ay natatakpan ng paagusan, sa itaas - na may isang layer ng mayabong na lupa, mga pataba, at isa pang layer ng lupa na mga 10 sentimetro ang kapal. Bilang isang patakaran, ang organikong bagay, abo ng kahoy at nitroammophoska ay ginagamit para sa pagpapabunga. Ang mga punla ay ibinaba sa mga butas, maingat na ituwid ang root system. Punan ang butas ng lupa, dikitin ito nang bahagya, at diligan ito.

Kapag nagtatanim ng mga batang ubas, subaybayan ang direksyon ng mga arrow upang maiwasan ang kakulangan ng ilaw. Ang mga ito ay inilalagay sa isang pahalang na direksyon. Hanggang sa 30 fruiting shoots ang natitira sa bawat bush.

Mga tampok ng teknolohiyang pang-agrikultura

Ang kawastuhan at pagiging maagap ng mga kasanayan sa agrikultura ay nagpapahintulot sa mga winegrower na mapanatili ang mataas na ani at kalidad ng mga berry.

Pagdidilig

Ang iba't ibang Rkatsiteli ay nangangailangan ng sapat na kahalumigmigan, lalo na sa mga panahon ng tuyo. Upang gawin ito, ang isang uka ay inilatag sa paligid ng bawat bush at 20 litro ng tubig ay ibinuhos dito. Kung ang mga halaman ay nakakaranas ng kakulangan sa kahalumigmigan, ang lumalagong panahon ay bumagal nang malaki, at kasama nito ang rate ng pagkahinog ng ubas.

Proteksyon mula sa mga sakit at peste

Ang pangunahing banta sa halaman ay spider mites at leaf rollers. Ang una ay nakatira sa ibabang ibabaw ng mga dahon, sinisira ang mga ito. Ang hitsura ng peste na ito ay nakakaapekto sa nilalaman ng asukal sa mga prutas.

Ang leaf roller ay isang sari-saring paruparo na ang mga uod ay sumisira sa mga obaryo at berry at sinisira ang karamihan sa pananim. Upang maiwasan ito, ang regular na inspeksyon ng ubas para sa mga palatandaan ng sakit, paglilinis at pagsunog ng lumang bark, at pag-spray ng mga halaman na may mga espesyal na paraan ay kinakailangan.

Pag-trim

Para sa iba't ibang ubas ng Rkatsiteli, ginagamit ang mahabang pruning, na nag-iiwan ng 30 namumunga na mga shoots na may 50-60 mata sa bawat halaman. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa sa tagsibol. At upang maprotektahan laban sa labis na pagkarga, nagsasagawa sila ng pagsira at pag-pinching, pag-garter sa puno ng ubas.

Paghahanda para sa taglamig

Sa panahon ng hamog na nagyelo, ang pananim ay hindi nangangailangan ng kanlungan. Lumalaki ito sa mga rehiyon na may banayad na taglamig, kung saan ang pinakamababang temperatura ng hangin sa oras na ito ay humigit-kumulang -15 ⁰C. Ang iba't ibang Rkatsiteli ay lumalaban sa gayong mga frost.

Simula ng pamumunga at pag-aani

Huli na ang kultura. Ang panahon ng paglaki nito ay 155-160 araw. Humigit-kumulang 5 buwan ang lumipas sa pagitan ng pagbukas ng mga putot at paghinog ng mga berry. Ang mga unang ubas ng iba't-ibang ito ay ani sa kalagitnaan ng Setyembre. Ang koleksyon ay nagpapatuloy sa Oktubre.

Gamitin sa pagluluto at paggawa ng alak

Ang mga ubas ng Rkatsiteli ay isang unibersal na iba't. Ginagamit ito bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng alak, paggawa ng juice, at bilang batayan para sa iba't ibang mga dessert. Puti, rosas na alak, brandy, cognac, port - lahat ng mga inuming ito ay ginawa mula sa iba't ibang ito.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka-kaaya-ayang lasa ng alak ay mula sa mga ubas na inani noong kalagitnaan ng Oktubre.

Ang mga berry ay kadalasang ginagamit sa pagluluto; maaari silang kainin nang sariwa o ihanda para sa taglamig sa anyo ng mga jam, pinapanatili, at compotes.

Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng kaligtasan sa panahon ng transportasyon. Kasama ang mahahalagang katangian ng panlasa nito, ginagawa nitong kaakit-akit sa mga tunay na connoisseurs ng mga de-kalidad na ubas.