Ang mga maybahay ay madalas na may problema kung paano i-freeze ang kalabasa para sa taglamig sa bahay. Kung nagdududa ka kung maaari mong i-freeze ang kalabasa, dapat mong isaalang-alang ang payo ng mga nakaranasang hardinero. Siyempre, posible at kinakailangan upang maghanda at mag-freeze ng kalabasa para sa taglamig, ang pangunahing bagay ay gawin ito ayon sa mga rekomendasyon ng mga bihasang manggagawa.
Pangkalahatang Impormasyon
Ang kalabasa ay isang prutas na maaaring ganap na mapangalagaan nang hindi nasisira nang hanggang 20 buwan. Upang gawin ito, sapat na upang maayos na i-stack ang pananim pagkatapos anihin ito sa cellar para sa taglamig.Ngunit kapag dumating lamang ang gulay para sa imbakan sa perpektong kondisyon. Kung ang balat ay may mga bitak, mga gasgas, o isang tangkay ay nawawala, ang kalabasa ay hindi magtatagal. Nalalapat din ito sa mga varieties na hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan.
Ang isa pang problema na nauugnay sa pag-iimbak ng kalabasa sa bahay ay ang gulay ay madalas na umabot sa maraming timbang at dami. Ang isang malaking prutas ay mahirap gamitin sa isang pagkakataon, at pagkatapos na nakahiga sa refrigerator sa cut form, mabilis itong nawawala ang mga mahahalagang katangian nito.
Sa ganitong mga kaso, lumitaw ang problema - kung paano mapangalagaan ang kalabasa para sa taglamig? Ang pinakamahusay na modernong paraan ay ang pag-freeze. Maraming naniniwala na pagkatapos ng pagyeyelo ang prutas ay mawawala ang karamihan sa mga bitamina nito, lalo na ang carotene, na kung saan ito ay napakayaman.
Mayroon ding mga maybahay na sigurado na pagkatapos itabi sa freezer, ang pulp ay nagiging walang lasa, halos hindi nakakain.
Mayroong ilang mga simpleng solusyon na may isang simpleng algorithm ng mga aksyon. Upang maunawaan kung paano i-freeze ang kalabasa, mahalagang magpasya nang maaga kung paano gagamitin ang semi-tapos na produktong ito sa hinaharap:
- Para sa mga bata o pagpuno para sa mga pie, ang frozen na katas ay angkop;
- para sa mga side dish - nagyeyelong blanched na mga piraso ng pulp;
- para sa mga pancake at casseroles - gadgad;
- Ang pinaka-unibersal na paraan ay ang i-freeze ito nang hilaw sa mga cube.
Isaalang-alang natin ang bawat opsyon nang mas detalyado.
Proseso ng pagyeyelo ng DIY
Upang maghanda para sa taglamig kakailanganin mo:
- sangkalan;
- matalas na kutsilyo;
- mga plastic na lalagyan para sa mga puree (mga espesyal na lalagyan, mga garapon ng produkto ng pagawaan ng gatas o mga regular na tasa ng plastik);
- mga plastic bag (regular o may slider).
Kapag nasa kamay na ang lahat ng kailangan mo, kailangan mong iproseso ang gulay bago ito itago para sa pangmatagalang imbakan.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Upang mas mahusay na mapanatili ang frozen na kalabasa sa bahay sa taglamig, kailangan mong pumili ng mga hinog na prutas ng isang pahaba na hugis-itlog na hugis ng mga varieties ng nutmeg na may maliwanag na orange na makatas na pulp. Ang mga napiling specimen ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, i-blot ng isang napkin at iwanang humiga hanggang sa ganap na matuyo, pagkatapos ay alisan ng balat mula sa matigas na balat.
Ang pinaka-maginhawang paraan upang linisin ito ay upang putulin ang mga tuktok, ilagay ang gulay nang pahalang sa mesa at alisin ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang kalabasa, na pinutol sa dalawang bahagi, ay lubusang nililinis ng mga buto at hindi nakakain na core.
Inirerekomenda na i-chop ang pulp sa malalaking piraso at tuyo ito sa oven, na gagawing mas matamis, mas malasa at hindi gaanong matubig ang masa, na makakatulong na makabuluhang makatipid ng espasyo sa freezer. Ang mga buto ay hindi kailangang itapon, ngunit maaari ding tuyo sa oven. Ang resulta ay isang masarap at malusog na paggamot.
I-freeze bilang katas
Ang gulay ay pinutol sa medium-sized na piraso. Ang balat ay hindi pinutol. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno sa mababang init ng halos isang oras. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas ng mga piraso gamit ang isang tinidor. Kung ang pulp ay mahusay na inihurnong, ito ay nagiging malambot.
Ang inihurnong gulay ay madaling ihiwalay sa alisan ng balat. Ang prutas ay binalatan at pinaghalo sa isang blender hanggang sa pagkakapare-pareho ng isang makapal, homogenous na katas. Ilagay sa mga bahagi sa mga pre-prepared na lalagyan, takpan ng cling film (kung walang mga takip) at ilagay sa freezer para sa pagyeyelo.
Ang pamamaraang ito ay kapaki-pakinabang para sa mga may maliliit na bata. Gamit ang pamamaraang ito, ang kalabasa ay karaniwang nagyelo para sa pagkain ng sanggol at kahit na para sa paghahanda ng mga unang pantulong na pagkain, na pinagsasama ang produkto sa iba pang mga pinaghalong gulay.
Nagyeyelo pagkatapos ng blanching
Ang pamamaraang ito ay makakatulong upang mahusay na mapanatili ang lasa ng kalabasa at lahat ng mga nutritional properties nito.Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, ang gulay ay hindi kailangang balatan. Ang mga napiling ispesimen ay pinutol sa mga piraso, pagkatapos ay i-blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 - 4 na minuto. Pagkatapos ay ilulubog sila sa napakalamig na tubig nang halos magkasabay. Para sa kaginhawahan, ang mga manipulasyong ito ay maaaring isagawa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hilaw na materyales sa isang colander. Ang pangunahing bagay ay hayaan ang tubig na maubos pagkatapos ng blanching.
Pagkatapos ang semi-tapos na produkto ay inilatag sa isang tray upang ang mga indibidwal na bahagi ay hindi hawakan ang isa't isa, kung hindi, maaari silang magkadikit, at ang kalabasa ay naiwan sa freezer. Maaari mo lamang ilagay ang cellophane sa ilalim ng kompartamento ng freezer at ilagay ang mga piraso doon. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga ito ay maingat na nakabalot sa mga bahagi sa mga bag at ang kalabasa ay ibabalik sa freezer para sa imbakan sa taglamig.
Nagyeyelo pagkatapos ng rehas na bakal
Ang gulay ay pinutol sa medium-sized na mga piraso, na pagkatapos ay gadgad sa isang malaki o katamtamang kudkuran. Ang inihandang masa ay sandok sa mga bag, na nag-iiwan ng kaunting hangin. Ang mga bag ay bahagyang pinipiga upang maging patag at ilagay sa freezer.
Ang kalabasa na frozen sa ganitong paraan ay karaniwang ginagamit para sa mga casseroles, sopas, bilang isang pagpuno para sa pumpkin pie, at kahit na niluto sa halaya.
Nagyeyelo sa mga piraso
Paano maayos na i-freeze ang kalabasa na hiwa sa mga piraso? Kinakailangan na i-cut ang prutas sa mga bar at cube - ang kanilang laki ay depende sa kung anong ulam ang inilaan para sa semi-tapos na produkto:
- kung balak mong gamitin ang blangko para sa pagpuno kapag nagluluto, gupitin ito sa mas maliliit na piraso;
- kung ang kalabasa ay inilaan para sa kumukulo, gumamit ng mas malalaking piraso.
Dapat itong isaalang-alang na ang mga tinadtad na piraso ng kalabasa na dapat na itabi nang magkasama ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa ilang ibabaw ng kusina at pinapayagang matuyo nang kaunti mula sa labis na kahalumigmigan.Pre-freeze sa parehong paraan tulad ng blanched pumpkin. Pagkatapos ay nakabalot sila sa mga single-use na bag.
Ang mga bag ay bahagyang pinindot, na nagbibigay sa kanila ng isang patag na hugis, at inilagay sa freezer. Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga lugaw ng gatas - bigas, dawa at kahit semolina.
Mga tip para sa mga maybahay
Ang frozen na kalabasa ay hindi dapat lasawin bago lutuin. Ito ay sapat na upang idagdag ang kinakailangang bahagi sa inihandang ulam. Makakatulong ito na mabawasan ang pagkawala ng mga mahahalagang sangkap na nilalaman ng gulay at mapanatili ang lasa nito.
Inirerekomenda na kapag nag-iimbak ng kalabasa sa freezer, isulat ang petsa ng pagyeyelo sa bawat pakete ng frozen na pagkain. Sa ganitong paraan malalaman mo kung kailan mag-expire ang mga produkto. Maaari mong lagdaan na ito ay isang kalabasa, upang hindi malito sa mga frozen na karot - sa anyo ng mga semi-tapos na produkto, ang mga gulay na ito ay halos magkapareho.
Konklusyon
Ang nagyeyelong kalabasa ay isang mahusay na paraan ng pag-iimbak kung wala kang silong. Makakatulong ito sa pag-iba-iba ng menu, na ginagawang mas malusog ang diyeta sa taglamig, kapag ang katawan ay nakakaranas ng matinding kakulangan ng mga bitamina. Ang pulp ng kalabasa ay aktibong ginagamit sa cosmetology: ang iba't ibang mga maskara ay ginawa batay sa pagpapabata ng balat ng mukha. Ito ay nagkakahalaga ng pag-stock sa tulad ng isang mahalagang produkto para sa paggamit sa hinaharap, gamit ang mga lihim ng kung paano maayos na mag-imbak ng kalabasa para sa taglamig.
