TOP 10 masarap na mga recipe para sa paghahanda ng kintsay para sa taglamig sa bahay

Ang kultura mula sa pamilya ng payong ay kilala sa napakatagal na panahon. Ayon sa mga alamat ng Greek, ang kintsay ay ginamit ni Aphrodite, na kapansin-pansin sa kanyang kagandahan. Ang halaman ay nagbigay ng lakas sa matapang na Hippocrates; Alam ni Cleopatra ang tungkol sa mga kamangha-manghang katangian ng mga dahon at ugat. Ngayon ang gulay ay kasama sa mga pampaganda at ginagamit upang maiwasan ang mga sakit. Ang mga maybahay ay naghahanap ng iba't ibang paraan upang mapanatili ang kintsay para sa taglamig, kung wala ang sopas ay hindi magiging lasa at ang salad ay mawawala ang piquancy nito. Mayroong humigit-kumulang 20 uri ng kulturang ito, at ito ay matatagpuan sa lahat ng dako.

Mga benepisyo ng kintsay

Hanggang sa ika-17 siglo, ang halaman, na ang mga kamag-anak ay kinabibilangan ng mga karot, kulantro, at perehil, ay ginamit bilang isang gamot, at pagkaraan lamang ng mga siglo ay nagsimula itong gamitin bilang isang produktong pagkain.

Ang mga ugat at nasa ibabaw ng lupa na bahagi ng kintsay ay naglalaman ng:

• mga amino acid;
• mahahalagang langis;
• iba't ibang bitamina.

Ang mga microelement ay kinakatawan ng phosphorus, magnesium, calcium, sodium, iron. Mayroon lamang 13 calories sa 100 gramo ng mga gulay, 42 sa rhizome. Ang kultura ay mayaman sa purines at acids - nicotinic, folic, ascorbic, chlorogenic. Naglalaman ito ng dietary fiber, protina, at lutein.

Kapag kumakain ng kintsay:

1. Bumababa ang presyon.
2. Ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas.
3. Ang mga slags at lason ay tinanggal.
4. Ang mga ugat ay huminahon.
5. Bumibilis ang metabolismo.

Pinipigilan ng halaman ang pagbuo ng mga gas sa mga bituka, pinapabuti ang paggawa ng gastric juice, at pinapa-normalize ang balanse ng tubig-asin. Sa mga lalaki, kapag kumakain ng mga gulay, tumataas ang potency. Ang kintsay ay gumaganap bilang isang antioxidant at nagpapabagal sa pagtanda ng cell sa mga matatandang tao.

Salamat sa pagkakaroon ng mahahalagang langis, ang halaman ay:

1. May positibong epekto sa balat.
2. Nagbabalik ng gana.
3. Tumutulong na maibalik ang paningin.

Ang mga gamot na ginawa gamit ang kultura ay nag-aalis ng pananakit, nagpapagaling ng mga sugat, nagpapagamot ng mga pantal, at nagpapaganda ng pagtulog. Ang maanghang na gulay ay tumutulong sa pag-alis ng labis na pounds at pinatataas ang sekswal na pagnanais sa mga kababaihan.

Petiole at dahon ng kintsay, mga pagkakaiba

Ang halamang payong, na may kakaibang lasa at tiyak na amoy, ay kinakain nang hilaw at idinagdag sa mga salad at pinggan.Sa mga recipe ng culinary, ginagamit ang lahat ng bahagi ng kintsay, na nahahati sa 3 uri; lumalaki ang petiole vegetable sa loob ng 2 taon. Una, ang mga gulay ay inaani, at ang mga buto ay hinog sa susunod na panahon.

Ang makapal na tangkay ay gumagawa ng mapusyaw na berdeng dahon na may espesyal na aroma. Ang mga petiole ay lumalaki mula sa isang malakas na ugat, katulad ng isang baras. Upang maiwasan ang mga ito na maging mapait, kailangan mong burol sa mga palumpong. Ang maliliit na puting bulaklak na lumilitaw sa pagtatapos ng tag-araw ay kinokolekta sa mga payong. Kapag sila ay hinog, ang mga kahon ay nabuo kung saan matatagpuan ang mga buto.

Ang mga tangkay ng ganitong uri ng kintsay ay naglalaman ng maraming bitamina at mahahalagang langis. Ang halaman ay ginagamit para sa pangangalaga at nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan. Ang mga lotion mula sa mga dahon ay nagpapagaling ng mga sugat. Sa mga salad, ang stem celery ay pinagsama sa mga karot at dill. Ang aroma nito ay nagpapabuti sa lasa ng mga sopas at pangunahing mga kurso. Ang kawalan ng pananim na ito ng payong ay hindi nito pinahihintulutan ang hamog na nagyelo, may maikling panahon ng paglaki, at naghihirap mula sa powdery mildew.

Ang dahon ng kintsay ay nakatanim sa mga bahay ng bansa at hardin para sa mga halaman nito, na pinutol sa buong tag-araw. Ito ay kulang sa mga pananim ng ugat at walang mga petioles, ngunit ang pananim ay nag-ugat sa malupit na mga kondisyon ng Siberia at hindi natatakot sa hamog na nagyelo. Ang mga dahon ay naglalaman ng maraming mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa iba pang mga uri ng kintsay. Ginagamit ang mga ito bilang pampalasa at idinagdag sa mga salad at inihurnong pagkain.

Ang uri ng ugat ng pananim na payong ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahabang panahon ng lumalagong panahon; ang kintsay na ito ay lumago hindi mula sa mga buto, ngunit sa pamamagitan ng mga punla; ang mga dahon ay hindi pinutol.

Ang partikular na halaga ay ang ugat na gulay, na ang timbang ay lumampas sa 600 gramo.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang petiole celery ay ani sa Oktubre. Sa oras na ito, mayroong maraming juice sa mga tangkay, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naipon dito.Ang uri ng ugat ay hindi natatakot sa hamog na nagyelo; hukayin ito ng isang pitchfork upang hindi makapinsala sa prutas, na mahusay na nakaimbak sa cellar kung naiwan sa pit o basang buhangin.

Ang mga petioles ay hugasan, ang mga nasira ay tinanggal at tuyo. Karaniwan silang nagpapalipas ng taglamig kung ilalagay mo ang mga tangkay sa isang bag at makahanap ng isang lugar sa refrigerator. Ang bahaging ito ng halaman ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.

Ang madahong anyo ng kintsay ay inilalagay sa mga bungkos sa ibabaw kung saan hindi naaabot ng araw. Ito ay natutuyo sa ilalim ng pergamino sa loob ng 30 araw, pagkatapos nito ay durog, ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin at ginamit bilang isang pampalasa.

Mga recipe ng homemade celery

Sa mga buwan ng taglamig, ang pananim na payong, na may kakaibang komposisyon, ay hindi palaging ibinebenta sa mga tindahan. Maraming mga maybahay ang natutong maghanda ng mga dahon, petioles, at ugat na gulay sa kanilang sarili, na nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang mga mahahalagang langis, amino acid, bitamina at iba pang mga bahagi hanggang sa simula ng tag-araw.

Gamit ang isang simpleng recipe na angkop para sa paggamit sa bahay, hindi mahirap gumawa ng pampalasa. Upang gawin ito kailangan mong kumuha ng isang bungkos:

• dill;
• kintsay;
• perehil

Ang mga gulay ay tinadtad ng isang kutsilyo, lupa na may isang baso ng asin at inilagay sa mga garapon ng salamin.

Ang ilang mga hardinero ay naghahanda ng iba't ibang mga gulay sa taglagas upang ilagay ang mga ito sa borscht sa taglamig at kainin ang mga ito nang sariwa. Kasunod ng recipe, gamitin ang:

• karot, kamatis at sibuyas - 1 kilo bawat isa;
• dill, perehil, kintsay - isang bungkos bawat isa;
• paminta - 300 gramo.

Ang mga gulay at mga kamatis ay kailangang i-chop, ang natitirang mga gulay ay dapat na tinadtad. Ang workpiece ay halo-halong may isang kutsara ng asin at inilagay sa mga garapon sa refrigerator.

Paano mapanatiling sariwa ang kintsay

Ang mga bunga ng kultura ng payong ay hindi nawawala ang kanilang mga pangunahing sangkap sa loob ng 7 araw kung sila ay inilagay sa isang plastic wrap sa refrigerator.Para sa pangmatagalang sariwang imbakan, ang gulay ay inilalagay sa buhangin at dinadala sa cellar o inilagay sa mga bag ng cellophane at ipinadala sa basement, kung saan mayroong mataas na kahalumigmigan at ang temperatura ng hangin ay nasa loob ng isang degree.

Ang mga pananim na ugat ay hindi mabubulok hanggang sa tagsibol kung sila ay inilatag sa mga hilera sa cellar.

Para sa petiole at leaf celery, pinili din ang mga opsyon sa imbakan:

1. Ang mga gulay ay inasnan, pinapayagan na magluto ng ilang araw at pinagsama sa mga garapon.
2. Ang sariwang mala-damo na halaman ay nagyelo sa mga hulma na may yelo. Hindi ito nawawalan ng aroma, o bitamina, o amino acids.
3. Ang mga dahon na inilalagay sa mga pinggan ay iniiwan sa freezer, na nakaimpake sa isang plastic na lalagyan na hindi pinapayagan ang hangin na dumaan.

Ang kintsay na nakabalot sa foil ay nananatiling sariwa at sariwa nang higit sa isang linggo sa refrigerator. Sa plastic film nalalanta ito sa loob ng 3 araw.

Ang halaman, na hinukay ng mga ugat, kasama ang isang bukol ng lupa, ay inilalagay sa buhangin sa silong. Ito ay tatagal hanggang tagsibol.

pagpapatuyo

Ang mga dahon ng kultura ng payong ay hindi nawawala ang karamihan sa mga mahahalagang langis, acid at mga elemento ng bakas kung gagamit ka ng isa sa simple at abot-kayang paraan ng pag-aani.

Ang mga dahon ng kintsay ay nahihiwalay sa mga tangkay, ang mga bundle ay niniting mula sa kanila at pinatuyo, nakabitin sa dingding o kisame sa kusina o beranda, na mahusay na maaliwalas, ngunit ang nakakapasong sinag ng araw ay hindi umabot doon.

Ang mga dahon ay maaaring ilatag sa ibabaw at natatakpan ng papel; matutuyo sila nang mas mahaba, ngunit hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga pinatuyong gulay ay tinadtad at inilagay sa isang lalagyan.

Nagyeyelo

Dahil sa ang katunayan na ang kintsay ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga natatanging sangkap, hindi magagawa ng isa nang wala ito kahit na sa taglamig. Upang gawin ito, gumamit sila ng iba't ibang paraan ng pag-iimbak. Ang mga dahon ay inilalagay sa mga tray ng yelo at binuhusan ng tubig.Maaari mo ring i-freeze ang mga tangkay ng petiole celery, na inilalagay sa isang plastic na lalagyan at, tulad ng mga gulay, ipinadala sa freezer.

Ang mga mas gusto ang pamamaraang ito ng pangmatagalang imbakan ng isang halaman ay dapat malaman na sa pagpipiliang ito ay nawawala ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Gayunpaman, maraming mga hardinero ang gustong i-freeze ang kanilang mga gulay.

Paraan ng dry salting

Upang panatilihing sariwa ang gulay, na ginagawang maginhawa upang idagdag sa iba't ibang mga pinggan, maaari kang gumamit ng isang simpleng recipe. Ang isang kilo ng malinis at tuyo na dahon ay hinahalo sa isang baso ng table salt at inilagay nang mahigpit sa isang lalagyan ng salamin. Kapag ang likido ay nabuo sa garapon, ito ay pinagsama at dinadala sa basement o cellar.

Ang produktong nakuha sa pamamagitan ng dry salting ay may napaka-alat na lasa at ginagamit bilang isang pampalasa para sa mga salad, pangunahing mga kurso at sopas.

Adobo na ugat at petioles

Ang mga dahon at tangkay ng halamang payong ay hindi lamang natuyo at nagyelo. Ang isang masarap na pampagana para sa karne, mga pagkaing isda at patatas, kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay napanatili, ay nakuha sa pamamagitan ng pag-atsara ng ugat. Para sa paghahanda kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kintsay - 1 kilo;
• kulantro at asin - 2 kutsarita;
• asukal - 20 gramo;
• mantikilya - kalahating baso;
• suka at toyo - 4 na kutsara.
• pulang paminta - isang bulong.

Ang ugat na gulay ay kailangang peeled at gupitin sa mga piraso o tinadtad sa isang kudkuran, durog gamit ang iyong mga kamay upang mailabas nito ang katas.

Unang magdagdag ng asin at asukal sa mainit na langis ng mirasol, at pagkatapos ay idagdag ang kulantro at paminta. Kapag lumitaw ang mga bula at ang timpla ay naging homogenous, magdagdag ng suka at sarsa.Ang mainit na pag-atsara ay unti-unting idinagdag sa tinadtad na kintsay, ang masa ay naiwan sa magdamag upang ito ay puspos ng mga pampalasa, at pinagsama sa mga lalagyan ng imbakan.

Ang mabangong meryenda ay nakukuha mula sa madahong uri ng pananim na payong. Ang mga sibuyas ng bawang, isang pares ng mga dahon ng bay at mga gulay ng kintsay ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon ng litro.

Ang marinade ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 0.1 kilo ng asukal;
• 70 gramo ng asin;
• litro ng tubig;
• isang baso ng suka.

Ang pinakuluang solusyon ay ibinuhos sa mga garapon, pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 20 minuto at tinatakan ng mga takip.

Ang mga adobo na petioles ay may orihinal na lasa at inihahain kasama ng karne, side dish, at salad. Upang maghanda para sa taglamig:

1. Ang mga tangkay ng kintsay na walang dahon ay pinutol sa maliliit na piraso.
2. Ang bawang ay binalatan at nahahati sa mga clove.
3. Ang mga buto ay tinanggal mula sa mainit na paminta at ang prutas ay durog sa mga hiwa.
4. Ang sibuyas ay pinutol upang bumuo ng malalaking singsing.
5. Ang mga dahon ng halaman, pampalasa, at bawang ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
6. Ang pangalawang layer ay binubuo ng sibuyas at paminta petioles.
7. Ang mga nilalaman ng ulam ay puno ng tubig na kumukulo at iniwan ng kalahating oras.
8. Ang nagresultang pagbubuhos ay ibinuhos sa isang kasirola, kung saan ibinuhos ang 2 kutsarang asukal at isa sa asin, pinakuluan ng 2 minuto, at idinagdag ang suka.
9. Ang mga gulay sa mga garapon ay tinimplahan ng pag-atsara, at pagkatapos ng paglamig, sila ay pinagsama na may mga takip.

Upang ihanda ang meryenda na ito kailangan mo:

• sibuyas - 2 ulo;
• bawang - 3 cloves;
• paminta - pod;
• tangkay at dahon - 400 gramo;
• suka - kalahating baso;
• tubig - 400 mililitro;
• pampalasa.

Ang kintsay na inatsara ayon sa recipe na ito ay maaaring kainin pagkatapos ng 2 linggo. Sa isang malamig na lugar, ang meryenda ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon, may maanghang na aroma, at mga sorpresa sa orihinal na lasa nito.

Sa marinade, na may mga pipino at karot

Ang kintsay ay napupunta nang maayos sa mga gulay at berry.Ang mga nagresultang paghahanda ay nagbabad sa katawan ng isang masa ng mga bitamina at microelement. Karamihan sa mga recipe ng culinary ay maaaring pinagkadalubhasaan ng sinumang maybahay. Upang maghanda ng malutong na meryenda na nakapagpapaalaala sa isang oriental salad, kakailanganin mo:

• petioles - 1 kilo;
• karot - 700 gramo;
• mga pipino - 500 gramo;
• dill - sanga;
• tubig - 300 mililitro;
• suka - 3 kutsara;
• perehil, cloves;
• asin - kutsara;
• asukal - 15 gramo.

Ang mga tangkay ng kintsay ay hugasan, binalatan, gupitin sa mga piraso na 3-4 sentimetro ang haba, at mga pipino sa manipis na hiwa. Ang mga karot ay tinadtad. Ang lahat ay inilalagay sa isang garapon ng salamin. Ang asin at asukal ay ibinuhos sa isang lalagyan na may tubig, idinagdag ang suka at ilagay sa apoy. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. Ang isterilisadong meryenda ay natatakpan ng isang tela para sa isang araw, pagkatapos nito ay dadalhin sa isang malamig na lugar.

Latang kintsay sa sarsa ng kamatis

Ang uri ng tangkay ng halaman ng payong ay inihanda sa katas ng kamatis para sa taglamig. Ang mga sariwang pulang prutas ay dapat na tinadtad. Ang tomato puree ay kailangang lutuin ng isang oras. Ang langis ay ibinuhos sa nagresultang sarsa, ang mga sili ay pinutol sa mga piraso, ang asukal at asin ay idinagdag. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng mga durog na petioles sa pinaghalong at pakuluan ito ng isa pang kalahating oras, pagkatapos ay timplahan ng suka.

Ang isang bungkos ng dill, dahon ng kintsay at perehil ay dapat ihalo sa asin at ilagay sa mga garapon. Para sa recipe pipiliin namin:

• mga kamatis - 2 kilo;
• mga tangkay ng halaman - 1000 gramo;
• paminta - 1 piraso;
• suka - kutsara;
• asukal at asin - sa panlasa.

Ang pangangalaga ay pinagsama sa mga sterile na garapon. Ang pinaghalong sopas ay ginawa mula sa dahon ng kintsay, karot, sibuyas, kamatis at kampanilya para sa taglamig.

Paano at saan ito iimbak nang tama

Ang mga ugat at tangkay ng halaman ay mayaman sa mga sangkap na kinakailangan para sa katawan, ngunit sa taglamig ay hindi sapat sa kanila. Ang dahon at tangkay ng kintsay ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap kung nakaimbak:

• sa isang refrigerator;
• sa freezer;
• sa tuyo na anyo.

Sa mga gulay na pinagsama ng asin, ang mga bitamina, amino acid, at mahahalagang langis ay naroroon hanggang sa tagsibol. Sa temperatura ng silid, ang mga sariwang dahon ay dapat gamitin o kainin sa loob ng 4 na araw.

Ang mga ugat na gulay na nakabalot sa plastic film ay hindi masisira sa loob ng isang buwan sa 3°C. Sila ay hihiga sa cellar hanggang anim na buwan kung nakabalot sa mga plastic bag o ilagay sa mga kahon na gawa sa kahoy, na binuburan ng buhangin. Ngunit ang temperatura doon ay hindi dapat lumagpas sa 2 degrees.

Para sa pangmatagalang imbakan, pumili ng makinis na mga gulay na ugat na may makinis na balat na walang mga dents, bitak, o buhol. Ang pagkakaroon ng mga voids ay ipinahiwatig ng isang mapurol na tunog na maririnig sa pamamagitan ng pagkatok sa gulay. Ang ganitong uri ng kintsay ay may mahinang kalidad ng pagpapanatili.

Ang mga maliliwanag na gulay ay mabuti para sa imbakan. Ang mga lantang tangkay ay nagpapahiwatig ng isang lipas na halaman. Ang mga varieties ng dahon at tangkay, pagkatapos na hugasan at tuyo, ay nakabalot sa foil at inilagay sa refrigerator, na nakakahanap ng isang lugar sa tuktok na istante.

Ang mga gulay na ugat ng kintsay ay maaaring gadgad, ilagay sa mga bag at ilagay sa freezer. Hindi sila nabubulok o natuyo sa mga kahoy na kahon na may buhangin na matatagpuan sa isang glazed na balkonahe o loggia, ngunit sa matinding hamog na nagyelo ang gulay ay kailangang alisin sa apartment.

Ang inasnan, adobo, de-latang paghahanda, na pinagsama sa mga sterile na garapon, ay perpekto sa cellar, basement o refrigerator.

Sa maayos na tuyo na mga dahon at tangkay ng kintsay, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa loob ng isang taon. Ang mga frozen na gulay ay hindi nawawala ang kanilang lasa, aroma at bitamina. Ito ay pinutol at inilagay sa mga hulma na may yelo.

Sa kabila ng napakalaking benepisyo ng kintsay, hindi inirerekomenda para sa lahat na ubusin ang gulay. Ang mga taong nagdurusa sa nephrolithiasis ay dapat iwasan ito, dahil ang mga bato sa bato ay maaaring magsimulang gumalaw. Ang mga pasyente na may thrombophlebitis, epilepsy, mga buntis na kababaihan, at mga ina ng pag-aalaga ay hindi dapat kumain ng mga ugat na gulay, marinade at atsara mula sa mga gulay.

Ang lahat ng iba pang mga tao ay kailangang isama ang parehong mga gulay at mga ugat ng kintsay sa kanilang diyeta. Tutulungan ka nilang mawalan ng timbang, kalmado ang iyong mga ugat, at mapabuti ang iyong gana.