Ang mga residente ng tag-init na nagtatanim ng mga pananim sa kanilang mga plot ay alam ang tungkol sa mga benepisyo ng gulay na ito. At ang mga nagpaplano lamang na itanim ang mga ito sa hardin, ngunit kakaunti ang narinig tungkol sa mga elemento na bumubuo sa talong, ay nawala sa pagdududa. Ang isang detalyadong paglalarawan ay makakatulong sa iyong magpasya kung palaguin ito.
Ang halaga ng nutrisyon
Ang mga interesado sa tanong na ito ay magiging interesado na malaman na ang 100 g ng talong ay naglalaman ng:
- 24 kcal;
- 91 g ng tubig;
- 4.2 g carbohydrates;
- 2.5 g dietary fiber;
- 1.2 g protina;
- 0.1 g taba;
- 0.5 g abo;
- 0.9 g almirol;
- 0.2 g organic acids;
- 0.2 g mono-disaccharides.
Ang pagkakaroon ng isang maliit na halaga ng taba ay gumagawa ng produkto na kailangang-kailangan para sa pandiyeta na nutrisyon. At ang nilalaman ng carbohydrate ay inilalagay ito sa par sa karne at isda. Iyon ay, lumalabas na sa pamamagitan ng pagkain ng mga eggplants, ang isang tao ay muling pinupunan ang kanyang supply ng mga protina, taba at carbohydrates, ngunit hindi nakakakuha ng timbang. Dahil ang mga sangkap na ito ay nagmula sa halaman.
Kemikal na komposisyon ng mga talong
Ang bunga ng kultura ay hindi gaanong mayaman sa bagay na ito. Alam ng maraming tao ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ngunit hindi lahat ay gusto ang partikular na gulay na ito. Kasama sa komposisyon ng kemikal nito ang isang hanay ng mga microelement, bitamina, macroelement at iba pang mga sangkap.
Ang 100 g ng talong ay naglalaman ng sumusunod na komposisyon ng bitamina:
- 18.5 mcg folic acid, o bitamina B9;
- 3 mcg thiamine, bitamina B1;
- 5 mg bitamina C;
- 0.1 mg bitamina E;
- 0.2 mg pyridoxine, bitamina B6;
- 0.8 mg katumbas ng niacin o bitamina PP;
- 0.02 mg beta-karotina;
- 0.005 mg riboflavin, bitamina B2.
Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ang gulay ay naglalaman ng mga micro- at macroelement:
- 135 mcg tanso;
- 14 mcg bawat isa ng aluminum, fluorine, cobalt, boron at molibdenum;
- 0.2 mcg yodo;
- 0.21 µg mangganeso;
- 0.29 mg sink;
- 0.4 mg ng bakal;
- 238 mg potasa;
- 47 mg klorin;
- 34 mg posporus;
- 15 mg ng calcium;
- 15 mg ng asupre;
- 6 mg ng sodium.
Ang mga bahagi ng prutas ay naglalaman ng iba't ibang halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit kung sabay-sabay na kainin, ang isang tao ay makakatanggap ng isang buong kumplikadong mga bitamina.
Ang balat ng talong ay naglalaman ng:
- tanso;
- sink;
- asupre;
- serine;
- molibdenum;
- lysine;
- sucrose;
- thiamine;
- riboflavin;
- cysteine;
- niacin;
- hibla ng pagkain;
- aspartic acid at iba pang mga sangkap.
Hindi na kailangang ubusin nang hiwalay ang alisan ng balat; kasama ang sapal at buto ay magbibigay ito ng higit pang mga benepisyo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng talong
Sa Silangan, ang mga bunga ng pananim na ito ay itinuturing na "mga gulay ng mahabang buhay."Napatunayan na ngayon ng mga siyentipiko ang mga positibong epekto ng pagkain ng talong.
Anong mga katangian ang mayroon ang produkto:
- pagpapabuti ng aktibidad ng cardiovascular;
- normalisasyon ng balanse ng asin;
- kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng atay, bato, at gastrointestinal tract;
- lunas sa paninigas ng dumi;
- pinipigilan ng nasunin ang pinsala sa mga selula ng lamad, pinapa-normalize ang mga antas ng bakal sa dugo;
- pag-iwas sa pag-unlad ng kanser;
- pagpapababa ng kolesterol sa dugo;
- pag-alis ng labis na likido mula sa katawan;
- normalisasyon ng presyon;
- nabawasan ang igsi ng paghinga;
- pagpapabuti ng metabolismo;
- tulong para sa mga huminto sa paninigarilyo.
Ipinahiwatig para sa paggamit kapag:
- atherosclerosis;
- labis na katabaan;
- gota;
- metabolic disorder at iba pang sakit.
Mahirap mag-overestimate benepisyo ng pagkain ng talong para sa pagkain. Ang mga ito ay hindi ipinagbabawal para sa paggamit sa diabetes mellitus. Ang mga kapaki-pakinabang na epekto para sa katawan ng tao ay napakahalaga. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na hindi lahat ay magagamit ito.
Ano ang mahalagang malaman tungkol sa pagluluto ng mga talong
Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang gulay na ito. Ang kultura ay natupok sa mga sumusunod na pagkakaiba-iba:
- pinasingaw;
- magprito;
- nilaga;
- de-latang;
- gumawa ng sariwang juice.
Ang juice mula sa gulay na ito ay dapat na kainin nang may pag-iingat. Maaari itong magdulot ng pinsala sa katawan, lalo na sa gastrointestinal tract. Samakatuwid, ang paggamit nito ay posible nang mahigpit sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor.
Ang kakaiba ng kultura ay ang mga talong ay halos kapareho sa panlasa sa mga kabute. Madalas silang lutuin ng mga maybahay.
May mga uri ng pananim na ang mga bunga ay mapait. Ito ay isang mahalagang bahagi ng mga katangian ng panlasa. May mga paraan para maalis ang feature na ito. Para dito ito ay sapat na:
- Alisin ang balat nang maaga, bago simulan ang paghahanda ng ulam o paghahanda.
- Ang mga nilutong prutas ay saglit na inilubog sa malamig na tubig. Pagkatapos, pisilin ng mabuti ang likido.
- Kung magdagdag ka ng mga karot o patatas sa ulam habang nagluluto, aalisin nila ang kapaitan sa talong.
- Ang mga sariwang gulay ay pinutol, binuburan ng asin at pinahihintulutang tumayo nang ilang sandali, pagkatapos ay ang nagresultang likido ay pinipiga at ang paghahanda ay hugasan ng tubig.
- Ibabad sa tubig sa loob ng 2-4 na oras.
- Blanch ang mga hiwa sa loob ng 1-2 minuto.
Para sa anumang paraan ng pagluluto, pumili ng bahagyang hindi hinog na prutas; mas mababa ang kapaitan, mas masarap at hindi mapanganib sa kalusugan.
Upang i-freeze ang gulay, gupitin ito nang random, kolektahin ang labis na likido gamit ang isang papel na napkin at ilagay ito sa freezer. Sa form na ito, ang mga prutas ay maaaring maimbak sa loob ng 5-6 na buwan nang walang pagkawala ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Huwag mag-defrost bago gamitin. Makakatulong ito sa pagpapanatili ng mga sustansya.
Patuyuin ang mga talong sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, ngunit hindi sa direktang sikat ng araw. May isa pang pagpipilian upang matuyo ang gulay; upang gawin ito, ilagay ito sa oven o isang espesyal na dryer ng prutas.
Para sa paggamit ng pandiyeta, inirerekumenda na alisin ang balat. Kapag piniprito, malakas na sumisipsip ng taba ang gulay. Samakatuwid, ang steaming o baking ay magiging mas malusog.
Ang mga bunga ng pananim ay pinagsama sa halos lahat ng mga gulay, pati na rin ang mga mushroom, karne at mani.
Contraindications sa talong
Ang pagkain ng produktong ito ay parehong kapaki-pakinabang at nakakapinsala. Ang kakaiba ng mga bunga ng pananim ay naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng corned beef, na maaaring makalason sa isang tao. Ang nilalaman nito ay lalong mataas sa mga sobrang hinog na prutas, na talagang hindi maaaring gamitin bilang pagkain.
Ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto ay maaaring magdusa mula sa isang reaksiyong alerdyi.
Ang mga talong ay kontraindikado:
- Mga batang wala pang 3 taong gulang.
- Mga taong dumaranas ng mga sakit sa tiyan at bituka.
- Mga taong naghihirap mula sa kakulangan sa bakal. Ang gulay ay aktibong nag-aalis ng bakal sa katawan.
- Mga taong may sakit sa bato. Dahil ang pagkikristal ng oxalic acid ay nangyayari sa mga bato.
Dapat mong gamitin ang gulay na ito nang may pag-iingat kung kahit isa sa mga puntong ito ay napansin.
Ang komposisyon ng talong ay magkakaiba, at ang mga benepisyo nito ay hindi maikakaila. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga prutas araw-araw, ang mga tao ay nakakaalis ng maraming karamdaman.
