Paano maayos na i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig sa bahay

Ang mga strawberry sa hardin, o mga strawberry, ay isang mabangong berry na minamahal ng mga matatanda at bata. Ito ay isang prutas na may kaaya-ayang lasa at naglalaman ng maraming bitamina, organic acids at mineral. Ang isang paraan upang maiwasan ang pagkawala ng mga ito ay ang pag-freeze sa kanila. Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig. Sigurado kami na hindi mo pa narinig ang ilan sa kanila.

Pangkalahatang mga prinsipyo para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga berry para sa taglamig

Ang berry ay pinahihintulutan nang mabuti ang mababang temperatura at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito pagkatapos ng pagyeyelo. Ang mga natunaw na prutas ay maaaring kainin sa kanilang dalisay na anyo o ginagamit bilang isang sangkap sa mga inumin, dessert at baking fillings.

Ang mga strawberry sa hardin ay mananatili ang kanilang kalidad at hitsura kung inani nang tama.

Payo:

1. Gumamit ng sariwa, pinipili lang na prutas, nang walang mga palatandaan ng nabubulok o sobrang hinog.
2. Mangolekta ng mga berry para sa pagyeyelo nang maaga sa umaga, bago bumagsak ang hamog.
3. Linisin nang tuyo hangga't maaari, nang hindi nagbanlaw ng tubig.
4. Patuyuin nang mabuti ang mga basang strawberry bago palamigin.
5. Ilagay ang mga berry sa mga lalagyan upang magkaroon ng puwang sa pagitan nila.
6. Iwasan ang mga pagbabago sa temperatura sa panahon ng frozen na imbakan.
7. Huwag muling i-freeze ang mga prutas.

Hindi inirerekomenda na panatilihin ang mga strawberry sa tubig sa loob ng mahabang panahon - ang prutas ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan, na medyo mahirap alisin. Karaniwan, ang kinahinatnan ng pagbababad sa mga strawberry sa hardin ay dumidikit at nagyeyelo ng workpiece.

Koleksyon at paghahanda ng mga berry para sa pagyeyelo

Ang oras para sa pagpili ng mga strawberry ay depende sa uri ng berry. Kadalasan ito ay simula ng Hunyo. Ang pagtukoy sa kapanahunan ay hindi mahirap. Ang prutas ay dapat na ganap na pula, walang berdeng mga puwang, at matatag sa pagpindot.

Kailangan mong pumili ng mga berry araw-araw.

Upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga sariwang strawberry, kailangan mong alisin ang mga ito kasama ang tangkay, upang ang prutas ay mananatiling tuyo at hindi maging inaamag.

Mas mainam na ilagay ang mga strawberry sa hardin sa karton o mga kahon na gawa sa kahoy - pinapayagan nila ang hangin na dumaan.

Paghahanda ng mga berry para sa pagyeyelo:

1. Ang pag-aani ay pinagsunod-sunod, ang mga tangkay at mga sepal ay tinanggal.
2. Alisin ang buhangin at dumi gamit ang isang malawak na malambot na brush upang hindi makapinsala sa prutas.
3. Kung kinakailangan, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
4. Patuyuin sa isang tuwalya ng papel.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga strawberry sa bahay

Maaari mong i-freeze ang mga prutas sa anumang maginhawang paraan. Karaniwan, ang pamamaraan ng paghahanda ay nakasalalay sa kasunod na aplikasyon.

Ganap

Kadalasan, ang mga strawberry sa hardin ay nagyelo nang buo. Ang tamang paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng dry freezing:

1. Ang mga hinog na prutas ay nililinis ng mga dahon, tangkay at buhangin.
2. Kung kinakailangan, hugasan at tuyo.
3. Ilagay ang mga strawberry sa isang tray o malaking ulam na natatakpan ng isang plastic bag o pelikula.
4. I-freeze sa freezer nang hindi nakabukas.

Pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ang mga strawberry sa hardin ay inilalagay sa isang bag o plastik na lalagyan.

Sa mga kalahati

Maaari mong i-freeze ang mga strawberry na hiwa sa kalahati. Ang prinsipyo ng pagproseso ay pareho sa pag-aani ng buong berries. Ang mga halves ay inilatag sa gilid at nagyelo sa loob ng 2-3 oras. Ang mga pinatigas na prutas ay nakabalot sa mga bag o lalagyan.

Strawberry puree

Upang maghanda ng strawberry puree, gumamit ng sobrang hinog, bugbog o malalaking berry:

1. Ang mga prutas ay hugasan at nililinis ng mga labi.
2. Gumiling sa isang blender.
3. Magdagdag ng asukal - 100-200 g bawat kilo ng mga berry.
4. Ang nagresultang masa ay ipinamamahagi sa mga disposable cups at nagyelo.

Ang berry na ito ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng dessert. Maaari kang magdagdag ng pulot, kanela o iba pang prutas upang mabago ang lasa. Bago gamitin, ang katas ay bahagyang na-defrost.

May butil na asukal

Maaari kang maghanda ng mga berry na may butil na asukal nang hindi gilingin ang mga ito sa isang malambot na masa. Ang mga strawberry na may parehong laki ay inilalagay sa mga lalagyan at binuburan ng isang layer ng asukal. Magpalitan ng mga layer hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan. Bahagyang iling at i-freeze.

May syrup

Ang isang masarap na dessert ay ang mga berry na nagyelo sa matamis na syrup:

1. Ilagay ang mga peeled berries sa isang lalagyan sa ilang mga layer.
2. Maghanda ng sugar syrup sa ratio na 4:1.
3. Palamigin ang likido at ibuhos sa mga berry, hayaan itong magluto ng 20-30 minuto, at mag-freeze.

Ang buhay ng istante ng naturang mga paghahanda ay bahagyang mas maikli at 6 na buwan.

Sa yelo

Ang mga strawberry na naka-frozen sa yelo ay ginagamit sa pagdekorasyon at paglamig ng mga inumin o dessert nang sabay. Sa cosmetology, ang mga naturang berry ay mainam na gamitin sa halip na facial tonic.

Upang maghanda, ang mga strawberry ay durog at inilagay sa mga tray ng ice cube. Punan ng malamig na pinakuluang tubig at ilagay sa freezer.

Buong strawberry sa strawberry puree

Maaari ka ring magdagdag ng buong berries sa strawberry puree. Bago ang pagyeyelo, ang mga bunga ng mga strawberry sa hardin ay inilubog sa matamis na masa ng prutas at malumanay na halo-halong.

Maaari mong i-freeze ang produkto hindi lamang sa mga tasa, kundi pati na rin sa anumang maginhawang mga hulma o maliliit na garapon.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Kailangan mong mag-defrost ng mga strawberry sa hardin nang dahan-dahan, unti-unting tumataas ang temperatura. Sa una, ang lalagyan na may workpiece ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay maaaring alisin ang mga berry at patuloy na lasaw sa temperatura ng kuwarto.

Karaniwan ang proseso ay tumatagal ng 1-2 oras.

Ang pagpapabilis ng proseso gamit ang microwave oven o mainit na tubig ay hindi inirerekomenda, ang gayong berry ay mabilis na mawawala ang hugis nito at maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga strawberry ay hindi kailangang i-defrost kung ang kanilang hitsura ay hindi mahalaga para sa paghahanda ng ulam.

Shelf life ng frozen na strawberry

Ang buhay ng istante ng frozen na produkto ay 6-9 na buwan sa isang temperatura sa silid mula -18 hanggang -25 degrees. Ang kahalumigmigan sa yunit ng paglamig ay 90-95%.

Sa mas mataas na temperatura, ang mga frozen na strawberry ay dapat kainin sa loob ng 1-2 linggo.

Sa panahon ng pag-iimbak, mahalagang maiwasan ang pag-defrost, kung hindi man ang mga strawberry ay nagbibigay ng juice, na, kapag muling nagyelo, nagiging bukol ang workpiece.