Madalas na nagtataka ang mga tao: ano ang pagkakaiba ng partridge at pugo? Mayroong isang bilang ng mga natatanging katangian na likas sa bawat isa sa mga ibon. Ang mga ibon ay naiiba sa hitsura, lasa ng karne at itlog, at pagiging produktibo. Mayroon ding pagkakaiba sa pamumuhay. Upang matukoy ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga ibon na ito, kailangan mong tumuon sa kulay ng kanilang balahibo, timbang at sukat.
Ano ang pagkakaiba ng partridge at pugo?
Ang mga partridge at pugo ay naiiba sa ilang mga katangian. Pinapayagan ka nitong makilala ang mga ibon sa bawat isa.
Mga kakaiba
Partridges nabibilang sa pheasant pamilya at ay field at steppe game. Karamihan sa mga ibon ay nakatira sa isang lugar. Hindi sila madaling lumipat, ngunit nagagawa nilang baguhin ang kanilang tirahan kung may kakulangan sa pagkain o may banta sa buhay.
Sa hitsura, ang partridge ay kahawig ng isang maliit na manok, na may kulay na motley. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malalakas na binti na sumusuporta sa bilog na katawan nito. Ang kulay ng balahibo ay maaaring magkakaiba - puti, kayumanggi, pula, kayumanggi. Kasabay nito, ang mga ibon ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi pantay na kulay, na tumutulong sa mga ibon na magbalatkayo.
Ang mga pugo ay kabilang din sa pamilya ng pheasant. Sila ay itinuturing na maliliit na kamag-anak ng mga manok. Ang mga ibon ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga balahibo na kulay okre. Ang tuktok ng mga pakpak, ulo, likod at lugar sa itaas ng buntot ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga tono - madilim at magaan.
Mga pagkakaiba sa iba pang mga ibon
Ang mga ibon mula sa pamilya ng pheasant ay magkatulad sa bawat isa. Naghahanap sila ng pagkain sa lupa at naliligo sa alikabok. Ang prinsipyo ng paggawa ng mga pugad ay katulad din. Kasabay nito, ang mga partridge ay may mas maliwanag na mga balahibo. Mayroon silang kulay-abo na himulmol sa kanilang sternum at isang madilim na lugar sa kanilang tiyan. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga ligaw na pugo at partridge ay sa pagdating ng taglamig, ang dating lumilipad sa timog, habang ang huli ay nananatili.
Ang parehong mga species ng mga ibon ay bihasa sa pamumuno sa isang terrestrial na pamumuhay. Halos mawalan na sila ng kakayahang lumipad. Ang mga ibon ay gumagalaw sa lupa at lumikha ng kanilang mga pugad doon. Kasabay nito, ang mga partridge ay 2-2.5 beses na mas malaki kaysa sa mga pugo sa laki. Ang mga lalaking wild partridge ay karaniwang tumitimbang ng 430-450 gramo, at ang mga babae - 400-410. Mas mahaba ang pagpisa ng partridges sa kanilang mga itlog kaysa sa mga pugo. Ito ay tumatagal ng 21-25 araw, habang ang pugo ay nangangailangan ng 17-19 araw. Sa pagsasanay sa pagluluto, ginagamit ang iba't ibang mga ibon mula sa pamilya ng pheasant.Kasabay nito, ang mga pugo ay madalas na pinalaki sa mga bukid, habang ang mga partridge ay ibinibigay ng mga mangangaso.
Timbang at sukat
Ang laki at bigat ng mga pugo ay depende sa kanilang uri. Ang mga ibon na kabilang sa kategorya ng karne ay itinuturing na medyo malaki. Ang kanilang timbang ay umabot sa 280-300 gramo. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabilis na paglaki. Pinapayagan na kumain ng gayong mga pugo pagkatapos ng 2.5-4 na buwan. Ang bigat ng mga breed ng karne-itlog ay 180-220 gramo. Ang mga egg quails ay may pinakamaliit na timbang. Karaniwan itong hindi hihigit sa 160 gramo.
Calorie na nilalaman
Ang karne ng pugo ay itinuturing na pandiyeta. Nagtatampok ito ng perpektong kumbinasyon ng mga protina, taba at carbohydrates. Ang 100 gramo ng karne ng pugo ay naglalaman lamang ng 130 kilocalories. Kasabay nito, ang parehong halaga ng karne ng partridge ay naglalaman ng 254 kilocalories. Samakatuwid, mas mabuti para sa mga taong sumunod sa mga diyeta na bigyan ng kagustuhan ang karne ng pugo.
Mga benepisyo at pinsala
Ang karne ng manok ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa kalusugan. Kabilang dito ang mga bitamina B, A, H, K. Ang produkto ay naglalaman din ng maraming microelement. Naglalaman ito ng magnesium, calcium, copper, iron, at potassium. Ang mga mineral na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga pag-andar ng puso at mga daluyan ng dugo. Sinusuportahan din nila ang kalusugan ng utak at nervous system at tumutulong na palakasin ang immune system.
Ang karne ng pugo ay naglalaman ng isang espesyal na sangkap - ovomucoid. Ito ay isang protina na naglalaman ng carbohydrates na nagpapagaan ng mga sintomas ng allergy. Maraming antihistamine ang ginawa batay sa sangkap na ito.
Ang karne ng manok ay halos walang kolesterol. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay kasama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa atherosclerosis.Ang karne ng pugo ay ginagamit para sa pagbawi pagkatapos ng mga kumplikadong traumatikong pinsala o pangmatagalang sakit.
Kasabay nito, ang mababang calorie na nilalaman ng karne ng pugo ay ginagawang hindi epektibo sa mga tuntunin ng muling pagdadagdag ng mga reserbang enerhiya. Ang mga pagkaing ginawa mula dito ay hindi maaaring palitan ang kakulangan ng lakas sa panahon ng matagal na pagkakalantad sa lamig o pagtaas ng stress. Sa ganitong mga sitwasyon, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang karne ng partridge, na itinuturing na mas masustansya.
Mga tip para sa paggamit
Ang karne ng pugo ay itinuturing na isang kakaibang produkto. Dahil magaan ang timbang ng mga ibon, kung mali ang pagkaluto, may panganib na makakuha ng tuyo at walang lasa na karne. Upang maiwasan ito, mahalagang sundin ang ilang mga patakaran:
- Bumili lamang ng mga sariwang ibon. Mas mainam na pumili ng malalaking pugo na may dilaw-rosas o creamy na balat.
- Inirerekomenda na tanggalin o kanin ang mga balahibo bago lutuin. Pagkatapos ay banlawan ng maigi ang ibon at tuyo ito. Pagkatapos ay umalis ng 1-2 oras. Dapat itong gawin sa isang malamig na lugar.
- Gupitin ang mga bangkay. Sa kasong ito, dapat alisin ang leeg, binti at pakpak. Maaari kang gumawa ng sabaw mula sa mga bahaging ito.
- Upang gawing makatas ang karne, mahalagang gumamit ng mga pampalasa.
- Ang karne ay dapat na inatsara bago lutuin. Ang mga bangkay ay maaari ding gamutin ng tinunaw na mantikilya.
Ang mga partridge ay karaniwang ibinebenta nang frozen. Inirerekomenda na kainin ang bangkay bago lutuin. Upang gawin ito, kinakailangan upang i-cut buksan ang lukab ng tiyan, alisin ang mga entrails at i-crop. Upang maiwasang matuyo ang karne habang nagluluto, ilagay ang mantikilya sa ilalim ng balat.
Ang partridge ay maaaring lutuin na may mga gulay o pinalamanan ng maasim na mansanas. Ang karne na ito ay napupunta nang maayos sa mga ligaw na berry. Para dito, pinapayagan na gumamit ng mga lingonberry, cranberry, at cloudberry.Depende sa laki at edad ng ibon, maaari itong lutuin ng 25-45 minuto.
Aling ibon ang mas mahusay na piliin?
Kapag pumipili ng isang ibon, kailangan mong tumuon sa iyong mga kagustuhan at pangangailangan sa panlasa. Dahil ang calorie na nilalaman ng karne ay nag-iiba, mahalagang isaalang-alang ang pangangailangan na sumunod sa paggamit ng pagkain. Mas mainam para sa mga taong sobra sa timbang na bigyan ng kagustuhan ang pugo.
Ang mga partridge at pugo ay kabilang sa parehong pamilya, ngunit may maraming pagkakaiba. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa hitsura, panlasa, at mga katangian ng pag-uugali. Kapag pumipili ng mga ibon, dapat kang tumuon sa iyong mga personal na kagustuhan.
