Ang gatas ng kambing ay higit na mataas kaysa sa gatas ng baka sa maraming aspeto: ito ay mas mataba, mas madaling matunaw, at halos hindi allergenic. Kasabay nito, ang mga breeder ng kambing ay nakakaranas ng kapaitan dito nang mas madalas kaysa sa mga may-ari ng baka. Mayroong ilang mga dahilan kung bakit mapait ang lasa ng gatas ng kambing. Sa karamihan ng mga kaso, nalulusaw sila, ngunit kung minsan, halimbawa, pagdating sa edad ng hayop, mahirap makayanan ang problema.
Mga sanhi ng mapait na lasa
Kung lumilitaw ang anumang mga paglihis sa lasa ng gatas, lalo na ang mga hindi kasiya-siya, dapat mo munang hanapin ang dahilan sa diyeta at kalusugan ng kambing. Mga halaman na negatibong nakakaapekto sa lasa at amoy ng gatas ng kambing:
- wormwood, quinoa, horsetail, celandine, tansy, green rapeseed (kasabay nito, sa maliit na dami, wormwood at tansy ay kailangan bilang anthelmintic folk remedyo);
- mga sibuyas, bawang at ligaw na bawang, beet tops;
- mga dahon ng puno, mga sanga ng koniperus;
- hilaw na patatas at ang kanilang mga pagbabalat;
- pulp, anumang nabubulok na feed.
Ang lipas na tubig ay maaari ring magbigay ng gatas ng hindi kasiya-siyang lasa.
Iba pang masakit na kondisyon ng hayop na pumukaw ng kapaitan sa gatas:
- kakulangan ng bitamina A sa mga buwan ng taglamig;
- impeksyon ng mga parasito - sa mga kambing na kadalasang cestodes, nematodes at trematodes;
- bago ang kapanganakan ng mga bata at para sa dalawa hanggang tatlong linggo pagkatapos ng pag-aalaga (para sa mga unang guya na kambing - mas matagal);
- hormonal imbalance - maaaring mangyari pagkatapos ng lambing o dahil sa hindi tamang pagpapakain (sa partikular, trigo);
- pagkabigo sa atay, mga problema sa pantog ng apdo.
Sa mas lumang mga kambing, ang gatas ay mas malamang na lasa mapait. Ang lasa ng gatas ay maaaring masira ng hindi wastong paggatas at teknolohiya ng pag-iimbak. Kaya, ang tissue ng udder ng kambing ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng reductase enzyme. Ang pakikipag-ugnayan sa mga taba ng gatas, nagiging sanhi ito ng kapaitan, kaya ang mga unang bahagi ng gatas ay ginagatasan nang hiwalay, nang hindi hinahalo sa kabuuang dami. Bilang karagdagan, maaaring lumitaw ang isang mapait na lasa:
- kapag nag-iimbak ng gatas sa liwanag o sa isang lalagyan ng tanso (ito ay nagtataguyod ng agnas ng taba sa loob nito);
- na may masinsinang paghahalo at pagpapayaman ng produkto sa hangin;
- kapag pinaghahalo ang mga ani ng gatas na nakuha sa iba't ibang oras.
Sa pangmatagalang pag-iimbak nang walang paggamot sa init (higit sa dalawang araw), lumilitaw ang isang rancid na lasa mula sa pagtaas ng dami ng natutunaw na kasein sa gatas. Kasabay nito, lumalala rin ang kakayahang mag-coagulate sa isang namuong dugo.
Paano malutas ang mga problema sa mapait na gatas
Una sa lahat, sinusuri nila ang diyeta ng hayop, ibukod mula dito ang feed na maaaring maging sanhi ng kapaitan, baguhin ang pastulan kung kinakailangan, suriin nang maaga na walang mga "ipinagbabawal" na halaman na maabot ng mga kambing.
Upang ibukod ang helminthic infestation, ang mga hayop ay maaaring ma-deworm nang nakapag-iisa, ang buong hayop, kabilang ang mga bata, sa parehong oras. Simula sa edad na tatlong buwan, ang mga kambing ay dapat tumanggap ng mga gamot laban sa parasito dalawang beses sa isang taon, mga tupa - isang buwan pagkatapos ng kapanganakan ng mga bata at muli - makalipas ang dalawang linggo. Sa taglamig, ang mga hayop ay binibigyan ng mga espesyal na paghahanda na nagdaragdag ng kakulangan ng mga bitamina A, D, E, na nakakaapekto sa lasa ng gatas.
Upang iimbak ito, gumamit ng salamin o hindi bababa sa mga plastik na lalagyan; sa panahon ng transportasyon, ang mga lalagyan ay ganap na napuno, binabawasan ang posibilidad ng pag-alog, at naproseso (fermented, pinakuluang, pasteurized) sa lalong madaling panahon pagkatapos ng paggatas.
Kung ang mga salik na ito ay hindi kasama, dapat kang makipag-ugnayan sa isang beterinaryo upang suriin ang hayop. Sa partikular, ang mastitis sa mga unang yugto ay ipinahayag lamang ng kapaitan ng gatas (makikita ang mga panlabas na palatandaan sa ibang pagkakataon). Hindi inirerekumenda na gumawa ng diagnosis sa iyong sarili, lalo na ang paggamot sa isang hayop: ang paggamot ay isinasagawa gamit ang isang antibyotiko na sensitibo sa partikular na uri ng mga mikrobyo na inihasik sa pagsusuri. Ang mga sintomas ng iba't ibang sakit ng mga panloob na organo o mga nakakahawang sakit ay maaaring hindi rin makita ng mga may-ari ng kambing.
Mga aksyong pang-iwas
Ang mga may karanasan na mga breeder ng kambing, kung mayroon silang mga lugar para sa pastulan, maghasik sa kanila ng klouber at iba pang mga halamang gamot na kapaki-pakinabang bilang kumpay sa taglagas. Kung hindi ito posible, bago dalhin ang mga hayop sa isang tiyak na pastulan, sinisiyasat nila ito at markahan ang mga lugar na may mga halaman na nakakapinsala sa mga kambing, at pinapanatili ang mga kambing sa isang tali palayo sa kanila.
Ang pangunahing pag-iwas sa mastitis ay ang pagsunod sa mga alituntunin sa sanitary para sa pag-iingat ng mga hayop, mga tuntunin sa kalinisan at teknikal para sa paggatas (paghuhugas ng mga kamay, paggamit ng malinis na tuwalya, paghuhugas ng udder, paggatas nang hindi nasisira ang mga glandula ng mammary ng kambing).
Pag-iwas sa helminthic infestations - napapanahong pagpapakain ng mga kambing na may mga espesyal na paghahanda (tulad ng Panacur, Manizen) na may paunang paggamot laban sa mga pulgas, dahil ang ilang mga uri ng mga insekto na ito ay mga tagadala ng mga bulate.
Pakitandaan: kahit na may mga regular na pamamaraan ng anthelmintic, imposibleng maprotektahan ang mga hayop mula sa mga parasito, dahil ang mga mapagkukunan ng impeksyon ay kinabibilangan ng pastulan, tubig mula sa mga puddles pagkatapos ng ulan, at hindi palaging maayos na nakaimbak na feed, at iba pang mga hayop.
Posible bang gamitin ang produktong ito?
Maipapayo na huwag gumamit ng mapait na gatas sa anumang anyo at huwag iproseso ito sa mga produktong fermented na gatas (gayunpaman, ito ay hindi maganda ang pagbuburo, ang pagkakapare-pareho ng cottage cheese o cottage cheese ay hindi kasiya-siya, at ang kapaitan sa kanila ay mas malakas). Ang punto ay hindi lamang masisira ang lasa ng produkto kung saan ginagamit ang naturang gatas. Ang mga mapaminsalang mikroorganismo na nagbibigay dito ng kapaitan ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan ng tao.
