Ang mga kalapati ay isang kilalang uri ng ibon. Maaari silang makita sa kalikasan, matatagpuan sa mga lungsod, at ang ilang mga magsasaka ng manok ay nagpaparami sa kanila sa bahay. Ang mga ito ay maliliit at magagandang ibon na pinalaki bilang mga ibong ornamental. Isaalang-alang natin kung posible bang kumain ng karne ng kalapati, kung gaano malusog at nakakapinsalang karne ng kalapati, at kung paano matutunan kung paano pumili ng tamang bangkay ng ibon at lutuin ito sa bahay.
Maaari ka bang makakuha ng impeksyon mula sa isang kalapati?
Mayroong isang bilang ng mga nakakahawang sakit na maaaring theoretically maipasa sa mga tao sa pamamagitan ng mga kalapati. Ang mga ito ay ornithosis, trichomoniasis, at campylobacteriosis. Ang mga kaso ng psittacosis ay naitala pangunahin sa taglamig. Naililipat sa pamamagitan ng paglanghap ng alikabok na kontaminado ng mga pathogen. Lumilitaw ang mga sintomas pagkatapos ng 1-3 linggo. Ang ornithosis ay maaaring mangyari sa talamak at talamak na anyo. Ang may-ari ay maaaring mahawaan ng trichomoniasis habang inaalagaan ang ibon sa pamamagitan ng mga nahawaang kagamitan. Sa mga kalapati mismo, ang sakit ay hindi gumagawa ng mga sintomas.
Upang mabawasan ang posibilidad ng paghahatid ng impeksyon mula sa mga may sakit na kalapati, kailangan mong sundin ang mga patakaran ng pangangalaga - linisin ang bahay nang mas madalas, disimpektahin ang silid at mga kagamitan.
Posible bang kumain ng mga kalapati?
Ang karne ng kalapati ay nakakain at masustansya. Sa kabila ng katotohanan na ito ay isang maliit na ibon, mayroong mga lahi ng karne ng kalapati na pinalaki para sa karne. Isaalang-alang natin kung posible bang kumain ng domestically raised, urban at wild pigeons.
Urban
Hindi ipinapayong kumain ng mga kalapati na naninirahan sa mga urban na kapaligiran malapit sa mga tao. May mataas na panganib na magkaroon ng ilang nakakahawang sakit. Ang mga impeksyon ay karaniwan sa populasyon ng mga kalapati sa lungsod dahil ang mga ibon ay kumakain ng dumi at umiinom ng maruming tubig.
Ligaw
Ang mga ligaw na kalapati ay itinuturing na hindi gaanong madaling kapitan ng sakit. Maaari silang kainin, ngunit ang maingat na paggamot sa init ng karne ay kinakailangan.
Gawang bahay
Ang mga kalapati na pinalaki sa bahay, inaalagaan at pinakain ng ligtas na pagkain, ay ligtas na kainin. Ang mga lahi ay na-breed at ang mga recipe ay binuo na maaaring magamit upang maghanda ng masarap na karne ng kalapati. Ang mga ibon ng mga ordinaryong lahi ay tumitimbang, sa karaniwan, 200-300 g, mga ibon ng karne - mayroon nang 600-900 g (maximum - 1.2 kg). Ang mga batang ibon na may malambot na karne ay kinakain.
Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng kalapati para sa katawan ng tao
Dietary pigeon meat.Nutritional content 100 g – 294 kcal. Kasama sa komposisyon ang mahahalagang protina, taba, bitamina, at mga elemento ng mineral (lalo na ang bakal). Ang karne ng kalapati ay may positibong epekto sa gastrointestinal tract, normalize ang presyon ng dugo, tumutulong na mapanatili ang malusog na balat, buhok at mga kuko, at nagpapabuti sa komposisyon ng dugo. Hindi ito nagbibigay ng pakiramdam ng bigat sa tiyan, inirerekomenda ito para sa mga pasyente na may tuberculosis.
Dahil sa mga katangian nito sa pandiyeta, maaari itong kainin kahit na sa mga sobra sa timbang. Ang karne ay malasa, matamis, at maaaring pagsamahin hindi lamang sa mga tradisyonal na gulay at mushroom, kundi pati na rin sa matamis at maasim na prutas at berry. Ang karne ay maaari lamang makapinsala kung labis mong kainin ito.
Paano pumili, magbihis at magluto ng mga ibon nang tama
Kapag pumipili ng bangkay ng kalapati, kailangan mong bigyang pansin ang pagiging bago nito. Ang amoy ng karne ng kalapati ay katulad ng manok, ngunit iba ang kulay - ito ay pula, ang balat ay maitim. Ang oras ng pagluluto o pagprito ay dapat na ang karne ay mahusay na luto o pinirito, ngunit hindi ipinapayong iproseso ito nang mahabang panahon, dahil pagkatapos nito ay nagiging matigas at tuyo. Maaari mong lutuin ang bangkay o ihaw ito.
Ang klasikong recipe para sa pagluluto ng mga kalapati ay isang kumbinasyon ng karne na may patatas at gulay. Ang mga mahuhusay na pagkain ay nakukuha kung magdagdag ka ng mga kabute, berdeng gisantes o berry at mga sarsa ng prutas sa bangkay.
Ang pagputol ng bangkay ng kalapati ay ginagawa tulad nito: gupitin ang tiyan at alisin ang mga giblet. Maaari kang kumain ng atay, puso, bato at baga. Pagkatapos ay gupitin ang breastbone at hatiin ang kalapati sa 2 bahagi. Putulin ang mga binti at pakpak. Hatiin ang natitirang mga piraso sa 2 higit pang mga bahagi.
Recipe para sa paggawa ng sopas ng kalapati (kapaki-pakinabang para sa gastrointestinal tract):
- 200 g karne;
- 1 piraso bawat isa mga sibuyas at karot;
- 3 patatas;
- 50 g langis ng gulay;
- pampalasa, asin;
- 2 litro ng tubig.
Pakuluan ang tubig, ilagay ang karne sa loob nito, lutuin hanggang maluto.Magdagdag ng mga cube ng patatas, pritong sibuyas at karot. Kapag halos maluto na ang mga gulay, magdagdag ng asin at pampalasa. Pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na damo at alisin mula sa init.
Recipe para sa pigeon shish kebab: i-marinate ang mga bangkay sa isang solusyon ng suka ng alak (kumuha ng 2 bahagi ng tubig at 1 bahagi ng suka). Panatilihin sa pag-atsara para sa mga oras na 12. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso, lagyan ng rehas na may mga pampalasa (isang pinaghalong peppers, sibuyas, bawang, dahon ng bay). Mag-iwan ng 1 oras. Ilagay ang adobong mga piraso sa mga skewer at maghurno sa ibabaw ng mga uling. Ang oras ng pagluluto ay depende sa edad ng mga kalapati - ang mga bata ay naghurno nang mas mabilis, na tumatagal ng 15-20 minuto, ang mga luma ay kailangang itago sa init sa loob ng 40-50 minuto.
Recipe para sa mga kalapati na may side dish ng patatas: magprito ng buong bangkay sa gulay o mantikilya sa mababang init hanggang sa mabuo ang crust, ngunit hindi hanggang maluto. Pagkatapos ay ilagay ang mga bangkay ng mga hiwa ng sibuyas at paminta, magdagdag ng dahon ng bay at isang maliit na mantikilya. Kuskusin ang mga bangkay ng kalapati na may asin, ilagay ang mga wedge ng patatas sa isang baking sheet, at ilagay ang mga kalapati sa itaas at ilagay sa oven. Ang oras ng pagluluto sa oven ay 1 oras.
Recipe para sa nilagang kalapati: maghanda ng mga bangkay ng kalapati at isang halo ng mga piraso ng pinausukang mantika, atsara, lemon zest, dill at perehil. Grasa ang mga dingding ng isang makapal na kawali na may mantikilya at maglagay ng kaunting timpla sa ilalim. Pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng karne ng kalapati at ilagay ang natitirang timpla sa itaas. Ilagay sa mahinang apoy para kumulo. Kung ang tubig ay sumingaw, magdagdag ng sabaw.
Ang mga nilagang kalapati ay kinakain nang mainit; ang pinaghalong pinagluto ng mga ito ay ginagamit bilang isang side dish.
Ang karne ng kalapati ay malasa, malusog at masustansya. Madali lang ihanda. Walang mga kontraindikasyon sa paggamit nito; maaari itong kainin ng mga tao sa lahat ng edad, bata, matatanda at may sakit.Ang kalidad ng karne ng kalapati ay malapit sa manok, at itinuturing ng marami na mas masarap ang lasa ng karne ng kalapati kaysa sa mga manok. Kung magsisimula kang mag-alaga ng mga kalapati sa iyong sakahan, maaari mong bigyan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng sariwang ani sa buong taon.
