Ang linga ay isang halaman na itinatanim sa iba't ibang bahagi ng mundo at ginagamit sa pagluluto, pampaganda, gamot at maging sa industriya. Ang katanyagan nito ay tumaas lamang sa paglipas ng panahon dahil sa lasa, nutritional properties at maraming benepisyo sa kalusugan. Isaalang-alang natin nang detalyado ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol dito, at sasabihin din sa iyo kung paano maayos na palaguin ang halaman na ito at kung anong mga benepisyo ang maaari mong makuha mula dito.
Paglalarawan ng sesame seeds
Ang sesame seed ay isang produktong pagkain na nakukuha mula sa mga mature na buto ng isang halaman na kilala rin bilang linga. Ang produktong ito ay ginagamit upang idagdag sa mga pinggan upang magdagdag ng malalim na lasa at aroma.
Ang mga buto ay mayaman sa mataba na langis, protina at mineral tulad ng magnesium, iron, calcium at phosphorus. Kasama rin sa komposisyon ang mga bitamina B, bitamina E at iba pang mga antioxidant. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng linoleic acid, na itinuturing na isang kapaki-pakinabang na fatty acid para sa katawan.
Ang mga buto ay maaaring gamitin alinman sa sariwa o inihaw. Mayroon silang masarap na lasa ng nutty at malutong na texture. Maaari silang idagdag sa mga salad, sarsa, casserole at mga inihurnong produkto. Madalas ding ginagamit ang mga ito sa lutuing Asyano upang gumawa ng mga sarsa at atsara.
Ang mga ito ay isa ring mahalagang pinagmumulan ng dietary fiber, na tumutulong na mapanatili ang isang malusog na proseso ng pagtunaw. Maaari rin silang makatulong na mapababa ang kolesterol sa dugo at mapabuti ang kalusugan ng buto.
Maaaring maiimbak sa isang madilim at tuyo na lugar sa loob ng 4 na buwan. Bago gamitin, inirerekumenda na iprito ang mga buto sa isang tuyong kawali upang i-highlight ang kanilang aroma at lasa.
Mga kemikal na elemento ng linga
Ang pananim na butil na ito ay pinagmumulan ng mga sustansya. Ang halaman ay naglalaman ng iba't ibang elemento ng kemikal na may positibong epekto sa kalusugan ng tao.
Ang isa sa mga pangunahing elemento na nilalaman ng linga ay calcium. Ito ay mahalaga para sa malusog na buto at ngipin, at tumutulong din sa pagpapanatili ng normal na presyon ng dugo at paggana ng kalamnan at nerve. Ang halaman ay naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium, kaya ito ay isang mahusay na produkto para sa mga nagmamalasakit sa kalusugan ng buto.
Ang kultura ay mayaman din sa magnesium, na kumokontrol sa mga antas ng asukal sa dugo, nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system, nakakatulong na makayanan ang stress at nagpapabuti sa kalidad ng pagtulog. Dahil sa mataas na nilalaman ng magnesiyo nito, ang linga ay maaaring maging isang mahusay na produkto para sa mga taong dumaranas ng diabetes o mga problema sa cardiovascular system.
Bilang karagdagan, ang halaman ay naglalaman ng bitamina E, na isang malakas na antioxidant. Tinutulungan ng bitamina E na protektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga libreng radikal na maaaring magdulot ng pinsala sa cell at tissue. Nakakatulong ito na mapanatili ang malusog na balat at mapabuti ang paggana ng immune system.
Ang sesame ay naglalaman din ng maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng mangganeso, posporus, tanso, sink at marami pang iba.
Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian
Ang pinaka-halatang paggamit ng linga ay sa pagluluto. Ang sesame oil, na nakuha mula sa mga buto, ay ginagamit para sa pagluluto sa maraming lutuin sa buong mundo. Ang mga buto ng linga ay ginagamit bilang pampalasa para sa mga pagkaing karne, salad at sarsa. Angkop din ang mga ito para sa paggawa ng mga tradisyonal na matamis.
Gayunpaman, hindi mo dapat gamitin nang labis ang mga buto dahil sa mataas na nilalaman ng calorie nito. Ang 100 gramo ay naglalaman ng mga 570 calories, kaya ubusin ang mga ito sa katamtaman upang maiwasan ang pagiging sobra sa timbang.
Ang ilang mga tao ay maaari ring makaranas ng mga reaksiyong alerdyi sa linga. Kung mayroon kang allergy, hindi mo ito dapat gamitin upang maiwasan ang anaphylactic shock o iba pang negatibong reaksyon ng katawan.
Ang halaman ay naglalaman ng maliit na halaga ng mga oxalates, na maaaring magdulot ng mga problema sa mga taong madaling magkaroon ng mga bato sa bato.Samakatuwid, kung mayroon kang mga problema sa mga organ na ito, talakayin ang pagkonsumo ng linga sa iyong doktor.
Sa pangkalahatan, ang pagkonsumo ng linga sa katamtaman ay maaaring magbigay ng mga benepisyong pangkalusugan dahil sa mga nutritional properties nito, ngunit mag-ingat sa pagkonsumo nito.
Ang mga buto ay ginagamit din sa mga pampaganda. Naglalaman ang mga ito ng bitamina E, na tumutulong sa pagpapabuti ng kondisyon ng balat, at mga omega-3 fatty acid, na nagpapababa ng pamamaga. Ang langis ay ginagamit bilang isang sangkap sa maraming mga pampaganda tulad ng mga cream, mask at lotion.
Ang linga ay mayroon ding maraming nakapagpapagaling na katangian. Sa tradisyunal na gamot, ang langis ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa balat, palakasin ang immune system at mapabuti ang panunaw. Ang mga buto ay maaari ring makatulong sa pagkontrol ng kolesterol at presyon ng dugo.
Bilang karagdagan, ang linga ay ginagamit sa mga ritwal sa relihiyon at kultura. Sa India, halimbawa, ang mga buto ay ginagamit sa mga ritwal at bilang pandekorasyon na elemento sa alahas. Sa Japan, ang linga ay ginagamit upang gumawa ng mga kasuotan para sa mga palabas sa teatro at pagdiriwang.
Black and white sesame - ang pagkakaiba
Hindi tulad ng puting linga, na sumasailalim sa pamamaraan ng pagbabalat, ang itim na linga ay naiwan sa natural na shell nito, na ginagawang mas masustansya at mayaman.
Ang black variety ay may mas matinding lasa at amoy kaysa sa white variety. Naglalaman din ito ng mas mataas na halaga ng mga fatty acid, protina, calcium at iba pang nutrients kaysa sa puti. Ang puti, sa kabilang banda, ay mas banayad at mas pinong lasa at karaniwang ginagamit sa pagluluto para sa mga matatamis na pagkain.
Ang parehong mga varieties ay may mga benepisyo sa kalusugan tulad ng pagpapabuti ng panunaw, pagpapababa ng kolesterol sa dugo, pagpapababa ng presyon ng dugo at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, maaari rin silang makatulong na mabawasan ang panganib na magkaroon ng sakit sa puso at diabetes.
Gayunpaman, ang pagkonsumo ng itim na iba't-ibang ay maaaring may ilang mga paghihigpit para sa mga taong dumaranas ng ilang mga sakit tulad ng mga bato sa bato, kabag, peptic ulcer at mga allergy sa buto. Samakatuwid, bago ubusin ang itim o puting linga bilang isang produktong pagkain, dapat kang kumunsulta sa isang doktor o nutrisyunista.
Nuances ng pagtatanim at paglaki
Lumalaki ang pananim na ito sa mga tropikal at subtropikal na rehiyon ng mundo. Kilala ito sa maliliit at bilog na buto nito, na maaaring gamitin sa pagluluto at pampaganda. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam kung ano ang hitsura ng halaman at kung paano ito lumalaki.
Ang linga ay kabilang sa pamilya ng plantain at maaaring lumaki mula 60 cm hanggang 1 m ang taas. Mayroon itong maliliit na berdeng dahon na humigit-kumulang 3 cm ang haba. Nagsisimulang mamukadkad ang halaman sa unang taon nito, sa panahon ng tag-araw, at maaaring magpatuloy sa pamumulaklak sa loob ng maraming taon.
Ang linga ay lumago mula sa mga buto na inihasik sa lupa. Dapat silang ilagay sa lalim na 2 cm at sa layo na 10-15 cm mula sa bawat isa. Ang halaman ay nangangailangan ng init at araw, kaya pinakamahusay na palaguin ito sa isang mainit na klima. Kailangan din nito ng maayos na lupa at regular na pagtutubig.
Sa wastong pangangalaga, ang linga ay maaaring lumaki ng hanggang 1 m ang taas sa isang panahon.Bukod dito, maaari itong lumaki sa iyong sariling balangkas kahit na walang karanasan sa paghahardin. Upang makakuha ng ani, mahalaga na maayos na ihanda ang lupa at magtanim ng mga linga sa oras.
Paano magtanim ng tama
Mahalagang sundin ang 4 na hakbang dito.
- Hakbang 1. Pagpili ng isang landing site. Bago ka magsimulang magtanim ng linga, kailangan mong pumili ng lugar para palaguin ito. Mas gusto niya ang maaraw na mga lugar na may pinag-isipang drainage system. Samakatuwid, pumili ng isang lugar sa lugar kung saan may sapat na sikat ng araw at kung saan ang tubig ay hindi nagtatagal pagkatapos ng pag-ulan.
- Hakbang 2. Paghahanda ng lupa. Nangangailangan ito ng mahusay na pinatuyo na lupa na mayaman sa mga sustansya. Bago magtanim, diligan ang lupa at alisin ang lahat ng mga damo. Pagkatapos ay magdagdag ng mga organikong pataba tulad ng humus o compost sa lupa. Paluwagin ang lupa sa lalim na 15-20 cm.
- Hakbang 3. Paghahasik. Ang linga ay maaaring lumaki mula sa mga buto. Maaari mong bilhin ang mga ito sa isang tindahan o online. Magkamukha ang itim at puti ngunit magkaiba ang laki. Ang mga itim na buto ay mas maliit kaysa sa mga puti. Bago itanim, ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras. Makakatulong ito na mapabilis ang pagtubo. Pagkatapos ay maghasik sa lalim ng 1-2 cm, na pinapanatili ang layo na 10-15 cm sa pagitan nila.Pagkatapos ng paghahasik, punan ang lupa.
- Hakbang 4. Karagdagang pangangalaga sa itinanim na halaman. Ang sesame ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, ngunit nangangailangan ng sapat na kahalumigmigan. Regular na diligan ang halaman, lalo na sa mga tuyong klima ng tag-init. Huwag hayaang matuyo ang lupa, ngunit iwasan din ang pagwawalang-kilos. Itaas ang mga punla upang mapanatili ang kahalumigmigan sa lupa. Kung kinakailangan, maaari kang gumamit ng mga pataba upang madagdagan ang ani.
Paano lumago nang maayos
Ang pagpapatubo ng linga ay maaaring isang medyo simpleng proseso, ngunit may ilang bagay na dapat isaalang-alang upang matiyak na makukuha mo ang pinakamahusay na kalidad ng ani. Una, para sa pagtatanim dapat kang pumili ng isang maaraw na lugar, protektado mula sa hangin. Pangalawa, ang pananim ay nangangailangan ng sistema ng paagusan, kaya ang lupa ay dapat na ihanda at pagyamanin ng compost o humus bago itanim.
Kung magtatanim ka ng linga mula sa mga buto, kailangan mong ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng ilang oras upang sila ay bumukol at tumubo nang mas mahusay. Pagkatapos nito, ito ay nagkakahalaga ng pagtatanim sa lalim na 1.5-2 cm, na pinapanatili ang layo na 15-20 cm sa pagitan nila.
Ang isa sa mga nuances na kailangang isaalang-alang kapag lumalaki ang linga ay madalas na pagtutubig. Gustung-gusto ng Sesame ang kahalumigmigan, lalo na sa panahon ng paglaki at pamumulaklak. Gayunpaman, ang labis na kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng mga ugat, kaya mahalagang panatilihing basa ang lupa ngunit hindi masyadong basa. Ang pagtutubig ay dapat gawin nang regular, lalo na sa mainit na araw ng tag-araw.
Bilang karagdagan, ang mga mineral fertilizers tulad ng nitrogen, phosphorus at potassium ay maaaring gamitin para sa mas mahusay na paglaki. Ngunit hindi mo dapat lampasan ito ng mga pataba, upang hindi ma-overload ang halaman at makapinsala sa mga ugat.
Sa wakas, mahalagang tandaan na ang linga ay lubos na lumalaban sa mga sakit at peste, na ginagawa itong perpekto para sa paglaki kahit na sa bahay. Gayunpaman, kung hindi mo susundin ang mga kondisyon para sa pag-aalaga sa halaman, maaari itong maging biktima ng iba't ibang mga sakit at peste. Ang ilan sa mga pinakakaraniwang sakit ng linga ay kinabibilangan ng late blight, gray mold at kalawang.
Interesanteng kaalaman
Ang linga ay isang pananim na butil na ginamit sa pagluluto at gamot sa loob ng maraming milenyo. Sa kabila ng katotohanan na ang produktong ito ay malawak na ipinamamahagi sa buong mundo, kakaunti ang nakakaalam ng ilang mahahalagang katotohanan tungkol dito.
- Pinagmulan ng pangalan.Ang pangalang "sesame" ay nagmula sa salitang Sanskrit na "tila", na nangangahulugang "maliit". Ito ay dahil ang linga ay talagang napakaliit.
- Ang linga ay isa sa mga pinakalumang kilalang pananim. Ang mga buto ay lumago sa India at China higit sa 5,000 taon na ang nakalilipas. Laganap ang mga ito sa Egypt, Greece at Rome at may mahalagang papel sa medisina at mga relihiyosong seremonya.
- Ang halaman ay naglalaman ng mataas na antas ng bakal. Ang 100 gramo ng mga buto ay naglalaman ng 14 mg ng bakal. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang ang mga ito para sa mga dumaranas ng iron deficiency anemia.
- Isa ito sa pinakamayamang pinagmumulan ng calcium. Ang 100 gramo ng linga ay naglalaman ng 975 mg ng calcium. Ginagawa nitong isang mahalagang produkto para sa mga dumaranas ng osteoporosis.
- Ang 100 gramo ng linga ay naglalaman ng 350 mg ng magnesium.
- Ay isang likas na antioxidant. Ang mga buto ay naglalaman ng mga antioxidant na tumutulong na protektahan ang mga selula mula sa mga libreng radikal at maiwasan ang maagang pagtanda.
- Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Ang 100 gramo ay naglalaman ng 18 gramo ng protina. Ginagawa nitong mahalagang produkto ang linga para sa mga sumusubaybay sa kanilang kalusugan at naglalaro ng sports.
