9 DIY na paraan upang maayos na mag-ferment ng tabako sa bahay

Ang mga sariwang dahon ng tabako ay hindi angkop para sa direktang paggamit; sila ay mga hilaw na materyales lamang para sa pagkuha ng isang produkto sa hinaharap. Aabutin ng mahabang panahon bago maging tapos na produkto ang inani. Una sa lahat, mangangailangan ito ng proseso ng pagbuburo ng paninigarilyo ng tabako. Magagawa ito sa maraming paraan, sa industriya at sa bahay.

Ano ang fermentation

Ang proseso kung saan ang mga organikong sangkap sa mga dahon ng tabako ay pinaghiwa-hiwalay at na-convert sa mga inorganic na compound at ester (volatile substance) ay tinatawag na fermentation. Ang prosesong ito ay nakakaapekto hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa mga katangian ng mga hilaw na materyales, teknikal na katangian, aroma at mga pakinabang ng komposisyon ng paninigarilyo.

Kung tama kang mag-ferment ng mga dahon ng tabako, maaari mong makuha ang mga sumusunod na resulta:

1. Pagkawala ng maberde na tint na natitira pagkatapos ng pagpapatayo.
2. Nagbabago ang kulay sa olive at brownish-brown tones na may reddish, brown at reddish undertones.
3. Ang hitsura ng isang nakikilalang aroma ng tabako.
4. Mga pagbabago sa kemikal na komposisyon ng tabako: ang hitsura ng melanoidins at ang pagkasira ng pectins, nikotina at amino acids, ang pagbabago ng mahahalagang langis at resins.
5. Pagbawas ng labis na lakas.
6. Mas banayad ang lasa kapag naninigarilyo.
7. Bahagyang pagkawala ng kapaitan.
8. Pagpapabuti ng kalidad ng pagkasunog ng tabako.
9. Pagtaas sa mga aromatikong katangian.

Pagkatapos ng pagbuburo, ang hilaw na materyal ay nagiging isang produkto na kailangang magpahinga nang ilang panahon, minsan hanggang anim na buwan. Ang lasa, amoy at lakas ng hinaharap na tabako ay higit na nakasalalay dito.

Para sa anong uri ng tabako ito?

Hindi lahat ng uri ng paninigarilyo na tabako ay nangangailangan ng pagbuburo. Ang mga halaman na piniling Amerikano at Turko, gayundin ang ilang katutubong uri, ay naglalaman ng kaunting asukal, pabagu-bago ng isip na mahahalagang sangkap, at mga saturated resin. Dahil dito, ang mga dahon ng mga varieties na ito ay hindi nangangailangan ng pagbuburo upang makakuha ng mataas na kalidad na tabako. Upang makakuha ng mahusay na mga katangian, sapat na upang matuyo ang mga ito nang maayos. Gayunpaman, ang hilaw na materyal ay dapat pa rin na may edad na upang ang lahat ng mga aromatic na tala at mga sangkap ng lasa ay ipinahayag dito.

Hindi na kailangang i-ferment ang mga sumusunod na varieties:

1. Burley.
2. Trapezond 92.
3. Samsun 85.
4. Dubeck at marami pang iba.

Mga kondisyon para sa pag-activate ng mga enzyme ng tabako

Upang simulan ang pagbuburo ng tabako, kinakailangan upang matiyak ang pagkakaroon ng dalawang pangunahing kondisyon:

1. Temperatura (50-55 degrees Celsius).
2. Halumigmig (60-70%).

Ang ganitong mga kondisyon ay maaaring malikha gamit ang iba't ibang mga pamamaraan, sa mga kondisyong pang-industriya at domestic. Ang mga nakolektang dahon ng tabako ay nagsisimulang ihanda para sa pagbuburo, na nagpapatuyo.

Paghahanda para sa proseso

Upang makakuha ng mataas na kalidad na tabako, anuman ang karagdagang paggamit nito - para sa mga tabako, sigarilyo, tubo ng tabako, rolling paper - ang mga nakolektang dahon ay dapat na maayos na ihanda. Ang pagpapatayo ay isang panimulang proseso. Ito ay isang responsable at mahalagang proseso kung saan nagsisimula ang pagproseso ng mga hilaw na materyales bago magsimula ang pagbuburo ng produkto.

Ang mga dahon ng tabako ay kailangang matuyo nang tama. Sa mga kondisyong pang-industriya, ang mga espesyal na shed ay ginagamit para sa mga layuning ito. Ang mga ito ay gawa sa kahoy, may hugis na hugis-parihaba at naka-orient mula silangan hanggang kanluran.Nagbibigay ito ng mga perpektong kondisyon para sa mabilis at mataas na kalidad na pagpapatayo ng mga hilaw na materyales, anuman ang plano mong ihanda mula dito sa hinaharap.

Ginagamit din ang pagpapatuyo ng tabako sa mga frame sa araw. Para sa pamamaraang ito, ang mga dahon ay nakatali sa mga lubid, na sinisiguro ang mga ito sa mga kahoy na frame na nakalantad sa direktang sikat ng araw. Ang isang mahalagang kondisyon para sa tagumpay ay ang kawalan ng malakas na hangin na maaaring masira ang mga hilaw na materyales.

Ang tagal ng pamamaraan ay depende sa kahalumigmigan ng hangin, temperatura nito, ang presensya at kawalan ng hangin. Maaari itong tumagal mula 20 hanggang 45 araw. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang kumpletong pagpapatayo ng gitnang ugat ng dahon.

Mga Paraan ng Pagbuburo sa Bahay

Ang pamamaraan ay maaaring isagawa hindi lamang sa mga dalubhasang paraan, kundi pati na rin sa mas simpleng pamamaraan sa bahay. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak ang pagkakaroon ng dalawang pangunahing punto: temperatura at halumigmig.

Sa araw

Ang pamamaraang ito ay lalong mabuti para sa mga mainit na rehiyon kung saan maliwanag at mainit ang araw sa panahon ng pag-aani. Ang nakolektang tuyo, ngunit hindi gumuho, ang tabako ay inilalagay sa mga garapon ng salamin, na natatakpan ng mga takip ng metal. Ang mga resultang lalagyan ay nakalantad sa direktang sikat ng araw sa isang bakal. Mag-iinit ito sa araw at maglilipat ng init sa mga garapon, na magpapabilis sa pagbuburo ng tabako.

Pagkatapos ng 10 araw, ang mga hilaw na materyales ay dapat alisin mula sa mga lata at tuyo. Magagamit mo na ito. Ang pamamaraang ito ay tumutulong din na sirain ang mga spore ng amag at amag na maaaring makapinsala sa tapos na produkto.Hindi sila mabubuhay sa ilalim ng nakakapasong sinag ng araw.

Sa microwave

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan para sa mabilis at abot-kayang pagbuburo sa bahay. Sa tulong nito, maaari mong bawasan ang lakas ng tabako at maghanda ng mga dahon na masyadong basa para sa paninigarilyo. Upang gawin ito kailangan mo ang mga sumusunod na hakbang:

1. Gupitin ang mga dahon sa manipis na mga piraso.
2. Ilagay ito sa malinis na garapon ng salamin at isara sa parehong mga takip.
3. Ilagay ang mga lalagyan sa microwave.
4. Piliin ang pinakamababang temperatura sa loob ng 30 minuto.
5. Alisin ang mga garapon mula sa microwave.
6. Palamigin ang mga lalagyan sa temperatura ng silid.

Ang pamamaraan ay kailangang ulitin 3 hanggang 4 na beses.

Sa radiator

Maaari kang gumawa ng magandang tabako gamit ang iyong sariling mga kamay kahit na sa iyong apartment. Mangangailangan ito ng maayos na gumaganang central heating radiators. Ang hilaw na tabako ay pinutol sa mga piraso, binasa ng malinis na tubig at inilagay sa mga plastic bag o garapon ng salamin. Ang mga ito ay inilalagay sa mga radiator o inilagay malapit sa kanila.

Minsan kada dalawa hanggang tatlong araw, kailangang kalugin at pahangin ang laman ng mga lalagyan upang maiwasang magkaroon ng amag.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pamamaraang ito ay pinakamalapit sa pagbuburo ng tabako na nagaganap sa mga bale. Ang pangunahing kondisyon ay ang pagkakaroon ng isang multicooker. Para dito, ang mahigpit na pinagsamang mga dahon ay inilalagay sa mga bag na gawa sa natural na tela, inilalagay sa mga layer sa isang mabagal na kusinilya at ang temperatura ay nakatakda sa 50 degrees Celsius.

Ang mga layer ay kailangang palitan ng pana-panahon, dahil ang ilan sa mga ito ay matutuyo nang mas mabilis kaysa sa iba. Pagkatapos lamang ng ilang oras, ang hilaw na materyal ay nagsisimulang maglabas ng isang kaaya-ayang aroma ng pulot, at pagkatapos ng 3-4 na araw ang tabako ay magiging ganap na handa para sa paggamit.

Pansin! Ang steam release valve sa multicooker ay dapat na sakop ng foil upang maalis ang pagkawala ng kahalumigmigan sa panahon ng proseso.

Sa loob ng oven

May mga hurno sa bawat modernong tahanan.Maaari silang magamit sa pag-ferment ng tabako. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang tatlong-litro na garapon ng salamin at tuyo, ngunit hindi malutong, hilaw na tabako. Ang mga durog na nababanat na dahon ay inilalagay sa isang lalagyan, inilalagay ito sa isang oven na pinainit hanggang 50 degrees Celsius. Panatilihin ang temperatura na ito sa loob ng 5-7 araw.

Ang natapos na tabako ay dapat alisin, tuyo hanggang sa maabot nito ang antas na kinakailangan para sa paninigarilyo at gamitin para sa layunin nito.

Sa isang paliguan ng tubig

Ang proseso ng pagbuburo sa isang paliguan ng tubig sa isang kasirola ay naa-access sa lahat. Upang gawin ito, ang mga garapon ng salamin ay puno ng mga inihandang dahon at inilagay sa isang mainit na paliguan ng tubig, siguraduhin na ang temperatura ng tubig ay hindi lalampas sa 60 degrees Celsius. Ang tagal ng proseso ay mula 4.5 hanggang 6 na oras.

Sa isang kalan ng nayon

Kung mayroon ka pa ring Russian stove sa iyong bahay o dacha, maaari mo itong gamitin upang mag-ferment ng homemade na tabako. Upang gawin ito kailangan mo:

1. Maghalo ng isang kutsara ng natural na pulot sa isang bahagyang baso ng malinis na tubig.
2. Budburan ang mga inihandang hilaw na materyales sa nagresultang solusyon.
3. Bahagyang i-compress ang mga piraso at ilagay ang mga ito sa mga plastic bag.
4. Ilagay ang mga ito sa kalan, sa isang kama, takpan sila ng isang kutson.
5. Sindihan ang kalan.
6. Panatilihin ang isang temperatura ng 50-55 degrees at isang halumigmig ng 60-70 porsyento.
7. Painitin ang kalan tuwing ibang araw.
8. Pagkatapos ng 7-10 araw, suriin ang kondisyon ng mga workpiece.

Ang tapos na produkto ay dapat magkaroon ng kaaya-ayang aroma at katamtamang halumigmig, iyon ay, ang sheet ay dapat yumuko ngunit hindi masira. Kung kinakailangan, ang mga basang dahon ay maaaring matuyo nang kaunti.

Fermentation sa isang fermentation cabinet

Upang makakuha ng isang produkto ng perpektong kalidad, isang espesyal na aparato ang ginagamit - isang fermentation cabinet.Ito ay ginagamit sa pang-industriya na produksyon ng paninigarilyo, ngunit kung mayroon kang pagnanais at mga pangunahing kasanayan, maaari mong gawin ang cabinet sa iyong sarili.

Ang aparatong ito ay may ilang mga pakinabang:

1. Sa kubeta, ang tabako ay hindi sumisipsip ng mga dayuhang amoy at hindi tumatagos sa mga kasangkapan at sa buong silid na may aroma nito.
2. Ang proseso ng pagbabago ay nagpapatuloy nang pantay-pantay, anuman ang laki ng nakatanim na mga dahon.
3. Ang pagbuburo ay tumatagal ng 3-6 na araw.
4. Ang tagapalabas ay mangangailangan ng isang minimum na pisikal na pagsisikap at oras.
5. Sa isang load maaari mong iproseso ang isang malaking batch.

Ang pamamaraan ay maaaring isagawa pareho sa isang pang-industriya at gawang bahay na cabinet. Upang gawin ito, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa mga bote ng salamin at tinatakan ng mga takip upang maiwasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan. Itakda ang temperatura sa 50 degrees at hintaying makumpleto ang proseso. Ang cabinet ay patuloy na gumagana sa buong panahon ng pagbuburo. Kung wala itong sensor ng temperatura at halumigmig, kailangan mong suriin ang kondisyon ng tabako paminsan-minsan at ayusin ang mga tagapagpahiwatig. Sa 3-6 na araw ang tabako ay magiging handa.

Natural na pagbuburo (pagtanda)

Sa una, ang mga dahon ng tabako ay hindi na-ferment, ngunit sumailalim sa natural na pagtanda sa panahon ng pag-iimbak. At sa mga araw na ito, maraming mga mahilig ang nakikilala lamang ang naturang produkto. Upang makuha ito, ang pananim ay tuyo at iniimbak sa loob ng anim na buwan hanggang isang taon o higit pa. Sa panahong ito, ang mga natural na proseso ay nangyayari sa mga dahon, na nagbibigay sa kanila ng kinakailangang kulay, pagkakapare-pareho at aroma nang walang interbensyon ng tao. Ang tagal ng proseso ay depende sa mga kondisyon ng imbakan at ang uri ng tabako.

Ang fermented na tabako na naproseso ng alinman sa mga pamamaraan ay dapat na naka-imbak sa pagsunod sa mga antas ng temperatura at halumigmig, pagkatapos ay mapangalagaan nito ang mga katangian at mataas na katangian nito.