Sa anong edad at average na timbang ng mga gansa dapat mong katayin ang mga ito para sa karne, nangungunang 4 na pamamaraan

Ang pagpapalaki ng gansa ay itinuturing na isang medyo sikat na aktibidad. Ang mga ibong ito ay pinalaki sa maraming maliliit o malalaking sakahan. Ang mga ibong ito ay itinuturing na napaka hindi mapagpanggap. Kasabay nito, maraming mga baguhang magsasaka ang may tanong kung anong edad ang mas mahusay na katay ng gansa para sa karne. Upang gawing kumikita hangga't maaari ang pagpapalaki ng mga ibon, kapag pumipili ng oras para sa pagpatay, dapat kang tumuon sa edad at bigat ng mga ibon.

Sa anong edad dapat katayin ang mga gansa para sa karne?

Kapag nag-aalaga ng mga ibon para sa karne, sila ay tinadtad mula sa edad na 4 na buwan.Ang tiyak na panahon ay tinutukoy ng lahi ng ibon at ang pagkain nito. Ang simpleng grey o puting gansa na kumakain ng damo at kaunting butil ay umaabot lamang sa kinakailangang timbang sa loob ng anim na buwan. karne mga breed ng broiler Ang mga ito ay itinuturing na napakaaga at mabilis na lumalaki. Kung ang mga ibon ay kumain ng tambalang feed, maaari silang ipadala para sa pagpatay nang maaga sa 4 na buwan.

Kung ang mga gansa ay itinaas nang pababa, ang timing ay dapat ayusin upang isaalang-alang ang oras ng molting. Hindi maaaring katayin ang gansa bago ang edad na 4 na buwan. Sa puntong ito, hindi pa kumpleto ang unang molt ng ibon. Sa mga 4 na buwan, ang himulmol ay ganap na napapalitan ng mga balahibo ng may sapat na gulang. Kasabay nito, ang mga tuod ng ibon—mga balahibo na tumutubo sa katawan nito—ay naglalaho.

Ang isang maagang hinog na indibidwal ng lahi ng karne ay tumitimbang, sa karaniwan, 4-5 kilo sa edad na 4 na buwan. Matapos alisin ang mga lamang-loob, paa, balahibo at ulo, ang bigat ng bangkay ay karaniwang hindi lalampas sa 2.5-3 kilo.

Paghahanda para sa proseso

Kapag nagkatay ng gansa sa bahay, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran. Ang kanilang paglabag ay naghihikayat ng pagkasira sa lasa ng karne at pagbaba sa buhay ng istante. Una sa lahat, mahalagang linisin ang mga bituka ng ibon ng mga dumi. Upang gawin ito, hindi mo dapat pakainin ang mga ibon bago patayin sa loob ng 8-12 oras. Ang panahong ito ay hindi maaaring tumaas, dahil ito ay negatibong makakaapekto sa lasa ng karne.

Gayunpaman, hindi inirerekomenda na limitahan ang mga ibon sa tubig. Bago ang pagpatay, ang mga ibon ay dapat bigyan ng inasnan na likido upang inumin. Nakakatulong ito na pahabain ang oras ng pag-iimbak ng bangkay. Karaniwan, sa mga panahon ng taggutom, inirerekumenda na paghiwalayin ang mga gansa na inilaan para sa pagpatay mula sa natitirang bahagi ng populasyon. Maipapayo na umupo sa gabi.Sa ganitong sitwasyon, katanggap-tanggap ang pagkatay ng mga ibon sa umaga.

Kung ang pag-upo ay isinasagawa sa araw, ang lugar kung saan matatagpuan ang mga ibon ay kailangang madilim.

Mga pamamaraan ng pagpatay

Mayroong ilang mga opsyon para sa mga pamamaraan ng pagpatay, bawat isa ay may ilang mga pakinabang at disadvantages.

Panlabas na pamamaraan

Upang patayin ang mga ibon sa ganitong paraan sa bahay, dapat kang maghanda ng matalim na gunting. Dapat silang magkaroon ng mahabang talim. Una, ang ibon ay dapat na nakatali at nakaposisyon nang baligtad. Upang maiwasan ang pag-flap ng mga pakpak ng gansa, inirerekumenda na ilagay ito sa isang espesyal na kono na may butas para sa ulo nito.

Upang makatay ng gansa, gawin ang sumusunod:

• buksan ang tuka at ilagay ang gunting sa bibig;
• gupitin ang mga ugat at butas ang palad upang maabot ng gunting ang utak;
• magpalabas ng dugo;
• Pagkatapos ng kalahating oras, simulan ang pagbunot ng ibon.

Panloob na pamamaraan

Upang masibat ang mga gansa gamit ang pamamaraang ito, kailangan nilang i-secure sa parehong paraan tulad ng sa panlabas na paraan. Pagkatapos nito, gupitin ang lalamunan sa ilalim ng tuka gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang paghiwa ay dapat sapat na malalim upang maabot ang vertebrae. Upang mapadali ang pag-alis ng dugo, dapat na ihiwalay kaagad ang ulo.

Gamit ang palakol

Ang gansa ay madalas na tinadtad ng palakol. Upang makapatay ng ibon, inirerekumenda na gawin ang mga sumusunod:

• mabilis na putulin ang ulo gamit ang isang palakol;
• isabit ang bangkay nang patiwarik upang maubos ang dugo;
• magpatuloy sa pagpupulot.

Paraan ng pagpatay sa industriya

Sa isang pang-industriya na sukat, ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang patayin ang mga ibon. Upang mapabilis ang pamamaraang ito, ginagamit ang mga espesyal na linya ng conveyor. Tumutulong sila sa mabilis na pagkatay, pagbunot at pag-gat ng bangkay.

Paano pumutol ng ibon

Matapos maubos ang dugo mula sa bangkay, maaari kang magpatuloy sa proseso ng plucking. Upang maiwasan ang pagdaloy ng dugo sa ibaba at balahibo, inirerekumenda na mahigpit na higpitan ang dulo ng leeg gamit ang isang lubid. Ang mga ibon ay maaaring mabunot ng tuyo o basa. Ang unang opsyon ay ginagamit upang mangolekta ng himulmol at balahibo. Kaagad pagkatapos ng plucking, maaari silang ayusin at iproseso.

Kapag ginagamit ang basang paraan, ang bangkay ay dapat na mapaso ng tubig na kumukulo. Ang pagpipiliang ito para sa pamamaraan ay itinuturing na mas simple at mas mabilis.

Paano magkatay ng bangkay

Ang pagputol ay dapat isagawa nang may matinding pag-iingat, dahil ito ay maaaring humantong sa isang pagkasira sa lasa ng karne at ang hitsura ng bangkay. Upang maisagawa ang pamamaraan, gawin ang sumusunod:

1. Bago simulan ang pagmamanipula, siguraduhing malinis ang mascara. Hindi ito maaaring magkaroon ng mga balahibo o pababa. Pinapayagan na alisin ang dumi nang manu-mano o gamit ang mga sipit.
2. Alisin ang ulo ng ibon. Upang gawin ito, gumawa ng isang paghiwa sa balat sa lugar ng pangalawang vertebra.
3. Putulin ang mga pakpak sa lugar ng liko ng siko at ang paa sa magkasanib na lugar. Ang mga lugar na ito ang pinakamadaling putulin. Ang mga naturang fragment ay ipinagbabawal na gamitin para sa pagluluto.
4. Simulan ang paghihiwalay ng mga organo.Una sa lahat, inirerekomenda na alisin ang esophagus at trachea. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang tiyan. Pinapayagan din na bunutin ang mga organ na ito sa pamamagitan ng cloaca. Kung may mga paghihirap, maaari kang gumamit ng kutsilyo.
5. Upang buksan ang tiyan kailangan mong kumuha ng matalim na kutsilyo. Sa kasong ito, dapat kang magsimula mula sa cloaca at lumipat pababa sa kilya. Ang paghiwa ay dapat gawin nang maingat upang hindi maapektuhan ang mga panloob na organo at bituka.
6. Alisin ang mga giblet at iba pang mga panloob na organo. Ang tiyan at atay ay karaniwang ginagamit para sa pagkain.
7. Alisin ang cackling tube gamit ang kutsilyo.
8. Banlawan ng mabuti ang bangkay at iwanan ng 2 oras. Dapat siyang humiga sa mga kondisyon ng silid. Matapos lumipas ang oras na ito, ang karne ay maaaring frozen.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga nagsisimula

Dapat sundin ng mga nagsisimulang magsasaka ang mga rekomendasyong ito:

1. Sa tagsibol at tag-araw, pakainin ang mga gulay ng gansa. Sa pagdating ng taglagas, ito ay nagkakahalaga ng pagpapakilala ng mas maraming feed sa diyeta ng mga ibon.
2. Mula Setyembre, limitahan ang pisikal na aktibidad ng mga ibon. Ito ay nagtataguyod ng mas mahusay na pag-iimbak ng taba. Ang tagal ng pang-araw-araw na paglalakad ay dapat na 1-1.5 na oras.
3. Piliin ang pinakamahusay na mga indibidwal para sa pag-aanak.
4. Pagkatapos ng pagpatay, hayaang maubos ang dugo. Nakakaapekto ito sa mga katangian ng kalidad ng karne.

Upang ang pamamaraan ay maging matagumpay, bago ang pagpatay ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa mga anatomical na tampok ng mga ibon. Makakatulong ito sa iyong pagkatay ng ibon nang tama at putulin ito.ku. Upang maisakatuparan ang pagmamanipula, mahalaga na gumamit ng mga tool na matalas na matalas.